Mai întâi de toate, trebuie să alegeți un borcan cu un lapte condensat de calitate (și deci scump). În timpul nostru, laptele condensat se bazează pe ulei de palmier. Bancile scriu in tipar: "cu adaos de grasimi vegetale". Un astfel de "lapte condensat" nu este gătit, ci numai rasfatat după gătit. Din acest motiv, este recomandabil să nu schimbați cumpărarea, altfel nimic nu poate ieși.
Sfaturi pentru obținerea unui lapte bine condensat
- Banca trebuie să fie pusă (nu se pune pe partea ei, altfel se va flotă) într-o tavă și se toarnă apă rece, se pune oala pe foc mediu. Așteptați până când laptele condensat se fierbe, nu aveți nevoie de 2, dar bine 3 sau chiar 4 ore. În acest caz, este necesar să se monitorizeze cantitatea de apă din tigaie, deoarece se va fierbe mult mai devreme. Prin urmare, trebuie să vărsați apă caldă din când în când, astfel încât vasul să fie întotdeauna sub apă tot timpul. Dacă acest lucru nu este făcut, banca va exploda în curând, iar oala va arde.
- Se crede că laptele condensat este gătit rapid în oala sub presiune. Nu este așa! Verificat calea cea mai grea ... Singurul avantaj de gătit într-o oala sub presiune - este acela că apa nu se fierbe departe, și nu au nevoie de ea tot timpul pentru a turna.
- În nici un caz nu ar trebui să turnați laptele condensat într-o cratiță și să gătiți așa. Laptele condensat va arde și nu numai se va strica, ci și va strica vasele.
- Dacă fierte lapte condensat pentru tort napolitana, apoi se grăbește să-l frotiu de pe tort în timp ce acesta este încă cald. În primul rând, atunci este mai ușor de frotiu, și, în al doilea rând, untul atât de complet topit, care este sigur pentru a adăuga la tort nu a fost prea cloying, și pentru a salva pe lapte mai condensat desigur.
- Dar, în orice caz, este imposibil să se deschidă o bancă, în timp ce este încă fierbinte și umflate, sau cu jet încălzit la 100 ° C, vyprysnet cu o asemenea forță pe care le va primi arsuri pe față și mai mult se va spăla lapte condensat din tavan pentru o lungă perioadă de timp.
Navigare după înregistrări
3 gânduri despre "Cum să gătești lapte condensat? "
Padurea de padure spune:
Multe mulțumiri. Totul este clar și simplu. M-am dus să gătesc lapte condensat))). Noroc pentru toți în această chestiune și un apetit plăcut))
Un punct important în tehnologie este crearea unei structuri stabile de lapte condensat. Pentru a preveni cristalizarea eterogenă a zaharurilor. produsul este injectat cu microcristale de lactoză.
KakPravilno.net
Materiale recente
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: