Chat de la rodie laperla-foto.livejournal.com
Sos de Georgian tkemali, satsibeli, chutney indian fierbinte. Mărul rusesc, merișor și merișor ... Fructe și fructe de pădure pentru gătit condimente delicioase au început să fie folosite în antichitate. Aveau unul dintre cele mai importante avantaje: nu se exfoliau și nu se simțea ca niște sosuri de ouă de unt, putând fi transportate pe distanțe lungi.
Numai bucătăria franceză are mai mult de trei mii de sosuri, iar fructele și fructele de pădure nu sunt ultimul loc în ea. Acestea fac ca mâncarea să fie mai atractivă, să ajute la diversificarea sortimentului acelorași feluri de mâncare. După ce Voltaire (1694 - 1778) glumea că englezii au douăzeci și patru de religii și doar un sos, în timp ce franceză douăzeci și patru de sos și o religie. Astfel, marele istoric și filozof francez ar dori să sublinieze primitiv strict gastronomic gastronomie engleză și luxuri legiuitor - Franța.
Ce feluri de mâncare sunt sosuri de fructe potrivite?
Este o greșeală să credem că sosuri de fructe sunt folosite doar pentru plăcinte, clătite, înghețată și alte deserturi. preparate din carne și pește, legume și cereale sunt combinate perfect cu note de acru, dulce și condimentat de sosuri revigorante. Prin cheesecakes, caș, caserole, găluște și clătite se potrivesc fructe condimente cu adaos de nucșoară, scorțișoară, cuișoare și vanilie. Pentru feluri de mâncare din sosurile de fructe din carne și din păsările de curte, la un pește - dulce.
Colorarea națională a mâncărurilor familiare poate adăuga sosuri pentru rețete rare. Frigarui de sturioni sau somon, păstrăv, somon va fi un gust foarte diferit de celebrul azer sos de rodie narsharab, tkemali si aroma de carne subliniere satsibeli prăjită și sos de afine rus este perfect pentru gratar curcan sau de pui la cuptor.
Beneficiile de sosuri de fructe evidente: feluri de mâncare redus de calorii și o abundență de vitamine și minerale conținute în materia primă, înlătură aceste nobile condiment, în primul rând pentru adepții unei diete sănătoase.
Cum se prepară sosurile de fructe?
sos georgian Garo este de obicei servit cu păsări de curte la gratar, pregătind-o cu supa de pui, nuci și suc de rodie. Pentru prepararea ei au nevoie de două sute de grame de nuci zdrobi purificate împreună cu sare, catei de usturoi si doua coriandru tocat (trei linguri). Se diluează acest amestec cu o sticlă de oțet de vin și două pahare de supă de pui. La final se adaugă două ceapa tăiată mărunt și pune sosul pe foc, se fierbe timp de zece minute, se răcește. Două gălbenușuri de ou bătut spumă, turnarea sos răcit câteva linguri. adăugați-le cu atenție la masa totală, amestecând constant, prevenind gălbenușuri de coagulare. Sosul trebuie să aibă o structură netedă.
Sosul de mere din Rusia este servit la gâște prajit și carne, caserole, cereale, clătite și budinci. Unu și jumătate de kilograme de mere sunt spălate, curățate și tăiate în felii, înlăturând cutia de semințe. Repede într-o cratiță, adăugați un pahar de apă și fierbeți la o treime din volumul original. Mărcile sudate sunt șterse printr-o sită fină, se adaugă două linguri de zahăr, scorțișoară și se fierbe, se agită, timp de încă zece minute. Înainte de servire, bateți sosul cu un mixer sau mixer.
Sosul Cumberland din România este excelent pentru păstăi de vânat și de carne, la celebra foie gras. Lămâie și portocale sunt spălate, tăiate în tonuri fine și stoarce sucul. Tăiați coaja în bucăți, turnați puțină apă, aduceți-o la fierbere. Apa este drenată, iar coaja este îndulcită la căldură scăzută. Trei bucăți de ceapă de mustot, curat, tăiat, problanshirovat în apă clocotită, rece. Două sute de grame de dulce de coacăze roșii ar trebui încălzite într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde în stare lichidă, combinate cu ceapă și coji. Adăugați trei linguri de vin roșu uscat, o lingură de oțet de fructe, suc de lamaie și portocaliu. Ardei negru, sare și ghimbir - pentru gust.
Sosurile de fructe vor ajuta la digestia confortabilă a alimentelor grase și prăjite, va elimina greutatea mâncărurilor cu conținut ridicat de calorii. O grădină generoasă ne dă fructele coapte, pregătirea regulată a sosurilor de fructe va ajuta la diversificarea meniului familial familiar, făcând în fiecare zi o vacanță.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: