Producția de vin este un proces foarte lung și destul de laborios. Pentru a face vin de casă din mere. trebuie să cunoașteți toate etapele pregătirii sale. Mai jos sunt detaliile acestui lucru.
Noi facem vin de origine din mere: ce va fi necesar
Deci, pentru a face vin, avem nevoie de:
- mere;
- zahăr;
- echipamente pentru stoarcerea sucului;
- 2 pahare emailate;
- Containere din lemn sau din sticlă (unul pentru fermentare și unul pentru așezare);
- plastilină și un tub.
Gătit mere
Merele trebuie să fie în mod necesar copt și suculent. Pentru a face vinul de origine din mere delicioase și bogate, fructele nu trebuie spălate, deoarece pe suprafață se găsesc ciuperci speciale de drojdie, care vor asigura ulterior fermentarea sucului. Dacă merele sunt foarte murdare, ele pot fi ușor periate cu un obraz sau șterse cu o cârpă uscată. Miezul trebuie eliminat, nu trebuie să fie îndepărtate piei. Elementele rotunjite și viermi sunt îndepărtate.
Strângeți sucul
Pentru a obține sucul, trebuie să stoarceți merele. Cel mai bine este să faceți acest lucru cu un storcator. Atunci sucul va fi pur și lichid. În cazul în care nu există un astfel de echipament, puteți să gustați fructele pe o răzătoare, apoi stoarceți printr-o țesătură densă. Este important ca carnea, dacă este posibil, să nu cadă în suc.
Suntem pentru suc
Pentru a face vin de mere de casă, trebuie să începeți procesul de fermentare. Pentru aceasta, sucul gata trebuie insistat ușor într-un recipient deschis, cu gât larg. În câteva zile drojdia este activată. Așa-numita pulpă (se pare ca spumă) va fi formată în mod constant, va trebui să fie amestecat cu suc în primele 2 zile. Aproximativ 3-5 zile, pastila se va ridica la suprafață, iar sucul va avea un miros acru (aproximativ ca oțet). Penul trebuie îndepărtat (trebuie să rămână numai o peliculă subțire).
Adăugați zahăr
Cantitatea de zahăr depinde de felul de vin pe care trebuie să-l obțineți: dulce, semi-moi, uscat sau desert. Dacă aveți nevoie de apă uscată, atunci 1 litru de suc va necesita doar 200 g de zahăr. Și pentru soiurile dulci și desert, cantitatea optimă va fi de 300-400 g.
Pentru a face vin de casă de mere. este necesar ca sucul să fie fermentat. Pentru a face acest lucru, mustul nostru (suc ușor de acru) ar trebui să fie turnat într-un container etanș. Ar trebui să fie umplut aproximativ 4/5, așa cum se va forma în timpul preparării spumei.
Gâtul trebuie închis cu plastilină, în care este plasat tubul. Nu trebuie să atingă suprafața lichidului, este mai bine să-l așezați mai sus, pentru a evita blocarea cu spumă. Celălalt capăt al tubului trebuie plasat într-un pahar plin cu apă. Toate aceste manipulări vor împiedica pătrunderea oxigenului în must (altfel oțetul se va întoarce). Capacitatea trebuie îndepărtată într-o cameră întunecată, temperatura în care trebuie să fie neapărat între 18-23 ° C. Fermentația poate dura o lună sau jumătate. După aceea, vinul din casă trebuie filtrat pentru a îndepărta sedimentul format.
maturizare
De fapt, vinul poate fi deja băut, dar va avea un gust și un miros dur. Deci e mai bine să-l lași să se maturizeze. Pentru aceasta, lichidul este turnat într-un vas absolut curat și uscat (deci trebuie să fie spălat bine și uscat bine), care este apoi înfundat. Transfuzia se face cel mai bine cu un tub pentru a porni de la straturile superioare, apoi treceți la restul. După 2-4 luni, vinul se va maturiza și va obține o culoare frumoasă de chihlimbar și o aromă de mere de neuitat.
Acum știi cum să gătești vin de mere de casă. Și cu o astfel de băutură poți să-ți tratezi cu mândrie prietenii și oaspeții - cu siguranță vor fi încântați!
Vinul poate fi preparat nu numai din mere, ci și din alte fructe și fructe de pădure, de exemplu, din cireșe.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: