Moale, parfumat, la gust nu este comparabil cu orice alt pâine - pâine de muștar este favoritul meu! Și am vrut mult timp să învăț cum să-i coace casa. Într-o formă proaspătă, pâinea de muștar este delicată și aproape fantezie, ca un bun! Și dacă îl uscați, veți obține crotonii delicioși de casă. unde există un magazin de plicuri - copiii sunt ascuțiți cu biscuiți de casă, cum ar fi șoarecii :))
Am folosit să cred că o aromă specială și aroma pâinii dă praf de muștar, și chiar de gând să-l adăugați la aluat 🙂 bine că înainte am făcut, găsit pe site-ul reteta pâine Magic alimentar, și a constatat că, de fapt, trebuie să fie adăugate la drojdie de aluat ulei de muștar! Acesta diferă de floarea-soarelui și mintea și gust: gros, se pare că, chiar și mai vâscos; culoarea chihlimbarului închis și cu același miros saturat. Și așa am primit untul delicios și în cele din urmă coapte pâine de muștar de casă!
Sa dovedit a fi nu la fel ca în magazin: achiziția este mai dens și uscat, este mai ușor de tăiat. O casă - moale, ca puf, foarte delicată și gustoasă, cum ar fi coacerea. Din anumite motive familia mea nu a recunoscut-o ca muștar, deși am pus două unturi în loc de 1 lingură, dar au spus că este o pâine foarte delicioasă. Încearcă și tu!
ingrediente:
Pentru 1 bucată cântărind 0,5 kg:
- 15 g drojdie proaspăt presată (sau 5 g uscat);
- 200 ml de apă caldă;
- 1 lingură de zahăr;
- 1 lingurita de sare;
- 350 g făină de grâu;
- 2 linguri ulei de muștar.
Cum se coace:
Pregătiți lingura pentru aluatul de drojdie: se toacă drojdia în castron cu mâinile noastre, se toarnă zahărul.
Îl răspândim cu o lingură până când se topește drojdia și se toarnă toată apa caldă (36-37є), se amestecă ...
Și sămănăm 150 de grame de făină în aluat.
Se amestecă până la omogenizare la pasta omogena slab transformat și pus timp de 20 minute într-un loc cald, de exemplu peste un bol de apă caldă (nu fierbinte).
După o perioadă în care opara se va ridica de două ori și va deveni luxuriantă, continuați să frământați aluatul, trecând treptat făina.
Adăugați sare împreună cu făina.
Și împreună cu ultima porție a uleiului de făină. Grăsimea se adaugă la aluatul de drojdie la sfârșitul lotului, astfel încât uleiul cu proprietățile sale de învelire nu împiedică aluatul să vină în sus.
Acum, să frămăm bine aluatul timp de 10-15 minute: cu cât aveți mai multă răbdare, cu atât va fi mai bine aluatul și pâinea va deveni mai magnifică. În cazul în care aluatul se lipeste, puteți să prafați ușor masa cu făină, dar nu se mișcă, altfel aluatul va ieși prea abrupt. Este mai bine să lubrifiați masa și mâinile cu ulei vegetal, muștar sau ulei de floarea-soarelui. Pasta bine frământată nu se lipeste practic de mâini și devine netedă, plăcută.
Puneți-l într-un vas uns și puneți-l într-un loc cald timp de o oră sau până când se ridică în jumătate.
Apoi, hrănim aluatul și formează un bun, alungit sau rotund, după cum doriți.
Puneți pâinea pe o tavă de copt, presărată cu făină sau ulei cu ulei vegetal, acoperiți cu un prosop și lăsați timp de încă o jumătate de oră sau puțin mai mult în căldură pentru verificare. Puteți porni cuptorul la 120-130 ° C, deschideți ușa și puneți o placă de copt pe partea superioară a plăcii - cuptorul va începe să se încălzească și pâinea va fi caldă. Și apartamentul se va încălzi.
Așa a venit pâinea noastră! Este timpul să spargeți cuptorul la 220-230 ° C.
Efectuarea reducerile la franzele un cuțit ascuțit (de altfel, recent am citit, ceea ce - este de a testa de dioxid de carbon, iar crusta nu crapă - și am folosit să cred că frumusețea!).
Am pus pâinea într-un cuptor fierbinte și după o scurgere de apă pe fund și pe pereți. Acest lucru am învățat de la Magic Food: aerul fierbinte și aburul creează o crustă roșie frumoasă pe pâine chiar și fără a împroșca cu gălbenușul! Pentru a crea aburi este necesar în primul minut de coacere, apoi pe a treia și pe a zecea. Apoi, reduceți căldura la 180-200 și păstrați pâinea pentru încă 10-15 minute. Și aici, crusta este de aur strălucitor, și înmuiat în interior (încercați cu un stick de lemn) - este timpul să-l scoată! Luând pâine din cuptor, îl acoperi imediat cu un prosop curat, astfel încât crusta, dacă este uscată, a devenit moale.
Am tăiat pâinea în dimineața următoare, pentru că era foarte moale în formă proaspătă.
Dar chiar și a doua zi a rămas moale, așa că era mai convenabil să nu-l taie, ci să rupă bucăți de mână. Am băut cacao cu el, în loc de bun! Și copiii au spus că pâinea a fost coaptă acasă. chiar mai bine decât în magazin :)
Apoi, va trebui să repetați reteta de muștar de casă, pur și simplu nu se aplecă astfel, dar cu adăugarea de lapte și ouă - cred că, atunci se va dovedi chiar mai gustos și însorit!
Dovleac-ciocolată Săptămâna!
10/23/17 - 10/29/17
În curând - cea mai misterioasă, misterioasă și oribilă veselă vacanță de toamnă! Atmosfera de Halloween se potrivește perfect cu produse de patiserie cu dovleac - unul dintre principalele simboluri ale sărbătorii. În această săptămână facem brioșe originale cu "surprize" care vor surprinde pe toată lumea!
10/25/17 - Prăjitură de dovleac cu chipsuri de ciocolată
10/27/17 - Tort de ciocolată cu dovleac
10/29/17 - Tort de dovleac și ciocolată "Cat"
Dragi cititori! Pentru a obține rețete proaspete de coacere din căldură cu căldură, abonați-vă la newsletter-ul :)
Îmi place să coacem ceva delicios și frumos!
Vreau să vă împărtășesc rețete de coacere acasă. Toate plăcintele, prăjiturile și chiflele pe care le vedeți pe site, am fost pregătită, fotografiată și apoi am mâncat amabil pentru un ceai de familie. Deci, toate retetele sunt dovedite și gustoase!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: