Pâinea tradițională orientală este diferită de cea europeană obișnuită și bogată. Prajituri indiene de pur, chapati, bakatur, paratha - sunt preparate din aluaturi nedorite fără ouă, dar cu ghee de unt, care poate fi înlocuit cu legume. O astfel de coacere este servită la masa fierbinte. În prăjituri subțiri și moi, legumele învelite, iar chirpurile pure și chapatis sunt folosite ca o tacâmuri, tastându-le mâncare ca o lingură.
Propun să stăpânească reteta de prăjituri subțiri crocante, care sunt foarte populare în India - Puri. Ele sunt preparate destul de repede de la cele mai simple ingrediente. Conținutul de calorii din această pâine este grozav, dar uneori vă puteți trata la o coacere clară. Astfel de prăjituri se vor găsi în bucătăria vegetariană și în timpul postului. Deci, să pregătim.
Ingredientele
- Apă - 150 ml;
- Sare - 0,5 linguri;
- Făină de grâu - 280 g;
- Untul topit este de 25 g;
- Ulei de floarea-soarelui pentru prăjit.
Cum să gătești tortilla
Pentru prepararea pâinii avem nevoie de apă caldă. Se toarna intr-un vas adanc. Turnați sarea. Se amestecă până când sarea se dizolvă.
Într-o capacitate separată, săturați făina de grâu. Se toarnă o jumătate mare de făină într-un castron de apă. Se amestecă cu o lingură într-o mișcare circulară până când se formează un aluat gros.
Aluatul se colectează într-o singură bucată. Faceți o depresiune în centru. În canelură, adăugați untul topit, topit, nepre-fierbinte. Spoon bine.
Se toarna restul făinii pe bord. Continuați să frământați pe placă. Frământați aluatul moale. Este foarte plăcut la atingere și funcționează bine cu el. Se acoperă cu un prosop umed și se lasă timp de 20 de minute la temperatura camerei.
Pulverizați un mic carton și alăturați aluatul. Împărțiți-vă în 12 bucăți. Fiecare piesă din nou dublu și forma mingea ca în fotografie.
Rotiți mingea într-un tort subțire cu un diametru de 15-17 cm. Cu cât este mai subțire aluatul, cu atât mai mult va fi mai gros.
Într-o tigaie, încălziți o cantitate suficientă de ulei rafinat din floarea soarelui, astfel încât semifabricatele să plutească liber în timpul prăjirii. Așezați foaia de aluat. Se prăjește până la o crustă de aur ușor, apoi se întoarce pe cealaltă și se continuă prăjirea. Când se prăjește, tortul se va bula violent.
Puneți detergentul fin pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta uleiul rămas. Serviți la masă. Gustos într-o formă caldă și rece, în special cu primele feluri de mâncare, lapte, chefir. Bon apetit!
În mod tradițional, pur se prepară din făină integrală de grâu subțire "Atta", are o culoare galben deschis și o aromă delicată. Dacă nu ați putut să-l cumpărați, utilizați făina obișnuită de cereale integrale, dar asigurați-vă că o sifonați din particule mari.
Puri este gătit în grăsime, astfel încât să nu ardă - agitați bine făina înainte de a pune aluatul într-o tigaie. Și este mai bine să ulezi masa și sulul cu ulei.
După ce ați stăpânit rețeta de bază dată, nu ezitați să abordați variații mai complexe. Pregătiți masala-puri, pentru că în aluat adăugați piper roșu, chimen și turmeric.
Pregătește-te pentru micul dejun sau pentru cină, nici măcar vegetarienii nu-și vor aprecia gustul delicat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: