Revizuirea recent, textul original al „Eneida“ Kotlyarevskogo, care poate fi numit poetul culinar ucrainean, înrudit cu Filimonov noastre, am dat peste acest pasaj, și, să fiu sincer, atent ... Bine, „Pind“, este clar - ca și în sudul Rusiei a fost odată poreclit grecii de la Marea Neagră, doar „modificarea“ lor proprii „Pontos“ ( „pontiets“). Lagomini (goodies), măsline, săpun, orez și măsline, că acești războinici transportau, nici o explicație necesare, chiar obscure „Kalos kebab“ - cel mai probabil a fost kebab din orașul antic grecesc la Marea Neagră Kalos-Lyman ( „Beautiful Harbor“), transformat astăzi în ruine pitorești în Crimeea ucraineană. Dar absolut nevdomaya „kapamà“ lovit. Mai ales Ilia Brazhnin (1898-1982), care a tradus o poezie în limba rusă, în loc de această linie a pus: „Pentru a obține, care a dus la“ - în rima, desigur, se încadrează în, dar în cele din urmă confuz.
Kapama este un fel de mâncare turcească comună în Bulgaria, Serbia, Ucraina și chiar în Armenia (toată lumea care se afla sub turci). Ei bine, armenian kapama / hapama (ղափամայ) este cunoscut de noi, chiar și după ce am auzit despre melodia incendiară populară pe care Nadezhda Babkina o cântă:
Hei! Jan, Kapama,
Ce minunat Kapama!
Cu miere, dovleac - Kapama!
100 de invitați au sosit la o dată,
Toată lumea cu lingura,
Ce ar trebui să fac? Iată problemele.
Dovleacul la urma urmei.
Altă zi un prieten de-al meu-ucrainene, cu care am împărtășit sofisticare lingvistică și gastronomic, ma așezat și fierte timp de o jumătate de oră, ea susține, acest hohlyatskuyu Kapama cu brânză. Și nu era deloc un "tort". În primul rând, este prăjit într-o cratiță la amestecul de ulei ceapa si unt tocat adăugat roșiile tocate, apoi puse pe brânză de sus într-o singură bucată, ușor închiderea cu aceleași legume, STINȘI chiar și 10-15 minute la foc mic, presărat pătrunjel tocat și piper bun. El - nu a ieșit! Și detaliu - vasul a ajuns la gradul de pregătire sub capacul bine închis. Notă: bine închis, deși fără aluat. Deci, într-adevăr - kapama! Textul este ascuns
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: