fasole mai mici, mătăsos-negru la exterior și interior cremos, are o textură delicată și totuși fermă, aroma dulce, cu o ușoară amărăciune și o aromă plăcută boabe, foarte popular în bucătăria latino-americană - utilizată în carne.
Mai multe ambalaje BIG
Fasole "Preto" (Preto, broască țestoasă negru, Frijol negro, Feijao proto)
Fasole mici, negre matase în exterior și cremoase în interior. Are o textura delicata si densa, un gust dulce, cu un gust amar usor si o aroma placuta de fructe de padure. Fasole Preto este foarte popular în bucătăria latino-americană - utilizate în carne și legume feluri de mâncare, supe și amestecurile de supe, tocane, în salate, precum și în formă de prăjit. Această fasole este baza preparatelor din bucătăria braziliană, brazilienii se pregătesc de la ea "feijoadu" - principalul vas național.
Fasole Preto se referă la specia fasole comună (Phaseoluos vulgaris). Este cultivat în cantități industriale în Canada, SUA, China. Fasolele comune sunt cele mai comune tipuri de fasole, o plantă polimorfă care are multe soiuri și sortimente. Formele de arbust ale fasolei comune ajung la înălțimea de 20-60 cm, înclinate și înclinate - cu o lungime de 2-3 m.
Înainte de însămânțare este necesar să se înmoaie semințele timp de 2-3 zile cu schimbarea zilnică a apei. Restul tehnicii de cultivare nu diferă de cultivarea altor leguminoase.
Fasolea neagră Preto este cunoscută prin nume diferite. Cea mai populară este Țestoasa Neagră. În multe țări, pur și simplu se numește fasole neagră (în limba spaniolă Frijol negro, în portugheză Feijao proto).
Nu confunda Preto cu fasolea neagră. Ele diferă în gust și sunt pregătite în moduri diferite. Deși fasole neagră Preto fost mult timp familiar și iubit de latinii din supe, tocane și chili, restaurant New York Coach House atribute popularitate pe scară largă a boabelor în sine, datorită supa de fasole neagră, care sa bucurat de mare succes în anii 1970.
Punct de vedere istoric fel de fasole comună, la care Preto, a apărut în America de Sud și Centrală, iar apoi a existat o mulțime de soiuri de fasole, care au răspândit în întreaga lume, devenind un simbol al diferitelor bucătării naționale.
Fasolea bruna Preto rămâne un produs cu adevărat latino-american, asociat cu mâncarea "feijoada" braziliană. Acest fel de mâncare are cel puțin 300 de ani. Potrivit unei versiuni, a fost inventată de sclavi, iar după desființarea sclaviei a devenit un vas preferat universal.
Potrivit unei alte versiuni, feijoada a apărut în Europa antică, unde din vremea Imperiului Roman erau cunoscute vase în care legumele, legumele și carnea erau amestecate. Acesta este Cassoulet francez sau, de exemplu, spaniolă cosidou madrilenio. Brazilienii sunt siguri că feijoada ar putea apărea numai de la ei, iar astăzi întreaga lume a fasolei negre Preto este asociată cu bucătăria braziliană.
caracteristici
Aceasta este o fasole de dimensiuni medii cu un calibru de 500-550 bucăți la 100 de grame, negru, cu un tivul alb strălucitor. După ce gătește, fasolea Preto își păstrează forma și culoarea neagră de culoare neagră, iar tivul său alb devine întunecat. Prin urmare, absoarbe ușor aromele altor ingrediente în feluri de mâncare, deci fi moderate cu condimente atunci când gătiți această fasole. Are o structură densă și un gust deosebit, un miros, cineva care amintește de boabe și cineva - aromă de pâine.
Fasolele sunt adesea folosite într-o varietate de feluri de mâncare vegetariene, cum ar fi o burrito vegetariană cu fasole. În plus față de feijoada braziliană, Preto este, de asemenea, un ingredient tradițional în mâncarea cubaneză Moros y Cristianos. Titlul este tradus ca "mauri și creștini" și este un simbol al lui Reconquista (712 - 1238 gg.).
Esența vasului este în combinația de fasole neagră și orez alb. În țările asiatice, este adesea fermentat pentru prepararea sosului de fasole. Sfat: dacă pregătiți un feijoada (rețeta este indicată pe ambalaj), nu uitați să adăugați frunza de dafin și, înainte de servire, scoateți-o.
Ca toate felurile de fasole, fasolea comună este bogată în proteine, carbohidrați și fibre dietetice. Este o excelentă sursă de fier, potasiu, seleniu, molibden, tiamină (vitamina B1), vitamina B6 și acid folic. Fasolea uscată trebuie depozitată într-un loc răcoros, uscat, deoarece în timp, valoarea sa nutritivă și aroma sunt reduse, iar timpul de gătire este extins.
Ca majoritatea fasolei, fasolea necesită mult timp pentru gătit. Acesta variază foarte mult, de exemplu, fasole japoneză și marină sunt gătite timp de 30-40 de minute, în timp ce boabele de rinichi pot fi fierte de la 1 oră până la 3.
Cu acest produs cumpărați
Trimiteți-le prietenilor: