Dacă îmi cer scuze pentru eventuale erori gramaticale, vă mulțumesc că ați indicat erori,
Scriu pe tastatura latină.
Pentru revizuirea generală am decis să introduc câteva fotografii.
Salam cu vin rosu
Salată franceză Pure Porc
Volodya, ajută-mă să-mi dau seama. Scrii că pentru maturarea cârnați la 60 mm, este utilizat în tehnica de coacere rassole.Vremya înmuiere în saramură la rata 10cm / 1 zi. Pot 1sm / zi?
Într-una din clemele Grabowski a făcut acest lucru, dar există în limba germană și voce pentru mine, această metodă nu a fost clar. Am citit articolul dvs. cu mare plăcere și interes. mulțumesc
Ce păcat, Zeus tăcește. Și speranța pentru un răspuns a fost să clarificăm că problema nu este niciodată prea târziu! A încercat cineva să se coacă în saramură?
Volodya, spune-mi, vă rog, puteți să diluați ascorbatul înainte de al adăuga la carnea tocată în vin roșu?
Nu, ascorbat ar trebui să fie adus în formă uscată, îl puteți amesteca cu mirodenii chiar înainte de amestecarea cu carne.
Vă mulțumesc foarte mult pentru articol. Spune-mi te rog, am un proces de uscare de cârnați, de obicei, se termină în aproximativ 20-24 de zile, este atunci când o pâine a pierdut aproximativ 30-35% din greutatea și eu sunt un astfel de conținut de umiditate și de consistență a place foarte mult, dar procesul de maturare nu este terminat încă, îmi place gustul de cârnați atunci când maturare de cel puțin 30-40 de zile, cum să facă acest lucru s-ar opri procesul de uscare, dar a continuat maturizarea? Va ajuta evacuarea?
Și totuși, mâncați un cârnați cu mucegai cultural, fără a vă scoate pielea sau să vă curățați?
cum să procedăm astfel încât să oprească procesul de uscare, dar maturarea a continuat?
Utilizarea Wanggu de taukhmass sau ceva de genul asta.
Vă mulțumesc foarte mult pentru articol. Spune-mi te rog, am un proces de uscare de cârnați, de obicei, se termină în aproximativ 20-24 de zile, este atunci când o pâine a pierdut aproximativ 30-35% din greutatea și eu sunt un astfel de conținut de umiditate și de consistență a place foarte mult, dar procesul de maturare nu este terminat încă, îmi place gustul de cârnați atunci când maturare de cel puțin 30-40 de zile, cum să facă acest lucru s-ar opri procesul de uscare, dar a continuat maturizarea? Va ajuta evacuarea? Și totuși, vă mezeluri să mănânce mucegai cultural fără a îndepărta pielea sau curat?
Pentru a vă asigura că cârnații coapte corespunzător au nevoie de condiții adecvate,
umiditate în limita a 75%, fără mișcare de aer și aer curat constant.
Cârnașul meu nu pierde niciodată mai mult de 30%, chiar dacă se înmulțește 3-4 luni, totuși nu recunosc.
Chiar și după maturare cârnații rămân destul de moi și se taie bine.
Despre cârnați cu piele sau fără, eu personal întotdeauna curat.
fără mișcare de aer și aer curat.
Zeus, vă rog să explicați cum să obțineți aceste condiții? Articolele exclusiviste, cum ar fi "nici o mișcare și un aflux relativ constant".
Bean of Newton (
Zeus, depinde de carne.
Zeus, vă rog să explicați cum să obțineți aceste condiții? Articolele exclusiviste, cum ar fi "nici o mișcare și un aflux relativ constant". Bean of Newton (
La mine, de exemplu, cârnații atârnă într-o încăpere unde am creat condiții favorabile.
În fiecare zi deschid fereastra și încep aer curat, fără pescaj.
În general, camera este liniștită și fără mișcare de aer, cu excepția cazului în care merg acolo.
Mă uit în liniște la diferite dulapuri, de exemplu pentru coacerea cărnii sau a unui frigider de joc.
Zeus,
Bine ai venit!
Cu condiția să nu existe nici o mișcare a aerului, creșterea mucegaiului și a ciupercilor asupra materiei uscate crește. Nu folosesc culturi originale și nu împrăștie sporii ciupercii, crește și crește într-un singur cuvânt.
Această ciupercă strică gustul unic, există un gust acru tartă și randiditate.
Ce recomandați, eliminați mucegaiul și mucegaiul?
Cu stima F.
Ce recomandați, eliminați mucegaiul și mucegaiul?
Da, firește, este necesar să scoateți întotdeauna matrița dorită.
Am scris despre asta de multe ori deja.
În ceea ce privește condițiile de maturizare, am scris o mulțime,
dar toată lumea se adaptează la condițiile proprii și încearcă
a obținut rezultate bune și multe au.
Mai era încă o întrebare.
În primul rând, această coajă nu este străpunsă.
Motivul pentru care coaja se îndepărtează de cârnați ar putea fi următoarele motive:
Cochiliul nu a fost permanent înmuiat în apă,
În timpul umplerii, apa nu a fost îndepărtată complet din cochilie.
În locul unde cârnații au coace, a fost mișcarea aerului (ventilator).
Farhad, Belkozin, aceasta este o membrană colagenă. Este diferită în ceea ce privește aderența și alte proprietăți. În detrimentul piercingului, mă îndoiesc că este imposibil. Întotdeauna mi-am străpuns, la orice cârnați. Când se înmoaie, se înmoaie în apă sărată și câteva ore. Teoretic, adeziunea va crește.
La mine, întrebarea a ajuns să se coacă.
Când se utilizează mucegaiul, este necesar să se efectueze fumatul sanitar?
În mod logic, mucegaiul protejează atât de mult, iar fumatul este posibil să o omoare.
[quote name = "Bunicul Vova" post = "99049"] Când folosiți mucegaiul, este necesar să efectuați fumatul sanitar?
[quote name = "Bunicul Vova" post = "99049"] Când folosiți mucegaiul, este necesar să efectuați fumatul sanitar? [/ quote]
Dacă vrei ca cârnații să aibă o matriță culturală, atunci nu fumează.
- ca
- Nu-mi place
Farhad Ieri, 00:31
Și cum influențează simplu zahărul de masă dezvoltarea culturilor de început?
Trimiteți-le prietenilor: