Fumatul cald al nutria va fi pregătit în conformitate cu două rețete. Acestea vor diferi în procesarea termică și pentru fiecare dintre ele retetele lor de preparare.
Singurul lucru care unește ambele procese pentru nutria fierbinte afumată. deci este o alegere de carcasă - ar trebui să fie proaspătă, curată, fără vânătăi, vânătăi și de la animale sănătoase. Și pre-înmuiere într-o soluție slabă de permanganat de potasiu.
Prima rețetă pentru fumatul fierbinte de nutria este considerată cea mai trecătoare. Acesta vă va permite să gustați produsul în două-trei ore. Această metodă de fumat fierbinte este mai mult ca o coacere în cuptor, numai în acest proces vom adăuga un pic de fum, care va da o aromă specială și smack.
Vom fuma nutria într-un mini porumb smokehouse. Deoarece dimensiunea mică va permite să obțineți cu ușurință temperatura dorită. Iar temperatura pentru această metodă de fumat fierbinte de nutria este necesară la maxim.
Carcasa nutria trebuie să fie tăiată în patru părți, de-a lungul coamei și în părțile din față și din spate. Acum este necesar să rezistă nutria într-o soluție slabă, ușor roz, de permanganat de potasiu, timp de aproximativ cinci până la zece minute. Apoi, din fierbător, puteți săturați bucățile cu apă clocotită din toate părțile și puteți începe fumatul.
piese nutria sare dupa gust, piper, piper negru, aveți posibilitatea să adăugați condimentele preferate si se pune deoparte pentru scurt timp la partea până când ne trezim vizionarea și afumătoare.
De asemenea, puteți folosi propriile dvs. rețete pentru calorii afumate fierbinți sau mănâncă chiar și pentru ca carnea să aibă un gust și mai rafinat.
În partea de jos a fumătorului trebuie să pună două - trei cipuri majore, pre-înmuiate în apă, a pus tava în care se poate turna apă pentru suculență, sau marinata, dacă vă marinati nutrii. Imediat am așezat carnea de nutria tăiată cu bucăți între bucăți și l-am pus la foc maxim. Când Smokehouse se încălzească și să înceapă să stea fumul, focul se reduce la jumătate și să continue să fumeze pana cand se inmoaie, nu mai mult de trei ore.
Conform celei de-a doua rețete, fumatul fierbinte de nutria necesită mai mult timp pentru pregătire și pentru procesul de fumat în sine.
Carcasa nutria trebuie de asemenea tăiată în patru părți, înmuiată în permanganat de potasiu și presărată cu apă clocotită. Apoi murăți sarea cu adaos de piper măcinat, frunze de dafin și alte condimente în funcție de preferințele dvs., bine frecat și turnat. Sare trei - șapte zile.
După aceea, curățați sarea, clătiți resturile cu apă rece și clătiți-o pentru uscare în umbra vântului timp de aproximativ zece ore, dacă vremea este caldă. În vremea tulbure, se usucă până la trei zile.
Deoarece temperatura pentru fumat fierbinte avem nevoie de 35 la 80 de grade Celsius, este mai bine să utilizați o fum de o dimensiune mai mare.
Nutriya înfășurați într-unul sau două straturi de tifon, atârnați în fumat la înălțimea maximă și fumați, în medie, zece ore. Prima oră de fum la o temperatură de 70 - 80 de grade, restul de timp la 35-40 de grade.
Articole similare
-
Conserve de pește în acasă roșii feluri de mâncare reteta delicioasa cu reteta foto simple
-
Cum să prăjiți peștele de pește - gătire pas cu pas, o rețetă reală, foto - culinară
-
Pancake cu coacere - gătire pas cu pas, rețetă reală, rețete foto - culinare
Trimiteți-le prietenilor: