În gătit, midii se referă cu desăvârșire la un fel de mâncare foarte gustoasă, delicioasă și neobișnuită. Dar pentru a le bucura, trebuie să învățați cum să le curățați. Musselurile sunt importante pentru a curăța de resturi și nisip, pentru a sorta, pentru a separa rupte și aruncați.
Proprietăți utile ale mielurilor
Carnea de midii se referă la proteine de înaltă calitate, bogate în fosfatide, benefice pentru funcționarea ficatului. Acestea conțin acizi grași polinesaturați, care asigură munca creierului și acuitatea vizuală, o mulțime de microelemente și vitamine.
În plus, midii aparțin celor mai puternici antioxidanți. Utilizarea mielurilor reduce în mod regulat riscul de cancer, apariția artritei și întărește sistemul imunitar. Mielii bivalve foarte nutritive. Ele ajută la creșterea tonului general al organismului, îmbunătățesc metabolismul și hematopoieza, și au, de asemenea, multe proprietăți terapeutice și ajută la combaterea excesului de greutate.
Cum să curățați corect mielurile congelate?
- Pentru a pregăti un fel de mâncare delicioasă, păstrați midii congelați în congelator până la data indicată pe ambalaj. Înainte de a fi preparate, midii trebuie dezghețați. Pentru a face acest lucru rapid, puneți midii congelați în apă rece și apăsați în jos cu o sarcină care îi va împiedica să se deschidă prematură. Când sunt dezghețați, trebuie să fie pregătiți rapid.
- Unii oameni cred că nu este necesar să curățați midii, dar nu este așa. Acest lucru este necesar, deoarece moluștele au trecut printr-o mulțime de substanțe și nisip, care trebuie eliminate. Înainte de a începe să curățați midii, trebuie să verificați dacă nu s-au deschis. În cazul în care cochilia de mușchi este descoperită, ar trebui aruncate.
- După o selecție atentă, puneți mielurile într-o cratiță de apă rece timp de o oră. Adăugați făină de porumb la apă. Deci, puteți curăța midii de nisip, care nu au avut timp să iasă afară, rămânând acolo înainte de îngheț.
- Încetați încet muscatele cu mustața și apoi le curățați. Pentru a face acest lucru, utilizați degetele sau cleștii pentru a trage antenele spre baza carcasei. Apoi, ele pot fi aruncate, deoarece nu vor fi necesare. După aceea, curățați chiuveta de murdăria și nisipul aderent la ea. Acest lucru vă va ajuta cu o perie tare.
- Când curățați complet scoici, puneți-le în apă fierbinte și gătiți până când se deschide complet la temperaturi ridicate. În apă, adăugați vin alb sau un bulion de pește mic, astfel încât midii sunt mai bine gătite. De obicei, acest proces durează 10 minute. În acest moment, scuturați ușor tigaia la mieluri încălzite uniform. Miezii care s-au deschis, servesc la masă și cei care nu sunt dezvăluiți - aruncați-l.
Cum să curățați midii proaspeți?
- Veți avea nevoie de apă curgătoare, proaspătă și rece, un prosop, un castron pentru feluri de mâncare, două boluri și, bineînțeles, mielurile în sine. Mizele proaspete sunt foarte importante pentru gătit în aceeași zi în care au fost achiziționate. Dacă acum nu doriți să gătiți, puneți-le într-un castron, puneți un șervețel umed și puneți-l în frigider. Dar cu cât îi pregătiți mai devreme, cu atât vor fi mai delicioase.
- Înainte de a găti, ridicați și picurați midii cu flapsuri deschise, chipsuri și alte leziuni. În cazul în care chingile sunt ușor deschise, faceți clic pe midi, cel viu imediat se închide, este potrivit pentru gătit. Luați un castron adânc, turnați apă rece și puneți midii. Aceasta va filtra nisipul.
- Echipați un loc pentru a lucra lângă chiuvetă, pregătiți un al doilea bol cu apă, o perie de vase și un zgomot. După 20 de minute, luați mielurile unul câte unul. Îndepărtați mielurile cu un prosop și trageți-le spre midii. Dacă trageți înăuntru, mielul poate fi deteriorat. Utilizați o perie pentru a curăța resturile de resturile. Puneți midii în apă curată.
- Din tratamentul termic prelungit, midii de carne nu devin mai blânzi. După 5 minute. carnea va deveni mai aromată, dar după 20 de minute. - Mai tare.
- Încercați să cumpărați midii în magazine care monitorizează calitatea produsului, deoarece midii au capacitatea de a trece prin apa din jur și, din păcate, nu diferă mereu în ceea ce privește puritatea și absența substanțelor nocive.
Cu ce gătește mielurile?
- Cea mai ușoară cale de a pregăti midii este să le prăjiți într-o tigaie cu apă și un pahar de vin alb. Dar lichidul nu trebuie să le acopere complet, mielurile ar trebui să fie gătite pentru un cuplu. După 5 minute. ei vor fi gata, iar acele midii, care nu au fost dezvăluite, ar trebui aruncate.
- Dacă mirodele sunt planificate pentru a fi servite în cochilii, ar trebui să fie bucăți de lamaie și cupe cu apă curată pe masă, puteți chiar să pregătiți prosoape de hârtie sau șervețele umede. Pentru mieluri, precum și pentru alte fructe de mare, se servesc vin alb uscat sau bere ușoară.
Cum să curățați mielurile pregătite?
Este foarte important să puteți curăța mielurile pregătite în chiuvetă. Acestea pot fi servite fie ca o farfurie separată, fie ca ingrediente pentru primul fel de mâncare. În această formă, mucegaiul este de obicei închis. Pentru a le curăța, aveți nevoie de tacâmuri speciale: o furculiță și o pensetă. Dacă meniul afișează midii, aceste dispozitive servesc un tabel.
Cu ajutorul pensetă, care ar trebui să fie în mâna stângă, mielul este fixat pe o farfurie. După aceasta, trebuie să luați o furculiță și să scoateți carnea de la chiuvetă. Puteți, de asemenea, să o utilizați ca o lingură și să deschideți cerceveaua. De îndată ce se extrage carnea de miel, se toarnă cu sos. Cochilii purificate sunt adăugați la o placă specială. Cel mai important lucru în realizarea acestui proces este de a acționa foarte atent, astfel încât să nu existe stropirea sucului sau ingerarea unui molusc într-un vecin.
Dacă doriți să vă bucurați de o fel de mâncare minunată ca midii gătite, învățați să le curățați. Și apoi nu numai că puteți adăuga un fel de mâncare nouă în dieta dvs., ci și să simțiți toate proprietățile sale utile.
Citiți alte titluri interesante
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: