Gyuvech este un nume generalizat pentru mâncărurile tradiționale din bucătăria bulgară, care sunt ele însele un fel de iahting din carne. Există, de asemenea, în versiunea vegetariană doar din legume cu adaos de ulei de măsline sau de floarea-soarelui. Acest fel de mâncare este prezentă în bucătării și alte persoane (de exemplu, în bucătăria maghiară - gulaș în bucătăria georgiană - chanakhi în bucătăria Tatar - ATPază). Când se prepară în ghivece porție (gyuvechetah), aproape în partea de sus a vasului finit este divizat de un ou (gălbenuș ar trebui să rămână întreg) și se coace până la făcut. Acest lucru se face pentru a da rafinament la depunere.
Ingrediente rețetă gyuvecha
- Carne - 500-600 gr
- ceapă - 2 bucăți
- usturoi - 2 dinți
- ulei vegetal - 2 3 lingurițe. L
- vinete - 2 bucăți
- dovlecei - 2 bucăți
- piper - 2 3 bucăți
- tomate - 5 buc
- frunze de dafin - 2 bucăți
- sare
- mărar
- pătrunjel
Cum să gătesc un gyuvech, o rețetă pas cu pas cu o fotografie
Carnea este spălată, uscată, tăiată în bucăți. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, tăiați usturoiul.
Vinetei tăiate într-un cub mare și sare cu sare pentru a separa sucul amar.
Se taie roșii, ardei, morcovi și dovlecei. Toate legumele sunt tăiate în bucăți mari, astfel încât să nu fiarbă în timpul stingerii.
Ceapa și usturoiul se prăjește în ulei vegetal până la moale.
Vinetele strângeți din sucul secretat adăugați la ceapă și amestecați.
Apoi adăugați toate legumele, cu excepția dovleceilor. Sare, adăugați frunze de dafin și verde, amestecați totul.
Puneți carnea deasupra, nu amestecați mai mult. Pe partea de sus a cărnii se așeză dovlecei. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute - 1 oră, până când carnea este gata. Nu amestecați vasul. Carnea și roșiile vor lăsa suficiente sucuri și vor acoperi carnea și dovleceii. Mâncăruri pregătite cu ierburi proaspete.
Am gatit un gyuvech într-un mulvark, și poate fi, de asemenea, fierte într-o tigaie adâncă, vase din fontă sau coapte în cuptor. Am pregătit de la carne de porc, dar pentru acest fel de mâncare orice carne și carne de vită, iepure și pui se vor potrivi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: