În prezent, producția de piersici din lume se concentrează în principal în Europa (Italia, Franța, Bulgaria, Spania), America de Nord (SUA, Mexic, Canada) și latină (Argentina, Brazilia). În cantități mai mici se cultivă în Turcia, Japonia, Australia, Maroc.
Se crede că locul de naștere al piersici este China de Nord, pentru că la Beijing este descrisă de botaniști vecinătate tip Prunus Davidiana Franchet foarte aproape de piersici culturale.
Adevărul nu este clar în aceste foarte multe realități ale culturii piersicilor:
1. fructe se disting 4 clase de piersic:
- a) fructele sunt catifelate, carnea se separa cu usurinta de piatra: piersici reale (pete);
- b) fructele sunt catifelate, carnea nu se separa de piatra: pavate;
- c) fructele sunt goale, carnea se separă ușor de piatră: nectarine;
- d) fructe goale, osul nu se separă de celuloză: brugnone, violete.
2. În ceea ce privește nectarinele, este destul de posibil să credem că acestea sunt aproape de a se scurge. Probabil, prunele de vițel sau cireșe pot crește din osul nectarinei. Dar în Crimeea, migdalele amare cresc din oasele piersicilor, în grădinile vechi (15-20 de vară) de piersici există întotdeauna o mulțime de copaci care au devenit sălbatice și s-au transformat în migdale.
Proximitatea față de soiurile de migdale alb piersic și se dovedește că, în fractura osului natural, nucleu piersic diferă puțin gust de migdale.
Culoarea pulpei se poate spune că piersici cu carne albă similar cu migdale, piersici și roșii pulpa (sanguinoles, cardinales) aproape de chiuvetă și un galben-prescurtate (apricotees, alberges) - pentru caise. Probabil din cauza semințe de piersic galben poate crește caise Altoi.
Cu toate acestea, polimorfismul (diversitatea formelor) în ansamblu este foarte caracteristic pentru toate culturile au crescut de familie, care include, de asemenea, a crescut, prune, caise, cireșe, mere, pere, păducel, cenușă de munte. În practica agronomică, plantele fructifere sunt împărțite în fructe de măsline (măr, pere, etc.) și fructe de piatră (caise, piersici, cireșe etc.)
Piersicile, în care osul este ușor separat de celuloză, sunt mai des folosite pentru compoturi și gemuri, deoarece sunt mai puțin fierte. De asemenea, este important ca pielea să fie ușor separată de celuloză, blocajele și compoturile cu felii fără piele se disting printr-un gust neobișnuit de delicat.
Soiuri de piersici cu carne albă, de obicei distins printr-o pastă delicată și suculentă. Iar în soiurile cu carne galbenă, fructele sunt mai dense și chiar mai înguste. Prin urmare, soiurile cu carne galbenă au o mai bună transportare și sunt mai potrivite pentru fabricarea de compoturi, dulciuri și alte produse prelucrate.
Pulpa de fructe de piersici conține vitamina PP, caroten, potasiu, magneziu, seleniu, zinc și sodiu în cantități mici. Piersica elimina excesul de apa din organism, imbunatateste peristaltismul intestinal si digestia, intareste imunitatea.
Datorită conținutului ridicat de fier, piersicile sunt foarte utile pentru prevenirea și tratamentul anemiei (anemiei) și pierderii de sânge ca urmare a leziunilor.
Substanțe biologice active conținute în fructul piersica, promovează formarea de celule roșii din sânge și a hemoglobinei în corpul uman, menținerea echilibrului acido-alcalin în sânge și țesuturi, creșterea apetitului și a ajuta la imbunatatirea digestiei.
În ceea ce privește conținutul de fier, piersicii sunt superioare multor fructe bine-cunoscute: mere, caise, pere, prune, persimmons aproape de două ori mai mari și gutui de 1,5 ori mai mari. În piersici, există multe vitamine: acid ascorbic - 10 mg / 100 g, flavonoide - 100 mg / 100 g. Uleiul esențial le conferă un gust unic. Unele piersici conțin o cantitate mare de tocoferol, care, împreună cu acid ascorbic și retinol, mărește rezistența organismului împotriva dezvoltării bolilor maligne, precum și împotriva îmbătrânirii.
Cu tuse uscată prelungită, aplicați diverse remedii pe bază de plante, inclusiv piersici, care, sub orice formă, au un efect adaptogen, ajutând organismul să se adapteze condițiilor de mediu nefavorabile.
Se recomandă piersicilor să îmbunătățească apetitul. Ele întăresc activitatea secretorie a glandelor digestive, îmbunătățesc digestia alimentelor grase și, prin urmare, le servesc pentru desert.
Soiurile de piersici și nectarine care conțin o cantitate mică de zahăr pot fi utilizate pentru alimente de către pacienții cu guta și diabetul zaharat. Sucul de piersici este util în încălcarea ritmului cardiac, anemiei, bolilor de stomac cu aciditate scăzută, cu stagnare în stomac.
Pasta de piersici este, de asemenea, utilizată în scopuri cosmetice: măștile din ea dau pielea catifelată, prospețime și fermitate.
În plus, este foarte util pentru menținerea sistemului reproducător feminin, precum și pentru depresie și anemie, utilizarea acestuia elimină umflarea.
Piersicile sunt utile pentru bolile cardiace. Potasiul, care este abundent în ele, îmbunătățește metabolismul carbohidraților din organism și, cu lipsa acestuia, poate fi o încălcare a activității cardiace.
Este foarte util să folosiți piersicul într-o formă proaspătă, având fiert, pierde unele dintre proprietățile sale vindecătoare.
Cea mai mare putere de vindecare a unei piersici este dacă există fructe care au coace direct pe copac și au căzut la pământ într-un mod natural. Este adevărat că pentru aceasta este necesar să fii aproape de piersici de ceva timp și să ai garanții complete că fructele nu sunt prelucrate de pesticide. În multe pensiuni private din Crimeea este destul de posibil.
Valoare nutritivă comparativă a piersicii
Produsul. Proteine, orașul Zhira, oraș Carbohidrați, oraș Conținut caloric, kcal
Caise 0.9 0.0 10.5 45
Ananas 0,4 0,0 11,8 48
Pepeni 0,5 0,5 6,0 27
Banane 1,5 0,0 22,0 94
Struguri 1,0 1,0 18,0 85
Piersici 0,6 0,0 16,0 66
Piersica este o cultură cu o creștere rapidă și cu un randament ridicat. Plantele de grefare, plantate pe un loc permanent, încep să aducă fructe pentru al treilea an, cultivate din semințe - pe locul 3-5, iar atunci când plantează semințele într-un loc permanent - în al 3-4-lea an. De la un copac puteți obține 30-100 kg de fructe. Durata de viață a piersicilor este mică: vaccinate de la 1 la 5-20 ani, răsaduri 25-30 ani. Cu toate acestea, randamentul ridicat și valoarea fructelor fac ca această cultură să fie extrem de profitabilă în plantațiile de producție. Varietăți de piersici pentru diverse scopuri: săli de mese, conserve, pentru prepararea fructelor uscate.
Piersicul este cultura principală a fructelor de piatră din grădinile Crimeei Piemonte, este de asemenea abundentă în Crimeea Centrală, iar cele mai bune piersici se maturează pe Tarkhankut din sat. Olenevka.
Copaci pipernicit piersic în Crimeea, și de aceea este afectat de îngheț, de primăvară rece vânturi de munte-vale. Pe soluri cu pomi calcaroase puțin adânci trăiesc doar 5-10 ani. Prin urmare, cele mai bune piersici sunt cultivate în zone cu soluri nisipoase ușoare și o bună protecție de vânturile de nord-est. Partea de jos a văii zonei Bakhchsarai în largul coastei de vest a Crimeei (sate Andreevka angular, Sandy. Riverside. Nikolaevka), precum și satele de pe litoral regiune Saki și partea de est a Kazantip Bay (Nizhnezamorskoe, Novootradnoe, de Aur) oferă oportunități excelente pentru oaspeții pentru a încerca suculent piersici parfumate fructe direct din copac.
În distribuirea piersica principal de merit aparține grădina Nikitsky: în Crimeea în Rusia cultura unei piersici nu au dezvoltat mai multe motive (nu este utilizat inmugurire, exportul și depozitarea fructelor perisabile erau imposibile), astfel încât să nu se poate numi un singur soiuri autohtone de înaltă calitate.
Numai într-o zonă de 15 meseni zonat poalele și 5 clase de conserve, care creează bună umplere a rafturilor în termen de 2 luni și fructe proaspete pe tot parcursul anului - compoturi, gemuri, piureuri, sucuri. Varietate de soiuri de piersici pe piețe, desigur, chiar mai mare. Nu se poate observa o calitate proastă în compoturile piersicilor din Grecia. Fructe de calitate de piersici sunt importate în Crimeea din Moldova. Dar piersicile din Turcia, ca toate celelalte fructe, conțin prea multe pesticide și, de regulă, cauzează alergii.
În afară de grădină Nikitsky sunt cultivate cu succes ca "străini" în Crimeea: Veteran (Canada), Golden Jubilee (SUA), Redheyvin (USA) preferat Morettini (Italia).
Dacă există o posibilitate, atunci este mai bine să mâncați fructele doar rupte din copac, coapte pe ea. Mai ales se referă la soiuri timpurii. Necopt, tare ( „stejar“), fara un fard de obraz și aroma de maturarea fructelor numai zbârci și chiar și în compoturi va avea un gust mediocru. Prin urmare, cumpărarea piersicilor pentru export, timp de 2-3 zile de transport și depozitare necesită o anumită notă (pur personală), iar sfaturile sunt inutile. Să spunem doar un singur lucru: gustați cele mai coapte și mai verzi din partid, gândiți-vă și calculați.
JUBILEUL DE AUR
Varietate timpurie mijlocie din SUA. copac srednerosloe cu rotunjite oval-coroană, cerând la căldură și lumină. Rezistența la îngheț este scăzută, soi este rezistent la făinare, samoplodnye. Rodește de 2-3 ani, randamentul anual peste medie (35-40 kg per pom). Fructele sunt mari (150-170g), oval, galben auriu cu fard stralucitor carmin, carnea este galben-portocaliu, suculență medie, aroma 4,2 puncte. Piatra este mare, separată liber de celuloză. Fructele sunt transportabile, depozitate 5-6 zile, cu utilizare universală.
Puful care acoperă piersicul, nu îi place tuturor; dacă nu se spală corect, irită gâtul. Cu toate acestea, există piersici nedeterminate - nectarine. prin vedere și gust, ceva între prune și piersic. Acest lucru este valabil și pentru dimensiunea și gustul, și pulpă densă, precum și a pielii. Nectarine într-o formă matură de mai transportabil, deși, desigur, frăgezimea prezentei piersic ei sunt privați. Lola - unul dintre soiurile nectarine, a apărut recent în Crimeea, și dedus-o în Uzbekistan.
Nectarinul Evpatorian -142
Mare, roșu, fără pubescență.
Maturație - medie
Valoarea calorică: 40,1 kcal
Mono- și dizaharide: 8,3 g
Trimiteți-le prietenilor: