Cum sa alegi produsele lactate

Din alegerea laptelui, ochii se împrăștie, se împachetează, în sticle, în tetrapak - alege orice la gustul tău. Este util faptul că suntem vânduți sub masca laptelui natural și ce este întreg și normalizat, lapte reconstituit?

Laptele integral este lapte natural care a fost prelucrat termic, este aproape imposibil de găsit în magazine. Deseori vindem un amestec de lapte integral si lapte reconstituit. Laptele reconstituit este fabricat din lapte praf natural, lapte reconstituit gata preparat în compoziție și conținut caloric, aproape că nu se deosebește de întreg. Dar calitățile utile în astfel de lapte sunt mult mai puțin, deoarece atunci când sunt uscate, laptele pierde multe calități utile. Toate fabricile de produse lactate lucrează în timpul iernii cu lapte reconstituit, deoarece laptele de vacă nu dă acest timp al anului - așteaptă să se fure.

Lapte normalizat. Laptele provine de la furnizori diferiți pentru producție, conținutul de grăsimi al laptelui este diferit și pentru a obține conținutul standard de grăsime din lapte este normalizat prin degresarea sau adăugarea de cremă.

În ultimii ani, nu avem aproape produse lactate naturale, deoarece cererea depășește oferta de mai multe ori, iar producătorii întotdeauna încearcă să reducă costul de producție. Și acest lucru a dus la faptul că laptele conține mai multe grăsimi vegetale decât laptele, ceea ce se referă deja la aditivi diferiți.

Adesea, în laptele magazinelor, se găsesc grăsimi vegetale, făină, porumb, chiar antibiotice și acid salicilic. Care sunt efectele acestor suplimente asupra sănătății?

grăsimi vegetale -proizvodyat din uleiurile de cocos si palmier, se topesc la o temperatură de 39 ˚ C. Acest lucru conduce la faptul că în grăsimi noastre corp vegetal intaresc si se depune pe pereții vaselor, formarea trombilor. Grăsimile vegetale sunt folosite pentru a crește în mod artificial conținutul de grăsimi din produsele lactate și laptele. Conform legii, pentru că producătorii trebuie să aplice crema, dar la fabrica cred că tehnologia nu este foarte profitabilă și, prin urmare, la normele impuse de grăsime este ajustat folosind uleiuri vegetale: nucă de cocos și ulei de palmier.

Salicilic, acid boric, amidon, sifon, făină. Adăugați pentru a menține laptele mai mult timp. Determinarea prezenței lor în lapte se poate face cu un test mic. Strângeți laptele printr-un filtru de hârtie și picurați puțin din acid acetic sau acid citric, laptele falsificat va sufla bule, dioxidul de carbon va ieși afară. Lapte degresat dacă se adaugă câteva picături de iod va deveni albastru și laptele de calitate va deveni galben.

Legea interzice adăugarea de antibiotice la lapte. Dar producătorii, în ciuda interdicțiilor, încă mai adaugă antibiotice la lapte, pentru a economisi în mod semnificativ sterilizarea laptelui. Antibioticele pot fi găsite în continuare în laptele de la animalele tratate. Dar, din nou, există reguli în care laptele de la o vacă nu poate fi luat în termen de 10 zile de la momentul în care a fost înghițit cu medicamente, dar nimeni nu ține această interdicție. Dacă laptele nu este acru timp îndelungat, cel mai probabil conține antibiotice.

Cumpărând produse lactate în supermarketuri și orice alte bunuri, alegeți unul care se află în adâncul rafturilor. În prim-plan este de a pune produsele cu termenul de valabilitate expirat.

Ce poate fi lapte de piață periculos?

Nu întotdeauna amante sunt observate condiții sanitare adecvate. Laptele rămâne sterilă doar o oră și jumătate, după ce vaca este lapte, apoi microorganismele se formează în ea. Nu cumpăra lapte, turnat în sticle de plastic, laptele poate absorbi rapid substanțe nocive din plastic.

Cumpăra lapte natural, de înaltă calitate, poate fi pe piață acolo unde îl puteți încerca, vânzătorul ar trebui să aibă concluziile expertizei de laborator.

Foarte des, laptele de casă se diluează cu apă, adăugând făină, cretă, amidon. Determinați laptele diluat sau nu, poate fi în următoarele moduri. Pune laptele pe unghie, dacă laptele nu se răspândește și apoi laptele nediluat este colectat de o picătură. Și dacă există alți aditivi în lapte, atunci va exista un reziduu pe unghii. Există o altă metodă pentru a determina dacă laptele este diluat sau nu, amestecați laptele cu alcool într-un raport de 1: 2 agitați, turnați pe o placă, în laptele nediluat ar trebui să se formeze fulgi.

Iaurt. Concentrați-vă pe nume, acest iaurt este numit "iaurt" și nu altfel, nu "Yogurtovich" și nu "Yogurter", "Hermigurt" etc.

Ulei. Untul cremos este un produs cu un conținut de grăsime de cel puțin 82,5%, produs din smântână de GOST. Toate celelalte uleiuri nu sunt tratate, deși pe pachet scrie "Ulei de vaca".

Lapte condensat. Prezentul lapte condensat trebuie să constea din lapte integral și zahăr. Fără grăsimi vegetale și lapte uscat și reconstituit și numit GOST "Lapte condensat".

Inghetata. Dacă pachetul spune "Lapte", "Plombir", "Cream" este un produs făcut pe bază de lapte, dar acest lucru nu înseamnă că grăsimea din lapte conține 100%. Și dacă se spune "înghețată de fructe, fructe și boabe", produsul include grăsimi vegetale.