Delicacy - mii, și sănătate - una
Pentru o viață normală, corpul uman are nevoie de alimente care conțin mai mult de 600 de substanțe, dintre care 96% au efect curativ. Cele mai multe dintre ele se găsesc în fructe de padure, fructe și legume, iar altele - numai în ele. În plus, componentele biologic active ale cadourilor horticole în alte grupuri de produse nu sunt cuprinse, astfel încât absența lor în dieta persoanei mai devreme sau mai târziu poate afecta starea sănătății sale. De aceea este foarte important să salvați maximum de componente utile din legume și fructe pentru masa noastră.
Fiecare amantă stăpânește să salveze până în primăvara viitoare tot ce îi va da natura în această vară. Gospodinele experimentate cunosc sute de retete pentru gemuri, muraturi, kvass. Gătite în conformitate cu aceste rețete vă pot ajuta să păstrați gustul fructelor preferate pentru iarnă și să faceți alimentele familiei mai variate și mai gustoase. Avem nevoie de o altă carte despre conservare?
Da, este necesar. E timpul să ne gândim: sunt conservate, fierte în funcție de rețete tradiționale, bune și sănătoase? Deci sunt cele mai populare conservanți - zahăr și sare - inofensive?
La sfârșitul secolului XX, nutriționiștii au fost convinși că consumul excesiv de alimente dulci și sărate de către oameni a cauzat o boală în corpul lor. Ei recomandă cu insistență limitarea consumului acestor ingrediente alimentare. Până la urmă, toate fructele, fructele de pădure și legumele sunt în primul rând o sursă de apă structurată, purificată de natura însăși și aproape de structură față de apa corpului uman. Deci, de ce o otrăzi cu zahăr și sare? Sunt de acord că niciunul din voi nu va bea doar apă dulce sau sărată!
Cu știința modernă a hrănirii îi sfătuiește pe toți oamenii în vârstă, în special pe cei supraponderali, să reducă semnificativ valoarea calorică totală a alimentației zilnice. Și toate conservele cu zahăr, după cum știți, sunt foarte calorice. Consumul de sosuri dulci și sarate provoacă o creștere semnificativă a aportului de lichide din cauza setei, care, după cum se știe, contribuie la acumularea de grăsimi de către organism.
Ușor de spus: limită! Dar ce se întâmplă cu castraveții sărate, cu zerul și cu gemul de cireșe? Și alte dulciuri și condimente, la care suntem obișnuiți din copilărie?
Cum pot păstra fără zahăr și sare?
Cu câteva sute de ani în urmă, zahărul și sarea nu erau distribuite pe scară largă în jurul planetei și nu au fost folosite de oameni pentru conservarea alimentelor. Strămoșii noștri își păstrau rezervele cu ajutorul altor conservanți naturali.
F ruktovye și conservele de legume nu sunt stocate deoarece acestea conțin zahăr sau sare, și pentru că au fost supuse sterilizării, ceea ce a dus la microorganismele distruse cauzând spoilage. În același timp, etanșeitatea închiderii este foarte importantă, excluzând pericolul microbilor care intră în cutiile din atmosfera din jur.
O rice fructe si boabe pot fi păstrate sub formă de compot, fără a se adăuga ei sirop de zahăr, dar numai turna apă fiartă sau suc de aceeași (așa cum poate fi și altele) de fructe si boabe. Fără zahăr, se pot conserva fructe și piure de fructe și sucuri naturale.
P Dobândirea în timp ce alimente conservate va fi la fel de utile atât pentru diabetici, deoarece conțin doar zahărul care a fost în fructe proaspete naturale, precum și persoanele în vârstă, ca și conținutul lor caloric total este redus în mod semnificativ. Înainte de a mânca, aceste cutii pot fi îndulcite la gust (miere, zaharină etc.) sau să le folosiți în forma în care sunt gătite.
Cel mai simplu este păstrarea fructelor, fructelor și legumelor fără zahăr.
De asemenea, zahărul poate conserva fructe și legume naturale. În ceea ce privește compoziția chimică, acestea sunt ușor inferioare față de cele proaspete, dar sunt complet adecvate pentru utilizare, deoarece sunt curățate de părți incomode - semințe, cuiburi de semințe, coaja. Astfel de alimente conservate sunt preparate din fructe și legume proaspete și fierte, ștergându-le printr-o sită sau un dispozitiv special.
Și în toate tipurile de fructe culturale și sălbatice, fructe de pădure și legume, puteți pregăti sucuri naturale în diverse moduri:
- cu ajutorul unui storcător (de exemplu, de la mere, morcovi etc.)
- prin apăsarea pulpei sfărâmate (de exemplu, din fructe de padure)
- cu ajutorul sokovarki (în special din fructe de padure, fructe de fructe de piatra, rosii tocate)
- prin obținerea unui extract apos din fructe solide (trandafir, păducel, etc.) - fructele purificate se toarnă cu apă fiartă, fierte și apoi sucul este decantat.
P De toate tipurile de fructe, puteți prepara compoturi fără zahăr. După cum sa menționat deja, ca o umplere pentru ei puteți folosi sucuri naturale sau apă.
Nu aveți nevoie de zahăr și de sare atunci când uscați și înghețați.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: