Va dura
Shish kebab în tigaie
Un kilogram de miel slab, tăiat în bucăți mici, este ușor prăjit pe o căldură mare într-o cantitate mică de unt. Apoi o porție din uleiul vegetal este prăjită un kilogram de ceapă tăiată subțire. Fiecare porție este prezentată în carne. Apoi, totul este îndulcit până se pregătește. Ceapa ar trebui să se transforme într-un sos asemănător gruelului. Când vasul este aproape gata, se adaugă sare și piper. Servind pe masă, vasul este presărat dens cu semințe de rodie.
sărut
Proteine din ou 3 bucăți puse într-o cratiță de aluminiu cu fund rotund și umpleți-o cu un pahar de zahăr. După aceea, amestecați amestecul cu un mixer, încălzind cratița deasupra unui mic foc. Când se încălzește amestecul, scoateți vasul de la căldură și continuați să bateți amestecul până când acesta este neted și lucios. Chiar înainte de sfârșitul biciuirii, adăugați un plic de vanilină. Treceți masa prin vârful figurat. Beze este coaptă pe cearceafuri și este gata atunci când este ușor de separat de hârtie.
Pie "Cu orice" (rapid)
Pentru a pregăti aluatul, aveți nevoie de: 0,5 litri de lapte rece, 200 de grame de unt (tăiați marimea unei monede de 2 penny). 1 ou, 2 linguri de zahăr, 1 linguriță de sare, 100 g drojdie proaspătă (nu se usucă). Se amestecă toate ingredientele și se acoperă cu 4 pahare de făină. Aluatul ar trebui să fie foarte moale. Combinați aluatul dens cu făină și puneți-o într-o pungă de celofan. Eliberați aerul din sac și legați-l. Îndepărtați la frigider, în cazul în care aluatul ar trebui să fie de cel puțin 4 ore, maxim - noapte.
Înainte de a coace 2/3 din aluat, puneți o tigaie unsă cu un ulei vegetal, puneți orice umplutură fără îndulcire, acoperiți restul de aluat cu un strat, orbiți marginile tortului inferior cu cel superior. Ungeți oul bătut, faceți găuri și puneți-l într-un cuptor preîncălzit (fierbinte).
Pentru a pregăti o plăcintă cu o umplutură dulce, ingredientele sunt aceleași, dar în loc de unul, luați două ouă, biciuite cu zahăr. În loc de două linguri de zahăr - o jumătate de cești de zahăr.
Consiliul. În cazul în care umplutura dulce a plăcintei de pe fructe, apoi un strat mic de amidon ar trebui să fie turnat peste stratul de jos al aluatului printr-un filtru. Dacă umplutura este din mere, atunci acestea trebuie să fie presărate cu coniac sau vodcă. Bon apetit!
"Fiica-mama" №16.96
Fantezia lui Allegro "
Reteta clasica a dulciurilor armeane - kyata - este luata ca baza. Restul ingredientelor din rețete sunt aditivi inventați de Irina și numiți "fantezia lui Allegro".
Aluat. Trebuie să luați un pachet de unt congelat, care este frecat pe o răzătoare mare în trei pahare de făină. O bucată de unt tot timpul trebuie să prindă făina și să frecați untul împreună cu făina. Ar trebui să fie un copil mic. Luați două gălbenușuri (sau un ou), se toarnă într-un pahar și se completează smântână. Se amestecă și se adaugă la aluat. Puteți adăuga puțină praf de copt și 2 linguri de zahăr.
Completarea. Se amestecă două pahare de nuci măcinate, 1-2 proteine, 1,5 - 2 cesti de zahăr și vanilină. Greutatea trebuie să fie uscată, astfel încât să nu se răspândească. Aluatul este așezat în frigider pentru o perioadă scurtă de timp. Apoi scoatem, împărțim în două părți și se rostogolestează subțire pentru a forma un strat de 0,4 - 0,5 centimetri. Am pus jumătate din umplutura pe ea și am rulat ruloul. După prima întoarcere, ungeți marginile cu gălbenușul, astfel încât să se înțepenească mai bine, așa că continuăm fiecare rotire. Apăsați rola de sus cu un știft de laminare la o înălțime de 3 cm și tăiați oblic în bucăți mici. I-am răspândit pe o foaie de copt cu ulei, ungeți rola cu gălbenuș cu o picătură de lapte și presărați cu zahăr. Preîncălzi cuptorul la 150-180 de grade și coaceți până la o culoare aurie frumoasă.
Coral în greacă de la Irina Allegrova
O bucată mare de carne de vită, o mulțime de ceapă, niște usturoi, verdeață uscată, un mic curry. Nu sare. nu adăugați apă!
Spălați carnea, uscați bine cu un șervețel. În partea de jos a oalei, puneți o bucată de ceapă, topul de carne, restul de ceapă, usturoi și alte condimente. Acoperiți bine cu un capac, puneți-l în cuptor, coaceți până se pregătește și decorați-vă cu orezul.
Favorit "roșu" gruel, care a crescut trei generații de Allegrova
Fry (pasiviza) tocat fin ceapa in unt pana cand culoarea aurie, se adaugă roșiile decojite tocate fin, ușor stinge, podsolit, se toarnă apă, se aduce la fierbere. În masa de fierbere să adormi manga. Gatiti-va pana gata (totul este la discretia mamei).
RS Pentru copiii de peste șase luni, apa poate fi înlocuită cu bulion.
Supă regală franceză
Luați o pui de carne de pasăre neîncălzit pentru prăjire. Îndepărtați cât mai mult posibil carnea și o prăjiți până la preparare. Din restul pentru a găti un bulion gros, în care să adăugați cartofi mărunțiți fin și ceapă foarte mărunțită, tocată, cu morcovi. Între timp, scoateți carnea gătită din oase, adăugați carne prăjită și rostogoliți mașina de tocat carnea. Adăugați la supa atunci când cartofii sunt aproape gata. După aceasta, adăugați mirodenii, condimente "Vegeta" și mărar. Într-o supă gata preparate ou biciuit cu 1/2 cana de apă rece și se amestecă rapid.
"Fiica-mama" № 15.96
Reteta pentru cocktailul "Arcul triumfal" de Irina Allegrova
Cocteilul meu are o legătură directă cu viața artistică: se amestecă într-un mixer în proporții egale de cognac, rom, lichior "Sud" și whisky. Sentimentul de triumf va veni imediat!
Satsivi (numărul 1 de prescripție medicală)
Carne de pui mediu, nuci taiate - 1-2 cesti (poti avea un pahar de nuci si doua linguri de faina), cap de usturoi, 1 ceapa, bun, coriandru, 1 lingura. o lingură de amestec uscat de hamei-suneli (preferabil de pe piață); 1/2 linguriță de șofran, 1 ou crud, sare și piper negru la gust.
Puiul este împărțit în porții mici (de exemplu, un picior mic în 3 părți). Dacă este posibil, cu numărul minim de oase. Se fierbe într-o cantitate mică de apă pentru a obține un bulion bogat. Puneți bucățile de găină gătite într-o altă tigaie. Între timp, se macină capul de usturoi, nuci, ceapă și condimente în ulei vegetal și se amestecă cu un ou crud într-o mașină de măcinat combinat sau de carne. Amestecul rezultat se diluează cu bulion fierbinte până la densitatea de smântână, se toarnă sosul peste bucățile de pui pentru a le acoperi 2-3 cm. Puneți un foc lent, aduceți la fierbere. Felul trebuie servit la rece sau la cald, presarati cu nuci de sol.
Cât de mult este nevoie?
supa de pui pahar de 2 pahar de nuci zdrobite, 4 cepe, 2 linguri de faina, 5 gălbenușuri de ou de pui, 5-7 catei de usturoi, 1/3 pahar de vin sau oțet de cidru, coriandru, condiment - cuișoare, scorțișoară, piper roșu.
Satsivi de pui (rețeta numărul 3)
Pentru un bun satsivi, veți avea nevoie de o pui de grăsime și de o mulțime de condimente. Anterior, conform mărturisirii cântăreței, aceste lucruri le-a adus cu valizele ei din turnee. Acum este mult mai ușor: tot ce ai nevoie poate fi cumpărat într-un magazin sau pe piață. Modul obișnuit este puiul gătit, apoi carnea fără oase este tăiată în bucăți mici. Dacă cineva nu-i place un pui fiert, puteți prăji carnea. Separat, sosul este preparat. Acesta este cel mai dificil proces. Două cupe de nucă zdrobite printr-o mașină de măcinat cu carne. Puneți-le într-un castron pentru sos. Puneți-l acolo pentru 1 lingură. hamei-suneli, adzhiki, cuișoare, 1 felie de usturoi, stoarse prin usturoi. Se amestecă totul și se adaugă un bulion mic pentru a face o minge. Cu această masă, stoarceți uleiul cu mâinile în timp ce este stors. Se toarnă uleiul într-un castron. Tăiați ceapa mărunțită fin și prăjiți-o cu ulei de nuci (care se stoarce) într-o culoare aurie. Luați un castron de nuci (bilele din care ați scos deja ulei) și adăugați bulionul astfel încât să se obțină o jumătate de masă groasă. În el, pune pătrunjel mărunțit, ceapă răcită și se amestecă. Puneți aceleași bucăți de pui, astfel încât acestea sunt acoperite cu sos. Cu cât este mai lungă, cu atât va fi mai delicioasă. Din partea de sus înainte de servire, puteți turna uleiul de piuliță presat. Nu uita de vin bun!
Crăciun de curcan
Ingrediente: 1 curcan, sare, piper și alte condimente, ulei vegetal sau cremă.
Pentru umplutură: o lingură de pesmet; 100 g de făină și o linguriță de drojdie; 2 ouă.
Turcia măruntaie cuțit cotlet, se adaugă o linguriță de coriandru, coaja de lamaie, ceapa ras, se amestecă curry sau kepli (se poate substitui condimentare „Vegeta“), o lingura de patrunjel tocat, 2-3 linguri de smantana sau iaurt, sare si piper dupa gust . Se dizolvă drojdia în apă caldă, se adaugă ouăle, biscuiți, viscerelor, mirodenii și smântână (în cazul în care amestecul este foarte gros). Carcass turkey frecat cu sare și piper - în afara și în interior. Pregătirea de umplutură pus într-o curcan și coase. Coaceți în cuptor timp de 2 până la 4 ore cu un incendiu mic, stropit cu sucul format în timpul prăjirii. Baked pasare poate acoperi cu folie, și apoi scoateți-l înainte, opriți cuptorul, pentru a forma un maro auriu. În cazul în care pasărea nu este foarte gras - stropiți cu slănină atunci când gătiți. Coaceți piept în sus. Gata să servească feluri de mâncare de preferință cu legume.
"Fiica-mama" №24.96
"Lobio" (armeană)
IA Oaspeții mei sunt foarte îndrăgostiți de lobio-ul meu armean. Luați fasole pe spate (alb cu fulgi purpurii). Clătiți-o și turnați apă astfel încât apa să acopere boabele pentru 4 degete. În procesul de gătit, apa, desigur, se va fierbe, dar ar trebui să acopere fasolele cu 2 degete. Dacă se obține mai puțin, se adaugă apă fierbinte. În acest moment, ceapa fină prăjită se taie în jumătăți de inele în ulei vegetal. Poate fi prăjită în loturi. La 0,5 kg de fasole, sunt necesare nu mai puțin de 700 g de ceapă și de preferință 1 kg. Adăugați ceapa la fasole, atunci când este aproape gata, și lăsați să se destrame într-un mic foc. Când fasolea vine la gata, masa de strivire este dărâmată, lăsând cel puțin o treime din boabele întregi. Se transformă culoarea gri cenușie maronie. Acum, trebuie să adăugați sare și piper la gust, răciți și presărați cu nuci zdrobite, coriandru tăiat sau boabe de rodie. Acest fel de mâncare poate fi servit atât la cald, cât și la rece.
P.S. Pentru tortul de ciocolată trebuie să luați o cutie de cacao condensat.
Lucrătoare
Miel cu sos rece de iaurt
Necesită: 1,2 kg ram un șold, 2 catei de usturoi, 500 de grame de iaurt scăzut de grăsimi, 2 linguri de unt topit, balsam fascicul, suc de lămâie două de apă minerală 4-5 art. l. sare, piper la gust.
Se încălzește cuptorul la 200 ° C. Carnea prăjită în unt într-o tigaie pe două părți pus pe raft în cuptor și se fierbe 60 de minute peste ustensile de bucătărie pentru drenarea uleiului. După înfășurarea în folie de aluminiu culinară și lăsați în cuptor oprit pentru încă o jumătate de oră. Pentru sos: coaja de usturoi. Un dinte este rasă fin cu sare, piper negru și un al doilea cățel de usturoi. Melissa este spălată și tăiată în benzi înguste. Se amestecă cu usturoiul tocat și iaurtul. Sosul poate fi diluat cu apă minerală. Adăugați condimente la gust. Sos de miel de miel - și puteți servi. Garnitura este cartofi coapte si fasole.
"Komsomolskaya Pravda", "Telegraf și FIA"
Corp de la Irina Allegrova
Voi găti și carne de vită. O bară uniformă de carne este prăjită până la jumătate de gătit sau coapte în cuptor. Apoi, gutuie este luat de la mijlocul ei frecate, și bine-bine înfundată nuci, se adaugă un vârf de cuțit de zahăr și de top - bucata de unt. Umplute cu gutui, am pus în jurul valorii de carne de vită, acoperă cu folie și pune în cuptor. Apropo, gutui, mai ales dacă o turnați cu sirop, puteți coace pentru desert.
De obicei voi coace cu siguranta o placinta de carne pentru sarbatori.
Aluatul se face foarte usor. Într-o jumătate de litru de lapte rece, se taie în pătrate mici de ambalaj unt congelat, ou este condus, se diluează 100 grame de drojdie adăugat 2 linguri. l. zahăr, jumătate de lingură de sare și 4 cesti de făină. Aluatul nu trebuie să fie dens, ar trebui să fie frământat repede, dar astfel încât bucățile de unt să rămână. aluat Presarati faina, apoi - într-o pungă de polietilenă (sac dura mai mult - masa crește puternic în volum, eliberați aerul din ea, cravată) și refrigera. Aluatul este potrivit de la trei la cinci ore, apoi este agitat din nou. Pentru carnea tocată, gătesc carne de vită și prăjește o mulțime de ceapă, proporțional cu carnea - câte una. Și mi-e dor de tot prin mașina de măcinat cu carne, adăugând piper negru și sare.
De asemenea, pregătesc un rulou de pește, similar cu un pește umplute evreiesc. Numai că este făcută din crap, prefer să pescuiesc fără oase - fileuri de pește.
Pește de pește
Fileul este deplasat printr-o mașină de măcinat cu carne, cu ceapă prăjită și brută și verde. Luke pune mai mult, cu atât mai bine. În ouăle crude de umplutură se adaugă - 3 ouă pe kilogram de pește. Greutatea este pusă pe folie lubrifiată, formată din cârnați și coapte.
Rețeta din stea
Salata "utila"
Tăiați țelina, merele, 1 ceapă, cilantrul și puiul.
Tăiați cea de-a doua ceapă în semne subțiri, se rostogoleste în făină, se prăjește în ulei vegetal până la aur. Puneți un șervețel să se înmoaie în exces de ulei. Jumătate din ceapa terminată pentru a se amesteca în salată.
4-5 oua, 1 lingura. zahăr, 1 lingura. făină, 1 lingură. stafide, 1-2 linguri. nuca tocata, 1 pachet de zahar din vanilie, zahar pudra, bateti ouale cu zahar. Adaugati faina catre parti. Se amestecă ușor.
Adăugați zahăr de vanilie, stafide, nuci (dacă doriți - portocală sau coajă de lamaie). Puneți o coală de pergament pe tava de copt, ungeți cu ulei, presărați cu făină. Se toarnă masa rezultată. Coaceți la o temperatură de 150-180. grade pentru 10-15 minute. Tăiați în diamante în stare fierbinte.
Se presară cu zahăr pudră.
de la Alla Borisovna
Ce naiba, asta e peștele tău jelit!
Cel mai bun pește pentru un jeleu este zander. Trebuie să fie curățată și pusă împreună cu coada și capul într-o tavă alungită. Se toarnă apă, iar apa ar trebui să fie puțin (pentru o jumătate de litru de apă - un kilogram de două sute de pește). Mergeți cu piper argintiu, frunze de dafin, puțină sare și oțet. Nu uita legumele - doi morcovi, o rădăcină de patrunjel, o rădăcină de țelină albă, un praz mic. Toate acestea sunt gătite la căldură scăzută timp de 30-40 de minute. Ca rezultat, se obține un bulion de tip gel, în care se adaugă peștele rămas și se mai pregătesc alte 25 de minute. Precepția principală a bucătarului - peștele îi place ochiul, adică după ce trebuie să te uiți, deschizând periodic capacul tăvii.
Când peștele este fiert, tigaia alunecă deoparte și lăsate timp de aproximativ o oră, la temperatura camerei, impregnat cu supa de pește. În acest moment, pregătiți un fel de mâncare pentru o legume care se răspândesc cu gelatină. Acea cremătură care intră în gelatină, la momentul introducerii în frigider, astfel încât mai târziu a fost convenabil să se taie. Și apoi pește și legume, culcat pe o farfurie frumoasă, se toarnă un decoct (gram 400). Nu utilizați gelatină. Dacă supa nu îngheață, trebuie reîncălzită încă o dată, astfel încât apa să se evapore și se toarnă peștele. Gelul este gata.
În Polonia, uneori servit la masa de Craciun este un dublu jeleu - de la șopârlă și crap. Modul de pregătire a crapului este același ca și peștele.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: