Cum am preparat quass de lamaie, un preludiu.
Vara a venit, și cu ea căldură și umplutură. Întotdeauna doresc să bea, dar băuturi cumpărate în magazin pentru un motiv oarecare nu potoli setea, mai lăsat în gură un gust „delicios“ de chimie de primă clasă. Și vreau să înghită ceva proaspăt, curat și natural!
Atunci mi-am amintit broșura Nipped vechi din timpurile sovietice îndepărtate, care de mulți ani, colectarea de praf de pe raft. Din câte îmi amintesc, a fost numită "băuturi nealcoolice". Doar ce am nevoie! După o căutare lungă, am găsit încă cartea râvnită, cu desene mari ilustrate.
După ce am studiat sortimentul de băuturi, trebuia să spun cu tristețe că nu aveam materii prime pentru producția lor. Tot ce a fost găsit în bucătărie este un kilogram de lămâi. Ei bine, și lămâile sunt ceva. - M-am consolat și am găsit imediat o rețetă pentru quassa de lamaie. Pentru a spune adevărul prin efectuarea de preparare a cafelei de lamaie, nu am fost sigur dacă acest lucru este necesar ceva și sufletul este uscat departe de corp de căldură. Lămâie sunt încă acru! Cu toate acestea, obiceiul de a aduce totul până la capăt forțat pentru a finaliza procesul, și am împins în răcitor sticla cu barbotare suspecte plin de furios scoate în evidență bea.
Recunosc, nu am avut răbdarea să îndure timp de două zile bazându-mă pe fermentarea completă. În decurs de o zi am debarcat una dintre sticle. Lumina bumbacului, și în nasul meu a lovit un parfum uimitor de prospețime, am fost chiar uimit. Glatnuv direct de pe gât, am transferat instantaneu în copilărie. Vă amintiți gustul celei mai remarcabile limonade a "Pinocchio"? Deci asta este! Probabil, nimic mai mult să spun și nu. Este necesar doar să vă familiarizăm cu rețeta acestei băuturi minunate, pe care o pregătesc în mod constant.
Alte retete pentru bauturi racoritoare:
- 4 buc. lămâi
- 2 cesti de zahar
- 15 g. drojdie proaspătă
- 3 litri. de apă
- 30 gr. stafide
- Deci, pentru prepararea de kvass de lamaie, vom avea nevoie de lămâi, zahăr, apă, stingerea stafidei și o bucată de drojdie proaspătă presată.
- Se toarnă într-o tigaie 3 litri de apă (este mai bine să folosiți izvoare sau apă minerală), puneți-l pe foc. Adormim 2 cesti de zahar.
- Se amestecă, aduce apa la fierbere. Gatiti apa pentru cateva minute, apoi opriti caldura si lasati-o sa se raceasca la temperatura camerei (26-30 grade).
- După cum știți, pentru a spori durata de valabilitate a fructelor acoperite cu tot felul de chimie. Pentru al scoate, lăcuiește lămâile cu apă clocotită din fierbător.
- Folosind un cuțit ascuțit din toate lămâiele, eliminăm zestul. Încercăm să capturăm doar un strat subțire aromat de coajă, o parte albă groasă dă amărăciune, deci nu este tăiată.
- Am tăiat coaja în benzi subțiri.
- Taie lamaie în jumătate, stoarce sucul. Dintre cele patru lămâi mijlocii, se obține un pahar de suc de lămâie.
- Drojdie este măcinată cu o lingură de zahăr, în timp ce drojdia imediat devine lichidă.
- Conectăm apa răcită, sucul de lamaie, coaja de lamaie și drojdia diluată. Am amestecat totul bine. Iată un fel de viitor kvass din lămâi.
- Vasul cu kvass este maturat timp de 4-5 ore la temperatura camerei. Suprafața lichidului începe să fie acoperită cu bule mici, ceea ce indică inițierea procesului de fermentație.
- După această perioadă, filtrați kvass, turnați-o pe sticle sau borcane de sticlă. În fiecare sticlă am pus 10 stafide. Sticlele închise închise.
- Și aici începe cele mai interesante - stafide "du-te nebun" și începe să se ridice la suprafața de kvass, apoi du-te jos. Sincer, arată spectaculos, arată chiar trucuri, deși totul este explicat foarte simplu - procesul de fermentație continuă în sticle.
- Sticlele cu lămâie de lămâie puse în frigider. În 2-3 zile kvass va fi gata și va fi posibil să se bucure de o băutură naturală delicioasă.
- Stocăm lama de lamaie în frigider într-un recipient închis etanș.
Ți-a plăcut rețeta? Trimiteți-le prietenilor:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: