Kulesh este un vas național de bucătărie ucraineană, mai puțin comun decât borsch și varză. Aceasta este jumătatea primei jumătăți a celui de-al doilea fel de mâncare, care a fost gătită atât acasă, cât și pe teren în timpul muncii la câmp, și a făcut o călătorie lungă. Prin urmare, el a primit un alt nume - "terci de câmp". Mierea spălată a fost turnată în apă fiartă, pentru cartofi, rădăcini, verdeți. Kulesh-ul finit a fost umplute cu șuncă și ceapă și usturoi. În special gustos a fost kulesh cu carne sau pește. Kulesh gata preparat a fost considerat atunci când meiul a fost complet preparat și sa format o masă asemănătoare cu kash. Kulesh a fost în principal preparat cu mei, iar în Poltava și regiunea Chernigov - cu hrișcă. În sudul regiunii Podillia, era gătit un tresar de porumb, pe Pravoberezhny Polesie, kulesh pe lapte (aluat de lapte) a fost uneori gătit din mei. Un bucătar gros a fost considerat delicios.
Porții: 8
Timp de gătire: mai mult de 2 ore
Mod de preparare: prăjire. gătit. feliere. scufunda
Dificultate: pentru incepatori
Bucatarie: bucataria ucraineana
Motiv: un fel de mâncare pentru fiecare zi
Scop: prânz. cină
Tip de fel de mâncare: Bouillon și supă
- carne de vită pe oase - 700 g.
- morcovi - 1 buc. pentru bulion
- ceapa - 1 buc. pentru bulion
- mei cereale (alegere) - 100 g.
- cartofi - 3 buc.
- morcovi - 1 buc.
- ceapa - 1 buc.
- Unt - 50 g.
- sare, piper la gust
- frunze de dafin
- ardei gras
- verdeață
PASUL 1.
Clătiți clătiți, turnați apa și lăsați să stea timp de 15 minute, apoi dați apă.
PASUL 2.
În avans, fierbeți bulionul de 3 litri, scoateți carnea, adăugați supa.
PASUL 3.
Morcovii tăiate în cubulețe mici și se prăjeau în unt sau în grăsime topită.
PASUL 4.
Ceapa se taie și se pune într-o tigaie pe o morcovă, se sare ușor și se presară cu un vârf de piper de muscat.
PASUL 5.
Într-un bulion fierbinte de carne puneți meiul spălat, aduceți la fierbere, reduceți căldura și gătiți timp de încă 5-6 minute.
PASUL 6.
Apoi adăugați cartofii și gătiți până când ați terminat.
ETAPA 7.
Cinci minute înainte de pregătirea de a pune în supă legume prăjite.
PASUL 8.
Puneți în tava bucăți de carne.
PASUL 9.
Se toarnă supa gata într-o farfurie, se umple cu ierburi proaspete și se servesc la masă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: