Cine dintre dvs. nu-i plac dulciurile? O astfel de persoană este greu de găsit, nu, nu, dar vrea ceva ciudat, parfumat, rece sau fierbinte, cu un dulce fierbinte tratează. Inghetata, prăjituri, pishki, biscuiți, cheesecakes etc. - există multe deserturi excelente. Majoritatea sunt servite în restaurante decorate cu sosuri dulci aromate. Și ce e mai rău bunătăți de casă, de ce nu vă rugăm pe cei dragi de sos original din fructe proaspete, nuci sau miere la clatite preferate sau prăjituri de casă. Vă oferim să gătiți cele mai delicioase sosuri dulci din colecția noastră.
Sos de caramel «Kajet»
Acest sos dulce este foarte popular în Mexic (este numit „Kakheti“), pentru a gusta seamănă cu laptele condensat fiert, dar în realitate, există o diferență: nu este atât de dulce și are un gust delicat de caramel lapte. Această sare este ideală pentru toate deserturile la domiciliu, inclusiv clătite de aur, vafe parfumate. În plus, puțin digerând acest sos, puteți obține crema perfectă pentru tort sau nuci coapte.
- Conținutul de grăsime din lapte 3,5% - 2 cești;
- Zahăr - 1/3 cești;
- Zahăr din zahăr - 1 pachet;
- Soda - 4 grame (1/5 lingura);
- Scorțișoară - 1 băț;
- Sare - 1 vârf.
- Pentru gătit avem nevoie de o cratiță cu fundul gros, o spatulă din lemn și puțină răbdare. Într-o cratiță se toarnă laptele, a pus pe foc mediu, până când laptele este încălzit, turnat zahăr, sare, scorțișoară și vanilie, amestecând constant (pentru a se asigura că zahărul este ars, va trebui să intre în modul în care tot timpul);
- Încălziți-l până la fierbere și atunci când laptele începe să "fugă", scoateți-l din căldură și adăugați sifonul. Lichidul va crește din nou în volum, dar apoi se va soluționa. Apoi am pus o lumină slabă, continuând să intervină cu o spatulă din lemn;
- Așa că pregătim următorul sos pentru 20 de minute, apoi scoateți scorțișorul din tigaie. Și-a dat tot gustul și aroma sosului, așa că nu va mai fi nevoie de ea. Sosul se îngroșa treptat și dobândește o nuanță de aur;
- Continuați să gătiți, amestecând încă 40 de minute;
- După ora specificată, sosul este scos din foc, să se răcească. Laptele nostru sa îngroșat, are culoarea laptelui condensat fiert. Sosul rezultat poate fi consumat cu îndrăzneală imediat și poate fi de asemenea turnat peste cutii de conserve pentru a pune în frigider. Astfel de sosuri delicioase pot fi păstrate timp de o săptămână (în cazul în care, desled, desigur).
Sfat: Lapte pentru această rețetă este mai bine să ia acasă, dar nu a cumpărat - are un conținut mai mare de grăsimi. De asemenea, laptele de vacă, dacă doriți, poate fi înlocuit cu capra, dacă vă place acest produs util și valoros.
Sos de vanilie pentru clătite
Acest sos delicios este bun pentru clătite, clătite și alte prăjituri fierbinți de casă.
- Crema - 250 ml;
- Lapte - 1 pahar;
- Zahăr - 1 ceașcă;
- Zahăr din zahăr - 1 pachet;
- Amidon - 2 linguri;
- Ou - 4 bucăți;
- Sare - 1 vârf.
- Pentru a pregăti sosul avem nevoie de ouăle cele mai proaspete. Le rupem, separăm cu grijă gălbenușurile de proteine;
- Se amestecă gălbenușurile cu zahăr, se amestecă până se freacă, se adaugă amidon, vanilină, sare. Continuați să bateți până la alb;
- În amestecul rezultat, se toarnă smântâna, se amestecă din nou tot;
- Laptele se toarna intr-o cratita, setata la foc mediu, incalzita. De îndată ce începe să fiarbă, crește volumul - scoateți rapid din foc;
- Cu un pic de subțire, turnați laptele fierbinte în amestecul de gălbenuș cremos, amestecând constant. Vom obține un sos gros de culoare aurie, lăsați-o să se răcească. Gata! Clatite clare cu soiuri delicate si dulci sunt împrăștiate "cu un bang".
Sos de paiete
Aveți o căpșună înghețată acasă, dar încă nu decideți ce să faceți? Apoi, această rețetă vă așteaptă! Sosurile delicioase din fructe de mare sunt excelente pentru brânzeturi, tiramisu și alte deserturi de aer. În plus, ele pot fi utilizate cu orice fel de prăjituri de casă (clătite, biscuiți, biscuiți) sau în loc de gem cu ceai. Cu toate acestea, astfel de suplimente la deserturi sunt stocate nu prea mult, chiar și în frigider, din cauza faptului că boabele din lapte se estompează rapid.
- Lapte orice - 1 ceașcă;
- Zahăr - o treime dintr-un pahar;
- Fructe congelate (puteți utiliza proaspete, în cazul sezonului) - 1,5 cesti (300 g);
- Unt - 60 g;
- Ou - 1 bucată;
- Făină - 1 lingură;
- Sare - 1 vârf.
- Căpșunile înghețate sunt dezghețate, spălate și îndepărtate. Îl lăsăm să se usuce și să-l aruncem complet în castronul blenderului. După aceea, îl măcinăm într-o suspensie blândă de aer, care după trecerea printr-o sită pentru îndepărtarea semințelor;
- Spărgăm oul într-o cratiță, adăugăm zahăr, făină, amestecăm o masă omogenă;
- Turnați laptele în amestecul de zahăr-ou, amestecați-l, puneți-l la foc mediu. Varim, amestecând continuu cu o spatulă din lemn, până la grosime (durează aproximativ 5-10 minute). Avem o cremă blândă;
- Scoateți masa de la căldură, lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.
- În crema răcită adăugați unt moale, piure de căpșuni și după un amestec bun. Sosul de capsune dulce este gata!
Berry miere
O reteta foarte simpla, dar pe masura ce copiii o iubesc, nu o veti scoate din urechi! În el puteți folosi orice fructe de pădure - căpșuni, zmeură, mure, coacăze, coacaze Michurin, iar atunci când nu este sezon - gătiți din congelat. Sosul dulce este obținut cu acru, nu claying, bine combinat cu syrnikami, clătite și alte prăjituri de casă.
- Orice boabe - 1 sticlă (200 g);
- Miere - 3/4 cană (250 g);
- Lingur (la gust);
- Apă - 50 - 100 g.
- Bunurile noastre proaspete proaspete sunt preluate din resturile de pădure, frunze și crengi. Apoi clătiți, scoateți tulpinile. Dacă boabele sunt congelate, pot fi gătite imediat cu o rețetă fără decongelare;
- Adormim într-o tigaie, adăugând apă. Cu cât este mai lichid (50-100 g), cu atât mai multă lichidă va deveni siropul.
- Puneți cratița pe foc mediu, aduceți-o la fiert;
- De îndată ce se fierbe - reducem focul la minim, pe care îl gătim timp de 5 minute;
- În acest timp, adăugați miere, coaja de lamaie, amestecând în mod constant, aduceți din nou la fierbere. Numai începe să fiarbă - imediat îndepărtați repede de foc și apoi se răcește;
- Sosul dulce răcit a amestecat mixerul și apoi a trecut printr-o sită pentru a îndepărta boabele și piei. Sosul dulce pentru patiseria preferată de casă este gata!
Sos pentru salata de fructe cu mandarine si migdale
În plus față de coacere, există multe deserturi diferite - înghețată, precum și salate de fructe. Cele mai multe dintre ele sunt îmbrăcați cu iaurt sau frișcă, dar puteți să adăugați un pic de originalitate pentru alimentele preferate si gatiti umplutura dulce neobișnuit. Acest sos este creat pe bază de dulci mandarine, nuci de pin, migdale și creme delicate. Cel care se va potrivi nu numai la desert de fructe, dar, de asemenea, pentru salate de tip mixt, în cazul în care o placă împreună astfel de produse diverse precum branza si ananas, portocale și morcovi coreene, etc. precum și înghețată. Dacă sunteți împotriva unei astfel de metode de pregătire - nu grăbiți să refuzați fără a încerca. Poate că această rețetă de reîncărcare va deveni una dintre favoritele tale.
- Sweet tangerines - 3 fetusi;
- Gălbenuș de pui - 1 buc.;
- Nuca de cedru -1 / 3 ceasca;
- Ulei de porumb (poate fi de măsline) - 2 linguri;
- Crema 35% grăsime - 150 ml;
- Zahăr - 4 linguri;
- Almond - 30 grame;
- Sare - la gustul tau.
- Mandarina îndepărtează pielea, îndepărtează cu atenție straturile intermediare albe dintre lobuli. Taie-le cât mai mici posibil. De asemenea, puteți să le tăiați cu ușurință amestecătorul (pentru bucăți inegale, fără masa omogenă);
- Tăiați migdalele cu un cuțit în bucăți mici sau bucăți într-un mortar (puteți, de asemenea, amesteca sau măcinarea);
- Crema trebuie răcită în prealabil, apoi bătută cu un vârf de sare. Când sunt suficient de gros - adăugați puțin zahăr și bateți până se strânge;
- Ne adunăm sosul. La mandarinele tocate, se toarnă uleiul de porumb, se adaugă gălbenușul brut dintr-un ou de găină, precum și o frișcă groasă. Aici vărsăm migdale zdrobite cu nuci de pin. Un mic miscator sau mixer. Pansament original, parfumat și suculent pentru salate dulci și înghețată este gata!
Sos de ciocolată "Cum Nutella"
Acest lucru ușor de a pregăti sosul este într-adevăr foarte similar cu pasta de ciocolata cu același nume, cu o singură diferență mică - din ingrediente ieftine puteți pregăti un număr mare de sos delicios, în timp ce borcan mic de original în magazin este foarte scump. Deoarece sosurile dulci de ciocolată sunt preparate din lapte natural, termenul de valabilitate relativ mic - aproximativ 3-4 zile în frigider.
- Lapte -3 pahare;
- Zahăr (nisip) - 1,5 cesti;
- Făină - 4 linguri. fără un deal;
- Cacao fără zahăr natural - 4 linguri;
- Unt - 60 de grame;
- Nucți decojiți cu nuci - 60 de grame.
- În primul rând, amestecăm ingredientele pierdute - cacao și zahăr se amestecă bine, adăugați făină. Acest lucru se face astfel încât ingredientele volatile să fie ușor amestecate cu lichidul;
- Lapte cald într-o cratiță, se adaugă un amestec dulce de făină, zahăr și cacao, se amestecă;
- Puneți cratița pe o baie de apă, gătiți până când sosul începe să se îngroaie. De cele mai multe ori intervenim, deoarece arde rapid la fund;
- Când sosul se îngroașă până când este nevoie de consistență, îl trimitem să se răcească;
- Nuca se toaca mai putin, adauga la sos;
- Când masa se răcește până la o stare caldă, adăugați un ulei moale și apoi frământați-o cu o lingură. Sosul dulce este gata!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: