Căpșunile sunt o sursă de acid ascorbic și fosfor. Bomboanele proaspete măresc absorbția fierului, reducând probabilitatea aterosclerozei. Un compot dintr-un produs parfumat ajută la dureri de cap, răceli și insomnie. În plus, își pot stinge setea mai eficient decât băuturile și sucurile cu conținut de carbon. Pregătirea ceaiului de căpșuni răcoritor nu durează mai mult de o jumătate de oră. Trebuie doar să încălzi fructele, apoi să răciți băutura și să serviți cu gheață.
Conservarea gustoasă și utilă
Căpșunile domestice sunt bogate în vitamina C. Dar acidul ascorbic se evaporă sub influența temperaturii ultraviolete și a temperaturilor ridicate. Cum să economisiți substanțe utile? Pregătiți compotul de căpșuni și păstrați-l imediat.
Prima etapă începe cu recoltarea boabelor. Mare este mai bine să nu ia, sunt gătite pentru o lungă perioadă de timp, atât de multe vitamine se evaporă din produs. În plus, căpșunile mici au un miros mai intens și un gust dulce. Puteți lua mai puțin zahăr și puteți obține un compot de vitamine care nu dăunează figurii.
Căpșunile sunt spălate în mod necesar, chiar dacă se pare că sunt curate. Ghiveca este turnată într-un castron mare și turnată cu apă. Separați fructele de la coadă și împrăștiați pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de lichid. Eșantioanele prea moi, suprapuse și putrezite sunt aruncate. Nu se pot introduce germeni în borcane, altfel spuma va apărea pe suprafața compotului, iar apoi capacul se va umfla și poate "trage".
Perioada de depozitare pentru conservarea căpșunilor depinde de cutii. Containerele sunt dezinfectate cu detergent și sifon, apoi sterilizate. Se toarnă un ceainic sau un vas mic de apă. Înfășoară gâtul vaselor cu un prosop. Plita este închisă cu un dop de hârtie sau carton. Când lichidul începe să fiarbă, scoateți capacul din fierbător sau vase. Și în loc de a pune un borcan la fundul recipientului uitat la tavan.
Sterilizarea durează 5-6 minute. Uneori containerul procesat este trimis în cuptor. Dezinfecția repetată distruge microbii rămași. Și băncile din cuptor se usucă mai repede. Nu este necesar să sterilizați capacele pentru etanșare decât dacă sunt utilizate în mod repetat.
Capacitatea de trei litri este luată de la 400 până la 600 de g de căpșuni. Mai multe fructe de padure, cu atat mai intensa aroma. Dar dacă umpleți borcanul cu jumătate sau două treimi, nu veți obține un compot, ci ceva care ar părea ca un gem. Veți avea nevoie și de zahăr. Pentru 2,5-3 litri de lichid, puneți un pahar de îndulcitor cu un diapozitiv. Dacă compotul este prea dulce, el poate fi diluat cu apă fiartă.
Al doilea pas este gătitul apei fierbinți abrupte. Puteți folosi un ceainic electric, dar este mai bine să încălziți apa într-o cratiță mare de email. Volumul lichidului depinde de numărul de cutii. Aproximativ 2,4-2,6 litri sunt consumate pe container.
În primul rând, căpșunile sunt turnate într-un recipient curat din sticlă. Se acoperă cu zahăr și se umple imediat borcanul cu lichid fierbinte, care se retrage de la gât la 1,5-2 cm. Se rotește și se întoarce astfel încât fundul recipientului să privească la tavan. Acoperiți compotul cu o haină groasă sau cu o haină de iarnă, astfel încât băutura să se răcească treptat. Sticla este în căldură timp de 2-3 zile, după care este îndepărtată în subsol sau în alt loc răcoros.
Această metodă de conservare vă permite să economisiți vitamina C într-un compot de căpșuni. Și că acidul ascorbic nu este distrus în timpul depozitării, băncile trebuie să fie ascunse de lumina directă a soarelui, deci este mai bine să nu scoateți balconul rezervorului.
Un mod sigur
Există, de asemenea, oa doua opțiune pentru prepararea băuturilor de capsuni. Boabele se spală, se curăță, se curăță de cozile și se amestecă cu zahăr. Se toarnă apă fiartă, dar nu răsuciți. Insistați 40-60 de minute, apoi amestecați siropul rezultat într-o cratiță mare.
Compotul este trimis la foc și gust lent. Dacă nu este prea dulce, adăugați puțin zahăr. Gustul acru de bautura de capsuni va aparea datorita sucului de lamaie. 50-100 ml pe borcan de trei litri. Componenta este adăugată la sfârșitul final. Ingredientul poate fi înlocuit cu acid citric. Luați 20-30 grame de pulbere pe sticlă. Produsul uscat se adaugă la sirop în timpul fierberii, astfel încât cristalele se pot dizolva.
În compotul exprimat, sfătuiți să adăugați 1-2 pahare de apă clocotită. Când căpșunile sunt turnate cu apă fierbinte, acestea scad în dimensiune. Iar siropul se fierbe si se evapora.
O cratiță cu țagle de fierbere nu se îndepărtează de pe placă. Alături de recipient, puneți borcane de căpșuni, se toarnă fructele cu sirop fierbinte și se rotește imediat. Într-un recipient din sticlă puteți pune o cremă de menta proaspătă pentru o aromă bogată și revigorantă. Rămâne să întoarceți băncile și să înfășurați pătură.
Dacă, după răcire, spuma a apărut pe suprafața compotului, înseamnă că căpșunile au fost spalate prost sau că bacteriile au rămas pe pereții borcanului. Microbii duc la balonarea capacului. Acest compot poate fi deschis și re-fiert sau ascuns în subsol. Frigul încetinește reproducerea bacteriilor și prelungește termenul de valabilitate al ghiveciului.
O opțiune răcoritoare
Nu este necesar să așteptați până când iarnă să fie răsfățat cu un compot de căpșuni. Se vor lua 0,5 kg de căpșuni, 3 litri de apă și 1-2 cesti de zahăr. Boabele sunt curățate de murdărie sub apă curgătoare, îndepărtați cozile. Lichidul este adus la fiert, apoi se toarnă în ea căpșuni și îndulcitor. Dacă doriți ca compotul să aibă un gust acru, atunci puteți pune câteva felii de lămâie.
Băutura este presată timp de 7-10 minute, astfel încât căpșunile nu sunt fierte și sunt scoase de pe placă. Compotul cald se răcește timp de 3-4 ore. Pentru a accelera procesul, puneți tigaia în baie sau într-un bazin plin cu apă rece.
Dacă băutura este destinată unei sărbători festive, atunci se recomandă o deplasare. Căpșunul fiert nu arată foarte plăcut din punct de vedere estetic. Vara, căpșunile sunt umplute cu cuburi de gheață și fanioane de menta. Se dovedește un cocktail răcoros și răcoritor, care stinge perfect setea. Puteți experimenta felii de lămâie sau portocală, rădăcină de ghimbir și extract de vanilie.
Compotul de căpșuni este compus numai din trei ingrediente. Băutura are o mulțime de vitamine, deci este utilă nu numai pentru adulți, ci și pentru copii. Ceaiul de căpșuni va înlocui sucurile din magazin și sucul. La urma urmei, se reface, stinge setea și nu dăunează figurii.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: