Cum să gătești un borsch clasic roșu

Borsch - supa slavă groasă. Se crede că patria sa este Rusa kievană. Treptat, această supă a fost răspândită în alte popoare slave, precum și în țările din jurul ei. În Ucraina, borsch este considerat principalul fel de mâncare. Și țarul l-au iubit și pe el. În legătură cu lunga, aș spune chiar, o istorie de sute de ani de supă, există multe soiuri de pregătire a acesteia. Principalul lucru este prezența în ea a sfeclei, gătit pe un bulion de carne. Și totuși - supa ar trebui să fie groasă. Vă prezint pregătirea borschului. Voi fi sincer - oricine a încercat - încântat. Gatiți-vă și apreciați-o. Cum să gătești un borsch roșu clasic?

1. Pentru a pregăti borsch avem nevoie de:
• carne de porc pe oase - aproximativ 400 g;
• sfecla de marime medie;
• un varf mic de varza;
• 3-4 cartofi;
• câteva bucăți de morcov;
• 2-3 cepe;
• 2 căței de usturoi;
• 1,5 linguri de pasta de tomate;
• sare, piper după gust;
• 0,5 linguriță de zahăr granulat;
• câteva frunze de dafin;
• verzi.

2. Cum să gătești un borsch roșu? Mai întâi de toate, am pus supa. Spălam carnea pe oase, o adăugăm într-o cratiță mică (am 2,5 litri), o umplem cu apă și o punem pe foc.

3. Aducem la fierbere, trebuie să îndepărtăm spuma pentru a fierbe cu o lingură. Reducem incendiul, acoperiți-l cu un capac și, din când în când, îndepărtați spuma. Supa de gătit va fi de 1,5 ore pe foc lent. Și în timp ce va bea, vom fi implicați în gătitul altor componente ale borschului.

4. Curățați toate legumele necesare.

5. Primul lucru pe care vom începe cu - componenta principală a sfeclei - sfecla. Îl vom freca cu o răzătoare mică. Poti sa taie si paie, imi place ca era rafinata, ca si cum ar fi "dizolvat" in supa. Dar nu un răzuitor, care face în cartofi piure (cu denticles), dar pur și simplu pe superficial.

6. Transferați-l într-o cratiță mică pentru stingerea ulterioară. Adăugați câteva picături de esență de oțet (puțin oțet), toarnă apă astfel încât să ascundă ușor sfecla roșie. Puneți focul, fierbeți și fierbeți timp de aproximativ 40 de minute. Din când în când, amestecați.

7. Tăiați becurile.

8. Pe o răzătoare mare de frecat morcovi.

9. Ceapa și morcovii se toarnă într-o tigaie, se adaugă câteva linguri de ulei rafinat de floarea-soarelui. Am pus un foc mediu.

10. Legumele se prăjește ușor.

11. Scoateți varza.

12. După aproximativ o oră de fierbere a bulionului, adăugați o jumătate de lingură de sare. Gătit încă o jumătate de oră.

13. Bovine gătite - puneți gropile de carne pe o farfurie. Lăsați-i să se răcească.

14. Se filtrează bulionul într-o altă cratiță, volum mai mare. Am 3,5 litri.

15. Ia din nou supa la fierbere, se toarna varza. Gatiti-l cu fierbere puternica timp de aproximativ 3 minute.

16. Tăiați cartofii în blocuri mici.

17. Transferați cartofii în tigaie. Aduceți la fierbere și reduceți gazul.

18. Scoateți carnea din oase.

19. Puneți ceapa prăjită cu morcovi.

20. Adăugați carnea. Se amestecă și se lasă să gătească.

21. Prepararea supa este determinata de digestia cartofilor. Cand este aproape gata - aruncam sfecla rosie si 1,5 linguri de pasta de tomate.

22. Cartofii sunt gata - sunt puține detalii. Stoarceti usturoiul, adaugati piperul la gust, exista si o lingura de desert de 0,5 de zahar. Dacă doriți, puteți pune verdele tăiați. Se amestecă, să fierbem.

23. Luați câteva frunze de laur, le "lipiți" în supă. Acoperiți cu un capac, opriți gazul și lăsați supa să fiarbă timp de 15 minute.

24. Serviti cu smantana. Acum știi cum să gătești un borș roșu. Bon apetit!