Sturgeonul este una dintre cele mai delicioase și sănătoase specii de pești. Dacă ați fost destul de norocoși pentru a obține un întreg sturion, nu vă grăbiți să-l tăiați în bucăți. Există rețete excelente, cum să gătești întregul sturion, și nu în cuptor, ci într-un cuptor real, care, după cum știți, este mult mai gustos. Voi împărtăși cu dvs. rețetele de sturioni coapte și umpluți. Aceste rețete au fost inventate de bucătarii minunați din anii trecuți, deci dacă urmați exact instrucțiunile, veți obține un pește cu adevărat delicios.
Cum să gătesc sturion sturion
Aceasta este una dintre cele mai delicioase rețete - acest sturion nu poate fi încercat în fiecare restaurant, dar puteți găti singur - fără ceremonie. Peștele trebuie să fie eviscerat ușor și în mod corespunzător și clătit, apoi ușor stropit cu sare din exterior și bine frecat cu sare în interior. Așteptăm 5 minute și apoi clătiți sturionul cu apă rece, apoi ștergeți-l cu un prosop puțin și lăsați să se usuce. După aceea, trebuie să-l sare din nou pe sturion în interior și, de asemenea, să adăugați mirodenii și puțin piper negru. Apoi, peștele ar trebui să fie ușor stropit cu suc de lamaie și uns cu ulei de floarea-soarelui (sau orice legume). În această etapă pregătitoare sa terminat. Acum luam forma pentru sturion, cea mai potrivita pentru dimensiune, am pus doua straturi de folie in ea si lubrifiaam bine folia cu ulei vegetal. Apoi puneți sturionul în formă pregătită, udați-l cu vin sec alb, sigilați folia și puneți mucegaiul în cuptorul preîncălzit timp de 5 minute. După cinci minute, scoatem formularul, deschidem folia și lubrifiază din nou sturionul cu ulei vegetal (de data aceasta nu este prea abundent). Din nou, puneți peștele în cuptor și coaceți-l până se pregătește. După aceea, scoatem formularul, scoatem cu grijă sturionul și îl punem pe niște feluri de mâncare delicioase - de exemplu, pe o farfurie mare. Puteți decora sturion cu frunze de menta, patrunjel proaspăt și felii subțiri de lamaie. De asemenea, rețineți că peștele trebuie servit cu sucul format în timpul prăjirii.
Cum să gătești întregul sturion
Bineînțeles, peștii umpluți nu vor fi pe placul tuturor, dar cazul sturionului este excepțional, deoarece acest pește este considerat drept unul dintre cei mai buni. Pentru a face un sturion umplute, mai întâi trebuie să pregătiți fundația pentru turnare. Am împrăștiat cartofii fierți, morcovii și verdele. Apoi, se prepară jeleu și le toarnă legume și plante aromatice, și apoi se scoate vasul cu umplutura in frigider 30 de minute Pregătiți jeleu este foarte simplu: trebuie să fiarbă supa la foc mic timp de o jumătate de oră. De îndată ce se toarnă până la 1 litru, îl filtrați și, după o răcire ușoară, îndepărtați excesul de grăsime. Asta este acest jeleu și trebuie să turnați legumele pregătite și apoi puneți-le în frigider. Acum pregătim umplutura pentru sturion. Tăiați ceapa în cubulețe mici, frecați pe morcovi mari, legume sărate și puneți-le la tocană. Apoi, în apă sărată, fierbeți cartofii, apoi frământați-o, adăugați un ou crud, o mică făină și ceapă fin fin tăiată. Trebuie, de asemenea, să tăiem și să murim. Rețineți că nu puteți amesteca cartofi, mărar și morcovi cu ceapă - ar trebui să avem trei straturi separate. Acum treceți la tăierea sturionului. Curățăm peștele din interioare, spălăm-l bine și sare înăuntru. Acum, punem umplutura din interiorul si straturile de sturion si coaseti burta (o poti face cu un fir special culinar). Apoi, puneți peștele în cuptor și coaceți-l (mai bine să îl puneți pe o tavă de copt pentru o coacere mai uniformă, dar este posibil și într-o formă specială). Coaceți sturionul timp de 45 de minute, apoi scoateți tava de copt, lăsați peștele să se răcească și se pune pe o farfurie de legume preparate. Puteți, de asemenea, decorați sturion cu coacăze roșii, măsline și chiar puneți smântână.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: