Ce este shulum? Aceasta este o supa cu un minim de ingrediente, in care solul este realizat de catre MEAT. Pregătiți shulum în diferite moduri, multe rețete. Soacra se pregătește din carne de oaie sau carne de porc. Prieteni de pește. Alta, să zicem, vânătoare - una, iar casa este complet diferită. Pentru mine, SHULUM este o supă de rață sălbatică. Și vă voi spune exact această rețetă. Dar numai, din păcate, acasă. În ciuda faptului că mă antrenez relativ recent, dar știu despre asta din copilăria bunicului meu.
preparare
Produse: O pereche de rațe,
cartofi - 4 bucăți,
morcovi - 1 "bun-natură",
ceapa mare -1 buc,
mere - 1 acru,
ulei vegetal pentru prăjire,
usturoi, sare, ardei gras - la gust.
Așadar, mergem la Shulum, după ce am rătăcit - înfundați - înghițit - înmuiat - ieșisem din frigider și, în cele din urmă, am spălat rațele.
Eu iau doi adulți pentru trei adulți și doi copii, adică sunt ghidat de compoziția familiei. În imagine există teal și mallard. Păstorul este uriaș, iar tealul este doar un gnom lângă el! =)
De obicei, iau o pereche de rațe identice. Le-am tăiat în bucăți medii (îți place la chahokhbili).
Am prăjit bucăți de rațe într-un cazan din două părți,
Am pus-o într-o cratiță, i-am turnat apă rece și l-am pus pe foc. Mai mult ca la gătitul de supă obișnuită. Congelat - a îndepărtat spuma - a coborât focul - acoperit cu un capac. În cinci minute am sare la gust.
În timp ce carnea este gătită - curăț și mănânc legume. Am așezat ceapa în întregime aproape în același timp cu sarea. Apoi scoatem becul după o oră și îl aruncăm. Morcovii tăiați în bucăți mari și aruncați după ceapă. O oră după fierbere, am pus o roșii tăiate în bucăți mari și un măr cu piele, dar fără semințe. Aceasta este o mișcare secretă, pentru că află cine am pus mărul în supă, nu va mai fi nimeni. Prin urmare, urmăm mereul. Cum începe să fiarbă - o prindem și o aruncăm. Dar adaugă un gust foarte piquant și, ca atare, ameliorează greutatea rață de toamnă. Dacă nu există dorința de a experimenta - nu punem mărul.
Imediat ce a fost preparată carnea (de obicei o oră și jumătate în urmă), aruncam cartofi tăiați în cuburi mici (îmi place atât de mult, o puteți face așa cum vă place). Cu cartofi aruncând bucăți de trei boabe de piper, pudră. Și finala - de îndată ce cartofii sunt aproape fierte, aruncați usturoi tocate. Dacă doriți, puteți pune verdele într-un shulum gata. Nu o am azi.
Bon apetit! Aș fi fericit dacă vă place această rețetă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: