Știi cum miroase vara? Desigur, toată lumea are un parfum intim de vară. Pentru unii este un val de mare cu un miros sărat de creveți. Cineva este nostalgic pentru notele dulci de cireșe dulci și de fum gros de șeba de kebab. Există chiar și câțiva perverți care, în timpul verii, inspiră cu prudență și cu multă miros mirosul de vopsea, clei și pizza comandate acasă. Dar trebuie să miros vara cu dansul moldovenesc ... Nimic din lume nu se poate compara cu plăcerea acestui vas luminos. Ei bine, poate o vodcă puțin mai rece, pentru contrast cu aerul fierbinte din bucătăria de vară.
În termeni generali, cum să gătești gyuvech, este clar pentru toată lumea - să ia legumele tale preferate, să le taie, să scoți, să răstoarne un pahar, să mănânce o băutură primită. Dacă, în același timp, după vodcă nu există nici un gust, înseamnă că felul nostru de mâncare a fost făcut.
Dacă este gravă, există un număr foarte mare de soiuri de gătit legume güveç unul pe altul mai înțelept decât atât, cu toate acestea, nu se oprește adevărații cunoscători din bucătăria locală. De exemplu, eu personal știu un bucătar, care în zorii tinereții sale de student, mai întâi scos pentru güveç ardei în cuptor, apoi a luat de pe pielea lui subțire, curăță semințele, și apoi se toarnă legumele sunt de preparare a cafelei de tomate licitație cu toate condimentele necesare. Fiecare borcan de pregătit pentru această rețetă ia o mulțime de timp, așa că din când în când a trebuit să completeze într-o anumită putere bucătar băutură, dar a meritat. Mâncarea sa dovedit fantastic!
Desigur, nu știu cum să pregătesc o rețetă gyuvecha clasică pentru iarnă și nu voi studia pentru nici un ciuperci. Ei bine, Dumnezeu să fie cu el! Prefer preferința potrivită pentru noi, mereu ocupate de femei, în care poți să tăi totul într-o salată de multă vreme - fierbe o perioadă lungă de timp. Reteta gyuvecha din Moldova, pe care ți-o ofer, are multe avantaje:
În primul rând, vasul este pregătit rapid. Mai mult decât atât, de cele mai multe ori se topește liniștit în Kazanka pe un foc lent, fără a încerca să fiarbă sau să scape. Și, vedeți, economisiți o mulțime de timp, care pot fi folosite cu sens. De exemplu, am fost mereu interesat de întrebarea: cât de multă vodcă rece poate să bea un bucătar fără să-și piardă priceperea de a scoate cu mândrie un borcan de sticlă cu apă fiartă abundentă? Și aici este o oportunitate de a afla ...
în al doilea rând, pentru o astfel de güveç iarna, puteți utiliza orice ardei - și ridate și urât, și chiar putred (desigur, vom pre-srezh) și coacere necesită doar exemplare frumoase rovnenko, care, întâmplător, este latitudinile din Moldova poate costa scumpe. Nu, nu doar scump, ci și costisitor. Aproape comparabil cu costul lichidului pentru bucătari de umplere, care, aparent, va trebui să salveze, dar doar face ca întregul proces imposibil.
Sper că v-am convins de avantajele metodei mele, așa că procedați. Deci, cum să gătești gvech?
Mâncăruri de vinete și tăiate în bucăți mici. Dacă vă place să simțiți textura într-un vas, atunci piesele pot fi mai mari.
Cine pentru o preparare omogenă - care scade mai puțin. Acum îi umplem cu sare și plecăm timp de aproximativ o oră, pentru ca toată amărăciunea să iasă.
Tăiați ceapa cu semințe și tăiați morcovii. Se toarnă jumătate din uleiul total în fierbător și se toacă legumele până când morcovul este moale.
Acum, ingredientul coroandel al rețetei giveca este piperul bulgar (sau gogoshara, sau rotunda - așa cum o numește). Tăiați-le cu semne frumoase și trimiteți-le și la cazan.
Vinetele se spală din sare, apoi din nou, și adorm, de asemenea, să se topească.
În acest stadiu, merită să adăugați uleiul rămas și tot felul de condimente pe care conștiința voastră le va permite.
Dacă aveți un storcător sau un măcinător de carne, atunci sunteți norocoși. Aceste două unități aproape instantaneu transformă două kilograme de roșii în unul și jumătate de litru de suc de roșii fără semințe. Dacă preferați să gătiți în felul vechi, tocați pur și simplu roșiile și le aruncați în cazan. Acoperiți cazanul vrăjitoarei cu un capac, coborâți gazul la un nivel minim.
Dar acum stadiul meu favorit începe în pregătirea dansului moldovenesc pentru iarnă. Ai ghicit care dintre ele? Așa e, e timpul să verificăm bucătăria pentru durabilitate, duritate de impact sau competență ... În general, bea - dacă cineva nu înțelege!
Experimentul durează exact o oră. După acest timp, trebuie deja să puneți un vas de apă pe gaz, să aduceți lichidul la fiert și să începeți sterilizarea borcanelor.
Apoi, schema este simplă - scoatem cutia, umple-o cu legume, închide-o, rostogolește-o, întoarce-o, pune-o sub pătură caldă. Manipularea pentru a ține până când berea în kazanke nu se va termina.
Câștigătorul este bucătarul care:
Nu a rupt o singură coș;
NU acoperiți de apă fiartă abundentă;
Nu la lăsat o picătură de lichid de test inamicului.
Și, cel mai important, a pregătit un gust drăguț givec, care nu este o rușine pentru a servi pe masa în timpul iernii ca un aperitiv pentru alți bucătari, dacă veni cineva să viziteze!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: