Peritoneul (la fel cu flancul), una dintre cele mai ieftine bucăți de carne de porc, este cel mai adesea folosită pentru pregătirea rulourilor. Dar dintr-o bucată slabă de peritoneu este posibil și timp de 20 de minute să pregătiți un fel de mâncare gustoasă de carne. Cina pentru trei - aproximativ 90-120 ruble.
Ingredientele
- 450-500 g peritoneu de porcine lenten
- 3-4 linguri. linguri de făină
- 0,5 linguri de ierburi Provan (alte condimente)
- sare, piper
- 3-4 linguri. linguri ulei vegetal
Metoda de preparare
Am luat astfel de bucăți cărnoase din peritoneu de data asta. Dacă sunt pe piele - tăiați-o. Spalam carnea si este important sa frigeasca! - uscam bine suprafata.
Am tăiat subțire, în felii de 6-8 mm, sau брусочками la 9-10 mm. Se presara cu piper, ierburi.
Într-o pungă, turnați făina amestecată cu sare. Am lăsat carnea și o scuturăm puțin, întoarcem pachetul, în detrimentul căruia primim o rafală plat.
Am pus carnea într-un șuviță, din care excesul de făină se toarnă cu ușurință.
Între timp, avem deja ulei timp de 4-5 minute într-o tigaie mare de prăjit, în care carnea este așezată într-un singur rând. Am aruncat bucăți de carne, se prăjește destul de mult încât să fie acoperită din toate părțile cu o crustă. Pentru aceasta, dati carnea aproximativ un minut sa se prinda pe o parte, inca 1-1,5 minute, amestecati-o cu o lopata. Și acesta este sfârșitul gătitului.
În acest timp, o fel de mâncare simplă este gătită la carne - hrișcă, orez, paste făinoase. Și este ușor să faci un sos rece rapid la carne.
Sfatul nostru obișnuit. Nu călcați prea mult carnea, se poate întări. Piesele mici sunt prajite rapid în ulei fierbinte.
Ca o opțiune - fiert carne de porc prajit literalmente câteva minute, adăugând la tigaie smântână (sau smantana amestecat cu pasta de tomate, ketchup).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: