Vinul bun și mâncarea apetisantă aduc plăcere și individual, dar o combinație reușită de vin și mâncare este cel mai înalt nivel de plăcere pentru gust. Arta enogastronomiei ne va spune cu ce gustări și feluri de mâncare să bem acest vin sau acel vin.
Unde provin regulile tipice "roșu la carne", "alb la pescărie", "șampanie la stridii"? Faptul este că atât vinul, cât și alimentele au caracteristici comune: saturația; aromă; aciditate; dulceață / salinitate; textura.
Din combinațiile acestor elemente se nasc cupluri enogastronomice reușite sau nereușite. Poți da ceva asemănător cu asta, dar poți să te joci în contrast, dar acesta din urmă necesită o anumită experiență și fler. În primul caz sunt perechile de cărți de fructe de mare și pinot grigio delicate, shish kebab și zinfandel, iar în al doilea Sauterny beau cu un rocfort albastru.
Vestea bună este că nu trebuie să vă amintiți cursul de chimie moleculară pentru a alege băutura potrivită pentru cină. Este suficient să cunoașteți principalele reguli pentru a face un sommelier printre prieteni. Să petrecem un scurt program educațional.
767: articles / previewart_100_458_article_preview.jpg? H = 100 'alt = "Ce este vinul?" stil = "opacitate: 0" />
Ce este vinul?
Care este diferența dintre un vin uscat și uscat?
Va fi util ca fiecare iubitor de vin să înțeleagă teoria acestei băuturi vechi: să studieze clasificarea și metodele de producție, să citească despre regiunile vinificației și soiurilor de struguri. Cunoașterea profundă a băuturii vă va ajuta să alegeți vinuri mai bune și să găsiți combinația gastronomică perfectă. Astăzi vom încerca să ne îndrăgim de subtilitățile și să aflăm ce distinge vinul uscat de uscat.
767: articole / previewart_red-4_article_preview.jpg? H = 100 'alt = "Gustări pentru vinul roșu semiscăzut" style = "opacity: 0" />
Aperitive pentru vin roșu semisubmit
Dacă ați planificat o petrecere de vin, este important să înțelegeți că gustările sau mâncărurile la vin sunt la fel de importante ca băutura în sine. Alegeți gustarea potrivită, veți evidenția gustul și aroma vinului. Dimpotrivă, o combinație nereușită cu alimente va strica impresia chiar și a celui mai scump și îmbătrânit vin. Astăzi vă spunem ce gustare pentru vinul roșu semiscumpă vă va ajuta să faceți o reputație printre prieteni ca sommelier profesionist.
767: articole / previewart_fft5_mf736958_article_preview.jpg? H = 100 'alt = "Vinuri linistite" style = "opacity: 0" />
Vinuri linistite
Vinurile linistite, spre deosebire de vinurile spumante, nu "joaca" - nu contin dioxid de carbon si bulele delicioase care plac sampania. Acestea atrag o aromă delicată, un gust bogat, cu multe nuanțe și un gust lung și plăcut.
767: articole / previewart_Pomegranate-pic-1_article_preview.jpg? H = 100 'alt = "Vin rodiu" style = "opacity: 0"
Vin rodiu
Primul vin rodie a venit la noi din Israel, astăzi Armenia a devenit principalul producător. Gustul vinului de rodii este foarte bogat, tartă, dar nu crăpând. Vreți să știți ce vin de rodie este folosit pentru? Să oferim câteva sfaturi utile.
767: articole / previewart_red-4_article_preview.jpg? H = 100 'alt = "Tabelul vinului" style = "opacity: 0" />
Vin de masă
Toți cei care sunt chiar puțin interesați de tema vinificației știu bine ce înseamnă vin de masă. Spre deosebire de desert, este servit nu la sfârșitul mesei, ci în cursurile principale. În multe țări vinurile de masă sunt numite vinuri ieftine pentru uzul cotidian.
767 Articole :? / previewart_white-wines_article_preview.jpg h = 101 „alt = "Ce se bea vin alb demidulce" style = "opacitate: 0"/>
Cu ceea ce beau vin alb semisugut
767: articole / previewart_snacks_1_article_preview.jpg? H = 100 'alt = "Gustări pentru vin" style = "opacity: 0" />
Gustări la vin
Ei spun că un vin bun este autosuficient. Cu acest lucru este dificil de argumentat, dar toate aceleasi gustari la vin ajuta sa experimenteze pe deplin buchet bogat de vin. Unele produse pot crea perechi perfecte, în care virtuțile vinului și delicatesele cresc exponențial. Aceasta este o poveste despre port și stilton, soterna și foie gras, șampanie și stridii.
767: articole / previewart_dry_34_article_preview.jpg? H = 100 'alt = "Aperitive pentru vin rosu uscat" style = "opacity: 0" />
Aperitive pentru vin rosu uscat
Stilul de vin uscat roșu poate fi la fel de ușor, fructat și bogat, bogat. Depinde de terroir, soiul de struguri, tehnologia de vinificație, îmbătrânirea și alți factori. Prin urmare, gustul de Cabernet Sauvignon din Bordeaux va fi în mod izbitoare de diferit față de același vin care vine din Africa de Sud. Un aperitiv adecvat pentru vin roșu uscat va sublinia cele mai bune proprietăți.
767: articole / previewart_snacks_4_article_preview.jpg? H = 100 'alt = "Gustări la vinul roșu" style = "opacity: 0" />
Aperitive pentru vin roșu
Vinul roșu, de regulă, are un gust bogat, cu tonuri strălucitoare de fructe de padure, fructe coapte și fructe uscate. Acesta conține taninuri de tanin, care dau o astringență recunoscută. Gustările bine alese pentru vinul roșu vor face băutura chiar mai gustoasă și plăcerea - aproape tangibilă.
767: articles / previewart_snacks_7_article_preview.jpg? H = 100 'alt = "Aperitive pentru vin alb" style = "opacity: 0" />
Gustări pentru vin alb
Vinurile albe nu sunt cea mai ușoară alegere de combinat cu alimentele. Chiar și o pui simplu coapte poate zdrobi lumina, aroma delicată a multor vinuri albe. Prin urmare, pentru a alege gustări pentru vin alb este mai atent decât spre roz și roșu. Cu toate acestea, cele mai multe tipuri de alimente sunt bine combinate cu vin alb, dacă știți cum să determinați aroma principală.
767: articles / previewart_wine_parings4_article_preview.jpg? H = 100 'alt = "Cu ce vin rosu se bea" style = "opacity: 0" />
Cu ceea ce beau vin roșu
Alegerea unui acompaniament gastronomic pentru aceste vinuri ia în considerare "greutatea" lor: poate aveți un cabernet sau un shiraz puternic și poate un tânăr joc sau Beaujolais.
Cu ceea ce beau vin alb
În cazul vinurilor albe, un partener de încredere vine imediat în minte: este brânză. Într-adevăr, este dificil să găsești o pereche mai perfectă decât brie și Chardonnay, Gruyer și Chablis, Stilton și Sauternes, Ricotta și Soave. Cu toate acestea, ei nu sunt doar beat cu brânzeturi, albii pot crea alte dueturi originale.
767 Articole :? / previewart_alcohol-partid-sticlă-table_article_preview.jpg h = 100 „alt = "Ce se bea vin roz" style = "opacitate: 0"/>
Cu ce beau vinul
Vinul roșu este deseori lipsit de atenție, deoarece este undeva între alb și roșu. Cu toate acestea, este un pahar de trandafir rece care este atât de frumos să bei într-o seară caldă de vară.
767: articles / previewart_i-1_article_preview.jpg H = 100 'alt = "Cu ce beți un vin spumant" style = "opacity: 0" />
Cu ceea ce beau vin spumant
Echilibrul este un cuvânt cheie pe care să-l amintiți atunci când alegeți gustări pentru vin. Nu este nevoie să se organizeze concursuri între vin și mâncare, încercând să identifice câștigătorul prin aroma și bogăția gustului. Străduiți-vă să vă asigurați că cele două componente, în total, creează "gustul cel de-al treilea" pe care vorbesc experții vinului. Și numai o practică constantă vă va ajuta să găsiți combinații inofensive și să aflați cu ce este mai bine să beți vinul ales.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: