Bucătăria italiană câștigă tot mai mulți admiratori. Simbolurile sale sunt pizza și tot felul de paste, iar meniul prezintă prezența unui mare număr de fructe de mare, legume și fructe, carne și brânzeturi de toate felurile.
Ce este?
Felinar italian ravioli - un produs din aluat cu umpluturi diferite. Găluștea rusă, mantia asiatică sau varenienii ucraineni sunt reminiscente, dar diferă în formă și metodă de modelare. Italienii sunt geloși de bucătăria lor și nu-i plac atunci când ravioli lor cu ciuperci, carne, pește, legume sau fructe sunt confuze, de exemplu, cu găluște.
Articolul descrie cum să pregătești în mod corespunzător acest vas național italian. Deci, sculptăm și servim ravioli cu ciuperci la masă.
Ingredientele
Pregătiți acest fel de mâncare este foarte simplu. Cu acest și un specialist în domeniul culinar novice va face față. Procesul este simplu, iar rezultatul este un fel de mâncare cu un gust excelent, care poate fi servit pentru prânz și pe o masă festivă. Deci, ingredientele de care aveți nevoie:
- făină de grâu de cel mai înalt grad - una și jumătate de ceașcă;
- ulei vegetal - cinci linguri (două pentru aluat, trei pentru prăjire);
- apă - cincizeci de grame;
- oua de pui - doua sau trei bucati;
- stridii de ciuperci - două sute cincizeci de grame;
- sare, piper negru - la gust;
- smantana de orice continut de grasime - jumatate de sticla.
După cum puteți vedea, produsele pentru acest fel de mâncare pot fi cumpărate în orice magazin la un preț accesibil.
Ciupercile de ciuperci trebuie spalate in apa rece, tocata marunt. În tigaia încălzită, turnați uleiul vegetal și puneți ciupercile, puțină sare și piper. Se prăjește până se gătește la foc mediu până când tot lichidul se evaporă. Va dura aproximativ 10-15 minute.
După ce transferați ciupercile într-un blender și tăiați într-o stare de gulă, sare și piper la gust. Umplutura pentru ravioli cu ciuperci este gata.
Caracteristici de modelare
Acum trebuie să pregătiți un aluat proaspăt. Pentru a face acest lucru, adăugați o mâncare bună de sare făinii cimentate, amestecați-o. În făină, faceți o canelură, turnați uleiul vegetal, apa și ouăle. Frământați aluatul. Răciți cu fermitate elasticitatea și elasticitatea. Dacă se va lipi de mâini, trebuie să adăugați puțină făină, dacă aluatul se dovedește prea abrupt, se adaugă ulei vegetal. Aluatul gata este învelit într-un film alimentar (este posibil într-o pungă de polietilenă obișnuită) și curățat timp de 2 ore în frigider.
După un timp, scoateți aluatul din frigider, rostogoliti-l foarte subțire. În prima jumătate a lăsat umplutura de ciuperci (1,5-2 lingurite, nu mai mult), acoperi cu a doua jumătate. Apăsați ușor peste cusătura, asigurați marginile. După ce cuțitul a tăiat aluatul în pătrate. Produsul semifabricat este gata. Produsele pot fi fierte dintr-o dată sau, turnând făină, puse într-un congelator.
Principala regulă: ravioli poate fi de diferite forme (pătrat, sub formă de semilună sau o elipsă), dar în mod necesar cu o margine de margine figurată.
Gătitul și servirea
Ravioli cu ciuperci, a cărui rețetă este dată în articol, poate fi fiartă sau prăjită.
Se fierb produsele în apă sărată sau în bulion de legume până se pregătește (10 minute) pe foc mediu. De asemenea, ele pot fi prajite într-o tigaie în unt sau prajit.
Servește ravioli ca o farfurie independentă cu smântână sau orice alt sos, bulion, presărați cu ceapă verde, mărar sau patrunjel. Puteți presăra obiecte fierbinți cu brânză rasă fină. Sweet ravioli atunci când este servit, udat cu miere lichidă.
Plăci posibile
Se obțin ravioli delicioase cu brânză și ciuperci. Pregătiți o umplutură de ciuperci este foarte simplă: trebuie să adăugați brânză piure de ciuperci. Italienii adaugă în mod tradițional brânză picantă, dar este o chestiune de gust.
În general, ravioli de umplutură pot fi carne tocată diferită: carne sau pește, cu adaos de legume zdrobite - ceapă, morcovi, varză, cartofi. O bună alternativă este brânza tare sau brânza de vaci.
Și știați că ravioli poate fi pregătit pentru desert, umplându-le cu fructe sau fructe de padure? Bucătarii italieni folosesc chiar și umplutura de ciocolată!
Micile secrete
- Real ravioli italienești cu ciuperci sunt preparate numai în ulei de măsline.
- Ouăle de pui pot fi înlocuite cu prepelițe în proporție de 1: 5.
- În această rețetă, ciupercile de stridii au fost folosite pentru umplere, dar pot fi luate ciuperci - șampiri, uleioase, ciuperci, albe, chanterelles.
- Pentru a frige ravioli este posibil atunci când acestea sunt umplute cu gata pentru a mânca umplutura. Dacă este folosită carnea brută, atunci este mai bine să fierbeți produsele.
- Aluatul pentru ravioli este destul de elastic, deci este greu blocat impreuna. În acest caz, stăpânii recurg la un mic truc: bate ouăle, apoi cu o pensulă culinară smulgă suprafața aluatului subțire și apoi doar răspândește umplutura. Oul, în acest caz, acționează ca un lipici.
- Italienii spun că trebuie să gătiți cu un zâmbet și o bună dispoziție, atunci orice fel de mâncare se va dovedi delicios!
Acum știi cum să faci ravioli cu ciuperci. Fotografii ale acestui fel de mâncare sunt prezentate în articol.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: