Făină obținută din secară prin măcinare. Este una dintre principalele tipuri de făină de făină împreună cu făină de grâu.
Selectați următoarele tipuri de făină de secară: semănat, dezbrăcat și tapet.
Făina din semințe de secară este cea mai înaltă calitate obținută de la cele mai bogate în nutrienți celule din jurul semințelor de cereale. Acesta este cel mai ușor fel de făină de secară. Se distinge prin conținutul redus de calorii și gustul original. Făina din semințe este o componentă ideală pentru coacerea pâinii și a produselor de panificație.
Făina de secară ruginită este caracterizată printr-o tentă cenușie și un număr mare de particule relativ mari de cereale. Aceasta este cea mai mare măcinare a boabelor. 90% constă din endosperm și 10% din părțile periferice ale boabelor. Se distinge printr-un număr mare de cochilii observabile de cereale.
Valoarea calorică
În 100 de grame de produs conține 298 kcal.
Făină de secară conține de 5 ori mai mult decât fructoză grâu, aminoacizi esențiali, acizi grași saturați și nesaturați, mono și dizaharide, amidon, fibre alimentare, vitamine (E, B1, B2, B6, B9, H, PP) și elemente minerale (fluor, aluminiu, cupru, mangan, molibden, zinc, iod, cupru, sulf, fier, potasiu, fosfor, magneziu, sodiu, calciu).
utilizarea
Făină de secară este utilizat pe scară largă pentru coacerea pâinii, gătit clătite, brioșe, prăjituri, prăjituri, cookie-uri, constituie baza pentru prepararea cvas. Cu toate acestea, ar trebui să se țină seama de faptul că conține o cantitate mică de gluten, prin urmare este mai prăjită și trebuie combinată cu făină de grâu.
Făina din făină trebuie depozitată într-un loc răcoros și uscat, departe de mâncare, cu un miros înțepător.
Proprietăți utile
Făină de secară îmbunătățește motilitatea intestinală, normalizeaza tractul gastro-intestinal, vindecă microflora intestinală, întărește sistemul imunitar, ajută la menținerea sănătății sistemului cardiovascular, ajută pentru a scapa de constipatie, creste vitalitatea, care prezintă proprietăți de restaurare, este implicată în metabolismul.
Făină de secară în rețete
Articole similare
-
Dovleac muscat - calorii, proprietăți utile, beneficii și rău, descriere
-
Carne porumbei - calorii, proprietăți utile, beneficii și rău, descriere
-
Ceapă-compoziție slizun, conținut de calorii, beneficii, rețete
Trimiteți-le prietenilor: