Carnea de porumbei este o delicatesă și, bineînțeles, nu se găsește adesea pe masa festivă, dar gustul uimitor și proprietățile excelente ale acestui vas originar merită, fără îndoială, o atenție deosebită. Gata de gatit porumbelul carcasei (trunchiat si eviscerat) cantareste aproximativ 0, 5 kg.
Compoziție și vitamine.
In golubyatine contine 8, 4 g acizi grași saturați, 95 mg colesterol, 1, 4 g de cenușă, 56 g de apă. In porumbei carne astfel de vitamine: 12 (0, 4 micrograme), PP (6 mg), 9 (6, 1 g), C (5, 2 mg) și (0, 07 mg), B6 (0 , 4 mg), 2 (0, 2 mg), B5 (0, minerale 7 mg compus din carne de porumbel. - este seleniu (13 mg), cupru (437 mg), mangan (0, 02 mg), zinc (2, 2 mg), fosfor (248 mg), fier (3, 5 mg), potasiu (199 mg), magneziu (22 mg), sodiu (54 mg), calciu (12 mg.
În ceea ce privește conținutul de proteine, carnea de porumbei este mai mult decât carnea de pui - în carnea porumbeilor este de 25%, în timp ce în carnea de pui este doar 17,5%.
Carnea de porumbel este un produs alimentar. Conținutul de calorii dintr-o porțiune de o sută de grame de gulp brut este de 142 kilocalorii. Un porumbel coapta este de 290 de kilocalorii la o sută de grame.
Carnea porumbei la carnea dietei aparține. Este ușor de digerat și bogat în aminoacizi esențiali pentru ființele umane. Este foarte util să o consumați în mod regulat pentru persoanele care suferă de boli pulmonare, este recomandată pentru anemie. Datorită proprietăților sale dietetice, carnea de porumbei este recomandată pentru consumul de către femeile însărcinate și copii mici.
Gust proprietăți.
Carnea de porumbei cu aspect mărunt în aspect și gust este similară cu carnea de păsări sălbatice, dar este mai dulce și mai dulce pentru gust.
Carnea de porumbei este bogată într-un întreg complex de vitamine și minerale. Conține puțin grăsime intercelulară și există suficiente proteine și aminoacizi în ea. Temperatura de topire a grăsimii porumbeilor este scăzută și acest lucru face imposibilă simțirea greutății excesive în stomac după ce ați consumat astfel de carne.
În diferite țări ale lumii există rețete tradiționale și secrete de gătit porumbei carne. De exemplu, locuitorii Franței consideră că carnea unui porumbel gătit într-o marinadă picantă este o adevărată delicie culinară.
Adesea carnea unui porumbel este umpluta. De exemplu, chinezii preferă să facă pentru ea o umplutură de mazare verde, suculente, de la oaie și de egipteni - din mei.
În plus, carnea de porumbel, are un gust dulce plăcut, doar perfect cu tot felul de fructe de pădure și fructe - și mai ales caise, mandarine, pere, afine și mure.
Legumele, ciupercile și, de asemenea, vinul roșu pot deveni la fel de minunate în plus față de carnea de porumbei.
Se crede că cea mai delicioasă carne de porumbei - într-o formă fiartă. Și porumbeii ar trebui cultivați într-un mod special. Pentru o delicatețe surprinzător de gustoasă și porumbel carne albă, cu câteva ore înainte de sacrificarea păsărilor este recomandat să bea lapte cu adăugarea unei cantități mici de sare. Mai mult decât atât, în scopul de carne de porumbel a fost arome speciale pentru hrana păsărilor de curte convenționale pot fi adăugate un anumit număr de semințe, fenicul, anason, chimen, sau - face ceea ce este recomandat pentru câteva zile înainte de sacrificarea porumbeilor.
Prin digerabilitatea sa, porumbelul iese din carnea păsărilor și, desigur, de porc. Gustul este o carne puțin dulce. De aceea se obișnuiește să se combine cu fructe și fructe de pădure. În plus, carnea de porumbei este perfect combinată cu cartofi piure și legume, ciuperci și chiar trufe, cu vin roșu.
Pentru a menține consistența și gustul porumbelului, este mai bine să-l gătiți în cuptor sau pe grătar. În bucătăriile diferitelor națiuni există rețete pentru gătit și porumbei din bucătăria tradițională.
Deci, un fel de mâncare tipic francez este un porumbel în marinadă. În China, carnea de porumbei este gătită cu mazare verde. În bucătăria egipteană, un porumbel este întotdeauna servit cu umpluturi de mei, în timp ce porumbeii moldoveni sunt în mod tradițional umpluți cu miel.
„Farfuria este gătită într-un ceaun peste un foc (ne lampa de benzina carcase de porumbei la pluck, singe si se spală Adauga la ibric cu apă la fierbere aduce pentru a încetini de căldură și se fierbe timp de 1, 5 -.... 2:00 scoate periodic spuma ..
Aproximativ h / o din momentul gătitului, 30 de minute în kasan aruncă 2-3 becuri curățate întregi.
Coaceți cartofii și le tăiați în bucăți mari. De asemenea, face cu morcovi și ardei grași.
Aruncați morcovi și cartofi, sare și piper după gust. Gătiți încă o oră. Apoi puneți bulgară.
Articole similare
-
Carne porumbei - calorii, proprietăți utile, beneficii și rău, descriere
-
Introducem carne in dieta sugarilor - regulile de baza si retetele pentru gatit
Trimiteți-le prietenilor: