Absintul este o băutură alcoolică din pelin, uleiuri esențiale, flavonoide și alte substanțe. Elite și băutură foarte amară, care nu este potrivită pentru toată lumea.
Deși antic prepararea pelinul absint, pentru această abordare, nu numai ea, ci și alte plante aromatice, de exemplu, anason si balsam de lamaie, precum și de alcool 70-75 procente pe să-l păstrați de uleiuri esențiale. Dar ingredientul principal este tuionă, are asupra efectului toxic și narcotice organism. În plus față de pelin, se găsește într-o serie de plante medicinale.
Absintul clasic
Rețeta Ordinera recunoscută ca o rețetă clasică. Se concluzionează că pelinul uscat, anasonul și fenicul insistă asupra alcoolului, apoi se fierbe. Apoi insistați și filtrați din nou. Diferitele mărci de absint sunt diferite în metodele de producție, dar, cel mai important, în cele din urmă, iese o băutură unică și foarte puternică.
Absintul fără distilare pe vodcă
Recent, absintul de casă a devenit foarte răspândit, cea mai populară este rețeta, pe care o vom oferi mai jos.
Pregătirea absinthe în vodca, astfel: în bancă, în valoare de un litru de vodca pentru a turna, se adaugă tarhonul, insistând sub acoperire timp de două zile, apoi se filtrează. Apoi, se macină într-un mojar și se adaugă ierburi rămase pelinul, împinge o săptămână, din nou, se filtrează și se îndulcită cu sirop.
Există oa doua rețetă.
Pentru el avem nevoie de două linguri de menta, o linguriță de pelin, un pahar de vodcă, o felie de coajă de lămâie și jumătate de pahar de sirop de zahăr.
Absintul se prepară după cum urmează:
Împărțiți pelinul într-un borcan și turnați apă, sub capacul pe care îl insistăm timp de două zile, apoi filtrum. După filtrare, se adaugă frunze de menta, lămâie, insistăm încă 8 zile, filtruți și adăugați sirop de zahăr. Absintul se va dovedi a fi amar, dar parfumat.
Absintul cu distilare
Pregătirea absintului prezent este imposibilă fără distilare. Prepararea în sine este împărțită în patru etape:
- infuzie
- distilare
- Herb staining
- îmbătrânire
infuzie
Un amestec de pelin, fenicul, anason, balsam de lamaie, musetel, chimen, „Provence“, isop, angelica si insista pe alcool într-o cameră întunecată, la temperatura camerei, timp de aproximativ două săptămâni.
Tinctura se diluează la 55 de grade, apoi se umple cu un recipient împreună cu precipitatul și începe distilarea. Primele 50 mililitri sunt supuse la distrugere, restul de 95% din lichid poate fi depășit. Lăsați un pic puțin pe fund, astfel încât iarba să nu fie arsă.
colorit
Pentru fiecare litru de substanță obținută, adăugăm aceste plante:
- 8 grame de balsam de lamaie
- 10 grame de lemn dulce
- 2 grame de mușețel
- 2 grame de angelica
- Amestec de ierburi "Provence" - gram 15
Insistați acest amestec în timpul zilei, filtrați și adăugați la băutură.
Puneți amestecul într-o cameră întunecată timp de 2 săptămâni și apoi la jumătate de lună după începerea pregătirii pentru absint.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: