Bună ziua, dragi prieteni!
Pentru a face o pauză mare în gătit, m-am hotărât să iau un fel de mâncare delicioasă. Și nu doar așa, ci cu un ochi pentru încă un lucru. Astăzi, un post despre cum să gătești friptură de vită tăiată din carne de vită, așa că sa dovedit a fi o delicioasă friptura delicioasă "Provencal" (nu mă tem de acest cuvânt).
Totul a început cu faptul că am decis să stăpânesc burgeri acasă. Ei bine, pentru ei, care nu știu, mai întâi aveți nevoie de fripturi tocate pentru a învăța cum să faceți (tăița care este pusă înăuntru).
Dar nu este doar tu un tăiței, o friptură parfumată tocată în unele cazuri poate fi o competiție foarte vrednică la o friptura delicioasă. Sau alternativa lui. Există situații în care o bucată de carne de vită este mai bine să se transforme într-o friptura suculentă și delicioasă decât să obțină o rigiditate imprevizibilă pentru friptură. (Da, există tot felul de vaci). Și cu friptură nu vă puteți teama că felul de mâncare va suferi de vârsta vacăi ...
Deci, dacă totul este în ordine, atunci avem nevoie de friptură tăiată
Ingredientele
- 300 g de castravete de vită
- Sare, piper
- Ulei vegetal pentru prăjit
- 1 lingura. ulei de măsline
- 10 g unt
- 10 caperi (opțional)
- 5 măsline (opțional)
preparare
Așa cum am scris, pentru friptura tăiată avem nevoie de bomboane de vită. Trebuie să luați o bucată groasă, apoi friptura va fi mai suculentă. Puteți folosi pulpa în loc de lămâie. Dar, în acest caz, va trebui să acordați mai multă atenție îndepărtării pielii și a venelor.
Da, nu uitați să ascuțiți cuțitul înainte de a găti: așa cum am tăiat carnea, avem nevoie de un cuțit foarte ascuțit.
Deci, de la început, scoateți din carnea de vită toate "țesuturile conjunctive" inutile. Tăiați totul și aruncați-l, lăsați doar carnea frumoasă.
Această carne tăiată în benzi, aceste benzi pe benzi subțiri și tăiate cu un cuțit în bucăți mici.
După aceea veți avea un astfel de deal.
Solim și piperul tăiat carne, pus într-un recipient adânc și aici trebuie să adăugați o lingură de ulei de măsline.
Și a sosit momentul când această carne de vită trebuie să fie frământată. Doar mână-l minute mesim 5. Este pur și simplu trebuie să tocați „agăță“: Selectați vâscozitatea de amidon și apoi a avut loc „Cinci“, ca un ou de a se lega aici, nu pune în contrast cu burgeri obișnuite.
În plus, după ce "frământarea" trebuie să respecte tehnologia și trebuie să fie servite materialele corecte de gătit. Adică luați toată carnea tocată și spulberați în jurul bolului. Cei care se tem că va șterge umplutura de pe toate zidurile de mobilier de bucătărie, se recomandă să se pună carnea de vită într-o pungă de celofan și, de preferință, două (dacă se va sparge dintr-o dată). Și "șjakat" un pumn cu carne. Nu am folosit o geantă, dar în momentul în care am bătut, m-am simțit ca un adevărat bucătar-pro. Da, bate timpurile plictisitoare 5-7.
După această execuție, veți obține un astfel de deal frumos batut de carne tocată.
Și acum este doar la stânga pentru a forma două fripturi. De obicei, friptura este recomandată pentru o grosime de 1,5 cm. Poți și până la 2,5 cm, dar dacă mai ai nevoie să faci un hamburger, atunci trebuie să te gândești cum să muștești, de asemenea, convenabil. Ei bine, dacă este mai gros, atunci va fi necesar să se prăjească puțin mai mult.
Pentru a forma fripturi frumoase tocate, am folosit roata de modelare, dar fără ea este de asemenea bună.
Se prajesc într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal pe ambele părți, timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Nu mai este.
Friptura de carne de vită este o fel de mâncare pe care o mănâncă la un alt grad de prăjire. Foarte mult nu vă recomand să o uscați, pentru că apoi carnea își pierde toată sucurițea și devine o "singură", după cum spun francezii.
După ce friptura este prăjită pe ambele părți, scoateți-o din tigaie și puneți-o pe o bucată mică de ulei vegetal.
Apoi puteți servi pe o farfurie încălzită într-un cuptor cu microunde cu garnitură.
carne de vită friptură Puteți servit cu ou: ou prăjit este folosit ca un gălbenuș „fiert moale“ și prime de ou pe hamburger (este ca și cum ai suficient curaj de gust, dacă nu sunt utilizate pentru a).
Am friptat fripturi de atâtea ori deja. Și vă voi spune, dacă doriți să faceți o friptura delicioasă, delicioasă și delicată "Provencal", apoi adăugați căprioare și câteva măsline tocate în carne. (Vă recomand să clătiți înainte de a adăuga căprioare). Vă mulțumim căprioare (mulțumesc, Alla și Luda), friptura devine un piquant.
Dacă nu vă va lua o tăiere, și o pastă de carne de vită, pulpa este mai bine să se răsucească într-o mașină de tocat carne: acesta va fi mai puțin tam-tam (pastă conține mai multe vene, și se taie va fi o lungă și obositoare).
Pregătirea fripturilor se caracterizează prin gradul de prăjire. În bucătăria europeană există următoarele grade de prăjire:
"Cu sânge" (rar) - carne neprelucrată cu suc de carne roșie (200 ° C, 2-3 minute)
Nu sunt rare (mediu rar) - carne cu suc de culoare pronuntata roz (190-200 ° C, 4-5 minute)
Mediu (mediu) - carne cu suc de roz (180 ° C, 6-7 minute)
Aproape prajit (mediu bine) - carne cu suc transparent (180 ° C, 8-9 minute)
Încălzit (bine făcut) - carne absolut prăjită, aproape fără suc (180 ° C, 8-9 minute + gătit suplimentar în cuptor)
Îmi place când friptură "mediu" sau "mediu condus."
Pregătește-te cu plăcere și te văd din nou!
Aici am prins, de asemenea, un incendiu încercând hamburgerii de casă, deși conform cu rețeta lui Jamie Oliver, dar încă nimic ...
M-ai tachinat, Tanya, nu se poate aștepta să se uite la burgeri de casa dvs.! Deși nu, cu o odihnă friptură-adăpare gura nu este important ... Nu știu cum și Dana a avut puterea, voința de a mânca acest cuplu divin beefs direct din aceeași plăci, un pic de zahar cu rosii si broccoli
Pentru nuanță cu căprioare, vă mulțumesc foarte mult, voi lua cu siguranță sfaturi!
Lena, așa că am mâncat fripturi imediat și mai mult decât o dată și. Și abia atunci erau deja hamburgeri. ) Cu ei, mai multe Ingres aveți nevoie))))
Foarte fripturi de gură au apărut, vreau să mănânc imediat. Asigurați-vă că luați o rețetă pentru o notă. Mulțumesc.
Căutați rețete pe blog
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: