Mâncărurile grecești abundă cu legume, ierburi și produse de patiserie. Ele sunt parfumate și simple, deoarece ele conțin ingrediente utile și gustoase.
Una dintre cărțile de vizită ale bucătăriei grecești este giroscoapelor. Acesta este un fel de fast food național. O alimentație simplă și nutritivă se va potrivi cu oricine care dorește să umple încărcătura de energie în timpul zilei.
Din alte tipuri de fast-food, giroscoapele se disting prin mai multe elemente. Deși este foarte asemănător cu shawarma și doner-kebab, are o notă grecească picantă distinctă. Acesta este dat cu ajutorul unui sos dzhaziki, care se prepară pe bază de iaurt cu adaos de castravete. În plus, adaosul de carne de porc este permis în giroscoape. Cel mai bine este să ai un gât de porc. Sau puteți adăuga un piept de pui. În giroscoapele originale este făcut din miel. Dar, după cum știți, nu este gustul tuturor.
Cum pot face giroscoapelor acasă?
De fapt, nu este nimic complicat în acest sens. Principalul lucru este să obțineți toate produsele necesare. Acum nu este greu să le găsiți în orice supermarket. Umplerea giroscoapelor este înfășurată într-un tort național grecesc numit pita. Este o pâine fără aluat, cu diametru mic. Este foarte convenabil să-l mâncați și să-l împachetați într-o varietate de umpluturi.
Ingrediente (pentru 4 porții):
450 de grame de miel (pulpă de picior) sau file de piept de pui;
1 lingura. vin rosu uscat;
½ st. zahăr;
3 cuișori usturoi;
2 linguri. apă;
2 ceapă ceapă;
1 lingura. l. oregano;
2 frunze de dafin;
2 linguri. l. sare;
2 linguri. l. semințe de zira;
2 linguri. l. boabe de muștar;
1 lingura. l. semințe de fenicul;
½ st. l. coriandru de teren;
½ st. l. cardamom pe bază;
½ st. l. scorțișoară;
1 vârf de cuișoare de pământ;
4 clatite pita;
sos de jazziki;
ulei de măsline;
piper după gust;
1 lămâie;
250 g castraveți (fără piele), ceapă roșie și roșie, avocado și salată (opțional).
Ingrediente pentru sos jazziki:
½ castravete mari;
5 căței de usturoi mărunțit;
½ st. oțet;
2 ceapă șobolani tăiate în inele subțiri;
1,5 linguri. iaurt natural;
½ st. orice verdeata;
1 lingura. l. ulei de măsline;
1 lingura. l. suc de lamaie.
1. Curățați castravetele de pe piele și de semințe.
2. Puneți un blender împreună cu toate celelalte ingrediente.
3. Se agită până se înmoaie.
4. Transferați pe o farfurie și în timp ce lăsați-vă deoparte.
1. Planificați carnea de oaie (sau carnea de pui). Pentru aceasta, puneți carnea timp de 10-15 minute în congelator. Taiați-o în felii de lungime de aproximativ 7 cm. Grăsimea este mai bine lasată deoparte. Nu uitați că carnea este tăiată peste fibre.
2. Pregătiți o marinadă pentru carne: puneți în cratiță vin, usturoi, zahăr, șept, frunze de dafin, sare, apă și oregano. Se aduce amestecul la fierbere, se reduce căldura și se fierbe încă 20 de minute la căldură scăzută.
3. Așteptați până când marinada se răcește și puneți mielul în ea timp de 30 de minute.
4. Între timp, într-o tigaie fierbinte timp de 5 minute, prăjiți condimentele uscate (ziru, coriandru, fenicul, cardamom, boabe de muștar, scorțișoară și cuișoare). Se amestecă frecvent astfel încât amestecul să nu se ardă.
5. Când condimentele își eliberează aromele, le toarnă într-un mortar și se mănâncă bine.
6. Scoateți oile din marinadă cu miel și rulați-le într-un amestec zdrobit de condimente.
7. Preîncălziți grătarul și grătarul cu ulei de măsline. Grăunați carnea timp de două minute pe fiecare parte.
8. Pulverizați pâinea cu sare, piper, oregano. Se presară cu ulei de măsline.
9. Puneți tortul pe grătar.
10. Finalizați pita, ungeți sosul de jizaki și apoi puneți pe el o frunză de salată (dacă se dorește), carne, roșii, castraveți, ceapă. Dacă doriți, puteți adăuga avocado. Toate acestea, se presara cu suc de lamaie, ulei de măsline și înveliți cu grijă.
Trimiteți-le prietenilor: