Jam din nuci - proprietăți utile și rău, cum să gătesc în funcție de rețete simple

Un avantaj deosebit al gustului și al sănătății îl reprezintă gemul de nuci, gătit pentru mult timp și supărător, dar proprietățile sale uimitoare compensă complet eforturile depuse. Deși rețetele pentru prepararea fructelor de nuc verde par complexe, chiar și un începător poate face față acestui desert. În multe țări ale lumii, ei pregătesc o delicatesă cu nuci, adăugând diferite condimente și condimente.







Mai degrabă gem util din nuci

Locul principal în clasamentul deserturilor utile este gemul cu nuci. Acest tratament conține iod, o cantitate imensă de substanțe biologic active care alimentează creierul, vitamina C, magneziu, zinc, cupru, acid oleic. Datorita compozitiei uimitoare, desertul este eficient pentru imbunatatirea imunitatii, munca vaselor cerebrale, in tratamentul bolilor tiroidiene, hipertensiune arteriala si alte probleme.

Jam din nuci - proprietăți utile și rău, cum să gătesc în funcție de rețete simple

Cum să gătești gem de nuci

Nu există o rețetă pentru gem de nuci, dar toate opțiunile necesită respectarea anumitor reguli. Este important să alegeți fructele potrivite pentru gătit, rezultatul final depinzând de acestea. Acestea nu ar trebui să fie coapte, recoltarea este atribuită stadiului, când coaja din interior este încă delicată, fructul este lapte. O astfel de nucă este ușor de străpuns cu o scobitoare sau furculiță.

A doua regulă este alegerea corectă a felurilor de mâncare pentru gătit. Lăsați bazinele de aluminiu și cupru ale bunicii pe raft, brațați-vă cu recipiente emailate sau cu oțel inoxidabil. Emaila de lumină se va întuneca din cauza iodului, deci alegeți mâncăruri întunecate (mai bune negre). Când se prepară fructe și mâncăruri, rămâne să alegeți una dintre cele trei metode de pregătire a materiilor prime. Acesta ar trebui să fie înmuiat pentru câteva zile în var, acid citric sau cu un cățel, pre-curățat, luând un strat subțire de coaja verde.

Cu var

Pentru a înmuia nucile în teiul ars, trebuie să știți cum să preparați un mortar de var. Pentru el, aveți nevoie de apă atât de mare, încât nucile din rezervor să fie acoperite cu 3 cm deasupra lichidului. Aveți nevoie de 70-100 grame de var pe litru. Într-un castron separat, amestecați soluția, scurgeți vârful pentru a îndepărta particulele nedizolvate. Lăsați lichidul să stea timp de 12 ore. Tufuiți soluția prin tifon. Trebuie să umpleți soluția de var cu piulițe. Lăsați-le timp de 12 ore, amestecând ocazional.

Cu acid citric

Dacă nu doriți să utilizați var, aflați cum să faceți un blocaj de nuci utilizând acid citric pentru înmuiere. O coajă moale de nuci necoapte trebuie să fie străpunsă cu o furculiță în mai multe locuri. Veți avea nevoie de aproximativ 1,5-2 litri de apă rece pentru fiecare linguriță de acid citric. Soluția este umplută cu fructe de nucă pentru o zi, apoi fierbeți-le în apă de lămâie timp de 15 minute. Lichidul nu este drenat, iar apoi într-o altă zi, piesa de prelucrat este înmuiată.

Cu mugurii de garoafe

Pentru a face faianta din nuiele verzi faimoasa, le puteti improspata in apa si adaugati catei. Pentru aceasta, nucile pregătite sunt perforate cu o furculiță, sunt umplute cu inflorescențe de cățel. Rămâne doar să adăugați apă rece și să mențineți fructele în ea timp de 4 zile. Lichidul va trebui schimbat la fiecare 4 ore, altfel materia primă poate fi fermentată. În a patra zi, nucile trebuie fierbe timp de 4 ore, se răcesc și se clătește fructul.

Jam din nuci - proprietăți utile și rău, cum să gătesc în funcție de rețete simple

Rețete de gem de nuci

Procesul de preparare a gemului din fructe cu coajă lemnoasă este complex și consumator de timp, dar felul de mâncare are un gust neobișnuit și este foarte util, deci merită să muncești din greu pentru un astfel de tratament. Studiați cu atenție rețete pas cu pas cu o fotografie înainte de a decide ce opțiune este potrivită pentru dvs. Pentru a verifica disponibilitatea fructului preparat în orice mod, asigurați-vă că încercați gemul. Dacă fructele au rămas în formă, dar au devenit instabile, kernelul are consistența de marmeladă, atunci delicatețea utilă este gata.







În armean

  • Timp de gătit: 4 zile.
  • Numărul de porții: 10 persoane.
  • Conținutul caloric al vasului: 248 kcal.
  • Scop: pentru desert.
  • Bucătărie: Transcaucazian.
  • Complexitatea preparării: complexă.

Făcând din bomboane de fructe armean pentru o lungă perioadă de timp, dar procesul necesită un efort mic, ca urmare a unui tratament incredibil vă așteaptă. Lămâie, cuișoare, lămâi de scorțișoară dau o aromă uimitoare care nu poate fi transmisă printr-o fotografie. Nu uitați să curățați coaja verde în prealabil și tratați materiile prime cu var, cuișoare sau acid citric pentru a le scăpa de amărăciune. Pentru a preveni ca mirodenii să rămână în blocaje, o pungă de tifon cu ele este aruncată în sirop, care este pur și simplu îndepărtat la sfârșitul gătitului.

  • fructe de nucă preparate - 1-1,2 kg;
  • zahăr - 1 kg;
  • lămâie - 2 bucăți;
  • cuișoare - 10 sote;
  • scorțișoară - 10 g;
  • apă 0,4 litri.

Jam din nuci - proprietăți utile și rău, cum să gătesc în funcție de rețete simple

  1. Se fierbe siropul din apă și zahăr, rece.
  2. Adăugați scorțișoară, cuișoare la siropul răcit.
  3. Puneți în apă dulce îmbibate cu nuci, se toarnă suc de lămâie.
  4. Aduceți la fierbere masa de nuci la căldură scăzută, opriți-o și lăsați-o pentru o zi.
  5. În a doua și a treia zi aduceți din nou gemul la fiert, repetând procedura.
  6. În cea de-a 4-a zi, gatiți amestecul până când nucile sunt gata, puneți gemul pe borcane sterile, rostogoliți capacul, păstrați-l într-un loc răcoros.

În bulgară

  • Timp de gătire: 2-3 ore.
  • Numărul de porții: 10 persoane.
  • Conținutul caloric al vasului: 262 kcal
  • Scop: pentru desert.
  • Bucătărie: bulgară.
  • Complexitatea preparării: complexă.

Procesul de gătit al gemului bulgar este laborios. Va trebui să fierbeți și să răciți fructele de multe ori, care trebuie să fie înmuiate în prealabil. Pentru a găti un astfel de fel de mâncare este delicios, nu aveți nevoie de abilități culinare speciale. Urmați instrucțiunile, uitați-vă la rețete din fotografie pentru a vă bucura de deliciul delicios și a obține un depozit de nutrienți pentru sănătatea corpului.

  • fructe de nuc îmbibate - 1,2 kg;
  • zahăr - 1 kg;
  • apă - 1 articol;
  • acid citric - 10 g + pentru gătit 1 lingură de zahăr pentru fiecare litru de apă.

Jam din nuci - proprietăți utile și rău, cum să gătesc în funcție de rețete simple

  1. Faceți o soluție de acid citric și apă. După ce este adus la fierbere și nuanțe brute înmuiate timp de 5 minute.
  2. Fructele sunt scoase, trebuie să fie transferate în apă rece.
  3. Repetați procedura de 5-7 ori: se toarnă apă fiartă cu acid citric, se fierbe, se răcește. Apoi aduceți fructul de nuc la preparat în siropul de zahăr.

În ucraineană

  • Timp de gătire: 3-4 ore.
  • Numărul de porții: 10 persoane.
  • Conținutul caloric al vasului: 254 kcal.
  • Scop: pentru desert.
  • Bucătărie: ucraineană.
  • Complexitatea preparării: mediu.

Singura variantă a rețetei, în care fructele nu trebuie să se înmoaie - în limba ucraineană. Jamul din nucile tinere are o culoare chihlimbar. Deși rețeta clasică de dulce în limba ucraineană este delicioasă, multe gospodine variază ingredientele, făcându-și propriul lor zest. De exemplu, un mic vanilin sau ghimbir va deveni o adăugare originală la delicatețe.

  • fructe cu coajă lemnoasă - 1 kg;
  • zahăr - 1,2 kg;
  • lamaie - 1 bucată;
  • cuișoare - 12 inflorescențe.

Jam din nuci - proprietăți utile și rău, cum să gătesc în funcție de rețete simple

  1. Clătiți și unghii în mai multe locuri cu o furculiță.
  2. Se toarnă fructul cu apă și se fierbe timp de 20 de minute.
  3. Se scurge lichidul, se toarnă piulițele cu apă rece pentru răcire.
  4. Se fierbe sirop din suc de lamaie, apă, zahăr și cuișoare.
  5. Se pune fructul într-un sirop și se fierbe timp de 5 minute, se lasă să se răcească o oră.
  6. Se fierbe 5 minute și se răcește de 2 ori.
  7. Aduceți blocajul până când este gata.

Cu ciocolată

  • Timp de gătit: 2 ore.
  • Numărul de porții: 10 persoane.
  • Conținutul caloric al vasului: 249 kcal.
  • Scop: pentru desert.
  • Bucatarie: italiana.
  • Complexitatea preparării: mediu.

Faceți un gem de nuci nu poate doar delicios, dar perfect, dacă adăugați o notă de ciocolată la ea. Cu mirodenii și coaja de lamaie, tratamentele nu sunt mai rău, ci ciocolata o fac fabulos delicios. Inghetata, turnata cu un astfel de gem, va deveni un concurent serios pentru deserturile bucatarilor din restaurant. Utilizați butucul pentru a coace plăcinte, ca un sos de tort sau doar mâncați cu o lingură. Pentru rețetă alegeți fructe de aceeași mărime pentru estetica vasului. Când nucile finite sunt tăiate, se poate observa că nu rămân intacte și pot distruge aspectul delicat al delicateții.

  • piulițe înmuiate de aceeași mărime - 1 kg;
  • zahăr - 1 kg;
  • cacao - 100 g;
  • cardamom, iris, ghimbir, anason, scorțișoară, cuișoare - la gust;
  • apă - 300 g.

Jam din nuci - proprietăți utile și rău, cum să gătesc în funcție de rețete simple

  1. Faceți sirop de zahăr și apă, gătiți în ea nuci de 1,5-2 ore.
  2. În timpul procesului de gătit, se adaugă condimentele selectate.
  3. Se dizolvă cacao într-o cantitate mică de sirop, se adaugă la recipient cu piulițe.






Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: