- Făină - 500 gr.
- Drojdie uscată - 2 lingurițe.
- Apă - 300 gr.
- Sare - 2 lingurițe.
- Zahăr - 1 linguriță.
- Ulei vegetal - 3 linguri. l.
Bucătăria georgiană este cunoscută pentru abundența metodelor specifice de gătit, precum și pentru utilizarea unui număr mare de condimente și condimente. Mâncărurile acestei bucătării sunt foarte utile și colorate, deci sunt populare în întreaga lume. Pâinea georgiană are un număr mare de soiuri și rețete de gătit. Cele mai populare dintre ele sunt: mrvili - pâine rotundă, pisică - semilună, dădas-puri - pâine lungă și curată, în formă de tort plată alungită. Trucuri naționale. Secretul cum să coaceți pâinea georgiană combină multe trucuri naționale.
Georgienii cred că numai o persoană bună poate coace o pâine delicioasă, dându-i o dispoziție pozitivă și încărcând cu o energie bună. Iar pâinea "iubește", când oamenii vorbesc cu el și cântă cântece melodice pentru el, atunci el iese cu adevărat gustos și parfumat. Georgienii au preparat paine timp de mai multe secole în cuptoare ovate speciale, numite "tonae". Astăzi, astfel de cuptoare sunt construite din cărămizi refractare și presărate cu sare. La pereții calzi ai tonului, brutarul îmbracă prăjituri de pâine, care sunt foarte rapid coapte la o temperatură de aproximativ 300 °.
Rețete de paine georgiană. Pâinea georgiană purificată prin compoziție și tehnologie nu se deosebește de pâinea georgiană lavăș sau shoshi. Rețeta tradițională pentru pâinea georgiană este destul de simplă - apă, făină, sare și drojdie. Toate aceste produse diferă doar în ceea ce privește forma și timpul de coacere. Puri este un tort plat întins pe lateral cu o gaură în centru. Ar trebui să fie consumat în formă fierbinte, această pâine este deosebit de bună cu brânză și lapte. Pâinea shoji georgiană are formă de seceră. Pentru a face acest lucru, din aluat, mai întâi se formează bolul, mărimea mărului, se dă aluatul și se dă o formă de barcă de aproximativ 2 cm grosime.
Shoti se coace pentru aproximativ 8 minute și se scoate din cuptor de îndată ce devine roz. Pâinea de pâine vine la orice masă, cântărește foarte puțin și nu afectează figura în nici un fel. Se crede că dacă prăjiturile se îndepărtează de zidurile tonului, atunci aluatul era gătit necorespunzător și o astfel de pâine nu poate fi cu adevărat delicioasă.
Pâinea georgiană corect gătită are o crustă crocantă și este perfect conservată timp de 3-4 zile. Majoritatea georgienilor sunt de lungă durată, renumiți pentru sănătatea lor puternică. În pregătirea pâinii naționale, ei sunt foarte scrupuloși. Georgia este una dintre puținele țări în care pâinea este arsă în conformitate cu o tradiție populară veche, în aragazul tonului. Pâinea georgiană este un atribut indispensabil al oricărei sărbători caucaziene.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: