Citrus reunește un grup mare de diferite aspect și proprietăți ale fructului, și, împreună cu strugurii și bananele sunt printre speciile cele mai cultivate fructe.
Principalele cerințe ale FFV-14 ale ONU / ECE sunt:
- fructele citrice ar trebui să fie curate, benigne și intacte;
- pe suprafața fructului nu trebuie să existe picături de umiditate condensată;
- Nu este permisă într-un pachet cu fructe de miros sau gust străin, putred și putrede, precum și orice deteriorare care le face improprii consumului;
- Prezența în ambalaj a fructelor cu semne de deteriorare la temperaturi scăzute nu este permisă.
La evaluarea calității conform standardului FFV-14, se determină fracțiunea de masă a sucului, culoarea, aspectul, dimensiunea minimă a fructelor, uniformitatea dimensiunii și calitatea stilului.
În conformitate cu standardul, toate fructele citrice sunt împărțite în trei soiuri: cea mai mare, prima și a doua. Fructele de cea mai înaltă calitate nu trebuie să aibă defecte. In fructe primul si al doilea grad defecte permise în formă, culoare, defecte ale pielii ușoare, precum și din cauza grindină, roasă, operațiunile de încărcare și descărcare și alte leziuni minore vindecate. In clasa a doua este de asemenea permis piele aspră, superficiale modificări ale pielii vindecate și desprinderea parțială minoră a cojii în unele specii de citrice (lămâi).
Condițiile de transport și depozitare a fructelor citrice variază în funcție de tipul lor.
Pe modul de stocare este influențată în mod semnificativ de tipuri de prelucrare a fructelor (epilat, tratament fungicid, fumigație), țara de origine, perioada sezonului (începutul, mijlocul, sfârșitul), condițiile meteorologice la momentul recoltării, partea calității fructelor în momentul sosirii și durata de viață estimată raft .
Ceara de kumquat nu se aplică, deoarece aceste fructe sunt destinate consumului împreună cu coaja. Pentru a păstra calitatea fructului în timpul depozitării pe termen lung, este necesar ca regimul de temperatură să se apropie cât mai aproape de temperatura optimă. Adică, cu cât este mai mare durata de depozitare așteptată a lotului, cu atât temperatura ar trebui să fie mai mare. În același timp, prezența anumitor tipuri de boli microbiologice necesită scăderea temperaturii de depozitare la +4 ° C, iar riscul de hipotermie, dimpotrivă, crește la + 8 ° C.
Pentru a stoca fructele la începutul sezonului, sunt recomandate temperaturi mai ridicate, iar la sfârșitul sezonului sunt recomandate temperaturi mai scăzute. Transportul pe termen scurt permite temperaturi mai scăzute. Umiditatea relativă este un factor de depozitare la fel de important pentru fructele citrice. De asemenea, este extrem de important să ventilați zona de încărcare.
Atunci când se depozitează fructe citrice, este necesar să se respecte cu strictețe principiul proximității mărfurilor și să nu se localizeze lângă ei nici măcar o perioadă scurtă de timp fructe sau legume cu o aromă puternică. Acest lucru se datorează faptului că substanțele volatile volatile se dizolvă ușor în uleiurile esențiale de fructe și le dau un miros străin.
Timpul de păstrare la temperatura camerei + 20 ° C și umiditatea de 60% este pentru kumquat - 7 zile, pentru pomelo -74-14 zile.
Fructele kumquat și pemelo sunt predispuse la mucegai albastru (Penicillium italicum) și verde (Penicillium digitatum).
Distribuiți un link cu prietenii
Trimiteți-le prietenilor: