Paștele este o sărbătoare care este sărbătorită în multe case. În această zi au stabilit o masă festivă și coace prăjituri. Prăjiturile sunt arse frumoase și gustoase. Kulich este decorarea principală a mesei de Paști în ziua în care sărbătoresc Paștele.
Prăjiturile sunt întotdeauna rotunjite. Partea superioară a tortului este acoperită cu glazură, presărată cu nuci, stafide și fructe confiate. Tăiați tortul nu de-a lungul, ci peste, cu vârful reținut și acoperiți restul tortului astfel încât să nu se usuce și să rămână elegant.
Torturi - morcovi mici, cu coaja de portocala
- 250 ml de lapte
- 400 - 500 de grame de morcovi
- 50 de grame de drojdie vii
- 1,3 - 1,5 kg de făină
- 6 ouă
- 200 de grame de unt
- 1 pahar de zahăr
- coaja de portocal 1
- sare
- Morcovii fierbe, se coajă și se șterg printr-o sită pentru a rupe.
- Pentru guma, amestecați laptele cald cu drojdie, apoi cu 500 de grame de făină. Acoperiți cu un prosop și puneți-l în căldură. Greutatea trebuie dublată.
- Cu ouă, separați proteinele de gălbenușuri. Pudra de gălbenuș cu zahăr în alb. Împingeți albii cu un vârf de sare într-o spumă solidă.
- În lingură, adăugați gălbenușele, amestecați. Apoi, aplicați un ulei moale, piure de morcov. Apoi proteinele biciuite. Și la sfârșit - făină și frământați aluatul. Ar trebui doar să vă lipiți de mâini.
- Așezați aluatul într-o cratiță, acoperiți cu un prosop și curățați-l. Când aluatul crește de la 2 la 3 ori, amestecați zestul și lăsați-l să se odihnească până se ridică.
- Umpleți fundul matrițelor cu ulei, umpleți-l cu jumătate de aluat și puneți-l într-un loc cald. Când aluatul este dublat, puneți-l în cuptor, încălzit la 100 ° C. După 10 minute, măriți temperatura la 180 grade C. Coaceți până la rumen.
Morcovi sunt gata.
Torturi cu stafide
- 4 cesti de faina
- 50 de grame de drojdie
- 1,3 - 1,5 kg de făină
- 5 ouă
- 200 de grame de unt
- 1 pahar de zahăr
- 1 ceașcă de lapte
- 1 ceașcă de stafide
- sare
Se topește untul, se toarnă în lapte fierbinte, se adaugă zahăr, sare, se amestecă și se răcește la temperatura camerei.
Apoi se toarnă în făină, se toarnă în cantități mici de lapte, drojdie umflată, se amestecă bine, se pune într-un loc cald.
Când aluatul a crescut, se adauga galbenusurile de ou, apoi batute proteine într-un spumă stabil, stafide, se framanta bine, a pus într-o formă de făină podpylennuyu lubrifiate cu unsoare, umple-l pe jumătate.
Când aluatul se ridică, coaceți în cuptor la 180 grade C până la fiert.
Decorează singur.
Tort de ciocolată picant
- 60 de grame de drojdie proaspătă
- făină
- 15 ouă
- 1 ceașcă de lapte
- 2 cesti de zahar
- 100 de grame de pudră de cacao
- 100 ml de rom
- 1/2 cana de vin rosu
- 1/2 cană de paine de secară
- 1/4 cană de fructe portocale confiate
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- 1/2 linguriță de cardamom
- 1/2 linguriță badyan
- unt, sare
Se încălzește laptele și se diluează drojdia, se adaugă o ceașcă de făină cu îndrăzneală, se amestecă și se lasă un timp într-un loc cald.
Se freaca galbenusurile albuș de ou, cu 2 cani de zahar, se adauga cacao, rom, vin rosu, biscuiti secară zdrobite, fin tocat de portocale si condimente confiate. Se amestecă bine și se adaugă amestecul în aluat. Pune totul într-un loc cald.
Desfaceți proteinele până când se formează o spumă groasă. Când aluatul se ridică, adăugați la el biciuri albe, sare și făină.
Lubrifiați forma de prăjituri cu unt și puneți aluat în el.
Când prăjiturile sunt ridicate sub formă, coaceți-le (sau unul, dar mare) în cuptor la 180 de grade C până la gătit.
Glazura de ciocolată
Duminica dulce este întâmpinată cu prăjituri luxuriante și frumoase de Paște. Vârfurile prăjiturilor sunt decorate cu glazură. Aplicați glazura produselor cu o pensulă și apoi le uscați într-un cuptor cu temperatură scăzută (la 80-100 grade C).
Pentru 270 de grame de glazură veți avea nevoie de: 1 ceașcă de zahăr granulat, 1 linguriță de pudră de cacao, 1/2 ceașcă de apă.
Puneți zahărul într-un castron mic, adăugați apă, încălziți focul, amestecând pentru a dizolva tot zahărul. Apoi gătiți până la proba pe un șir gros. Apoi adăugați pudra de cacao, răciți glazura la 60 - 80 grade C și, pentru a determina cristalizarea zahărului, coborâți periodic spatulul din glazură și frecați-l pe marginea tăvii.
Din glazura de frecare devine mai ușoară și se formează o crustă subțire strălucitoare pe suprafața sa. care indică disponibilitatea glazurii.
Puteți face glazură de ciocolată adăugând 2 - 3 linguri de ciocolată rasă.
Glaze proteine
Pentru 270 de grame de glazură veți avea nevoie de: 1 ceașcă de zahăr granulat, 2 alburi de ou, 1 pahar de apă, arome și culori alimentare.
Zahărul se fierbe cu apă până la proba pe o minge moale. Siropul gros rezultat se toarnă treptat un flux subțire în proteine bine bătut, fără a opri biciul maselor.
Apoi puneți coroana, adăugați aromele și culorile alimentelor pentru a colora glazura în culoarea dorită și, amestecând cu o spatulă, încălziți la 60 - 65 grade C
După aceea, lustruiți produsul cu o perie și apoi uscați-l.
Glaze pentru desen
Această glazură este denumită corect o glazură reglabilă.
Preparare: Se amestecă cu o furculiță sau cu un amestec de proteine 1. Nu bateți spuma, ci într-o masă omogenă și groasă. Apoi se presara zaharul pudra si se amesteca. La sfârșit se toarnă suc de lămâie.
Dacă aveți nevoie de glazură de diferite culori. apoi împărțiți-o în mai multe părți și în fiecare tamper cu o anumită culoare alimentară.
Rămâne să umpleți sacul de cofetărie și să trageți.
Aising poate aplica linii sau poate completa un desen.
Pentru turnare, trebuie să adăugați câteva linguri de apă, astfel încât masa să devină puțin lichidă.
Cum să faci un tort cu o supercreamă?
Supercreamul este o cremă de lămâie sau un Kurd, pe care le puteți impregna prăjituri și prăjituri, apă pentru decorarea prăjiturilor, cupcakes, umpleți-le cu coșuri.
Mod de preparare: Se rumeneste curajul 2 linguri, se amesteca cu 1/2 cana de zahar. Strângeți același suc din aceste lămâi. Împingeți 2 ouă într-o masă omogenă și adăugați la lămâi, amestecați.
Lăsați timp de 30 de minute. după care se deplasează printr-o sită.
Se toarnă masa într-o cratiță, se adaugă 40 de grame de unt și se fierbe la foc mediu, amestecând ocazional. Gatiti pana la grosime.
Coaceți prăjiturile delicioase și le decorați la fel de frumos ca în fotografia din acest articol. Sărbătorile de Paști ne plac și ne dau speranță pentru o viață fericită.
Trimiteți-le prietenilor: