Indicele indirect al activității metabolismului proteic este așa-numitul bilanț de azot. Soldul azotului este diferența dintre cantitatea de azot furnizată de alimente și cantitatea de azot eliberată din organism sub formă de metaboliți finali. Calculul echilibrului azotului se bazează pe faptul că, în medie, proteina conține aproximativ 16% azot, adică fiecare 16 g de azot corespunde la 100 g de proteină (prin urmare, 1 g de azot corespunde la 6,25 g de proteină). Cantitatea de azot luată cu alimente diferă de cantitatea de azot absorbită, o parte din azot se pierde cu fecale, urină și transpirație.
Dacă cantitatea de azot furnizat este egală cu cantitatea alocată, atunci putem vorbi despre echilibrul de azot (observat într-un organism adult). Pentru a menține echilibrul de azot în organism necesită cel puțin 30-45 grame de proteine animale pe zi - minimul fiziologic al proteinei. Retenția este retenția proteinelor în organism.
Starea în care cantitatea de azot furnizată depășește cantitatea alocată se numește un bilanț pozitiv al azotului. Soldul pozitiv al azotului se observă la copiii cu creștere crescută, cu recuperare, în timpul sarcinii, cu încărcătură sporită sportivă.
În cazul în care cantitatea de azot excretat din organism mai mult timp pentru a face, vorbesc despre echilibrul negativ de azot (degradarea proteinelor domină sinteza - se observă atunci când proteina foame). Proteina alimentelor nu este depusă. In ceea ce priveste înfometare proteine in mai multe tesuturi este activat de proteinaze tisulare proces de degradare a proteinelor. Aceste surse de aminoacizi liberi sunt proteine plasmatice, proteine enzimatice, proteine hepatice ale mucoasei intestinale și a mușchiului, care permite un timp suficient de lung pentru a sprijini proteinele creierului lossless actualizare și inima.
Soldul azotului la o persoană sănătoasă este unul dintre cei mai stabili indicatori metabolici.
Proteinele structurale, adică proteinele de organe și țesuturi necesită o actualizare constantă. Aproximativ 400 g de proteină de la 6 kg proteină care constituie „fundație“ organism expus catabolism zilnic și trebuie să fie compensată printr-o cantitate echivalentă de proteine nou format de faza anabolică a metabolismului proteic.
Cantitatea minimă de proteine care se rupe în mod constant în organism este numită coeficientul de uzură.
Într-o zi în repaus, când nu există proteine în alimente, pierderea de proteine este de 0,028-0,665 g azot la 1 kg de greutate pentru adulți. Astfel, pierderea de proteine la un adult cântărind 70 kg = 23 g / zi. Aportul de proteine în organism într-o cantitate mai mică conduce la un echilibru negativ de azot, care nu satisface nevoile de plastic și de energie ale organismului.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: