Reteta pentru clatite este cunoscuta in Rusia pentru o lunga perioada de timp. Într-adevăr, clătite sunt un fel de mâncare universală care își va găsi locul, atât pe o masă festivă cât și pe o masă casuală din fiecare familie. Cele mai delicioase clatite sunt clatite delicate, mai ales daca sunt gatite cu gauri.
Reteta pentru clatite dulci cu gauri
Ingredientele
- Lapte - 350 ml.
- Zahăr - 25 gr.
- Ou de pui - 1 buc.
- Făină - 150 gr.
- Kefir - 20 gr.
- Soda - 3 gr.
- Sare - 3 gr.
- Ulei vegetal - 15 ml.
preparare
- Utilizați o cratiță mică în care să introduceți conținutul oului, adăugați sare și zahăr. Folosind o măturică, mixer sau furculiță, amestecați bine amestecul până când se obține o substanță omogenă.
- În același recipient ar trebui să se pună jumătate din porțiunea de lapte, kefir. Se adaugă sifon și făină.
- Conținutul vasului, folosind aceeași furculiță, mixer sau măturător, amestecați și frământați un aluat de consistență densă.
- Adăugați uleiul vegetal în aluat. Se amestecă.
- Când aluatul devine omogen, este necesar să adăugați laptele rămas. Se amestecă. Dacă aluatul este prea gros pentru a face clătite, adăugați un pic mai mult lapte.
- Tava de prăjire trebuie încălzită la o temperatură ridicată, după care suprafața trebuie acoperită cu un strat subțire de ulei vegetal. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o perie specială sau o pene de gâscă. Dacă nu există ulei, este posibil ca tigaia să fie umpușată cu grăsime, care este plantată pe furculiță.
- Se toarnă aluatul într-o tigaie. Stratul de aluat ar trebui să se răspândească rapid într-o tigaie, formând un strat subțire (în acest caz clatite se vor dovedi a fi subțiri). Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci aluatul este prea gros.
- Când pancake-ul este prăjit, acesta trebuie întors la cealaltă parte.
- După ce prăjiți clătița pe ambele părți, este necesar să o puneți pe o farfurie, după care să fiți umpluți cu unt, astfel încât clătița care va sta lângă ea să nu se prindă de ea.
- În timpul gătitului, este necesar să adăugați periodic ulei în tava.
Reteta pentru clatite subtiri pe iaurt
Ingredientele
- Făină - 550 ml.
- Kefir - 550 gr.
- Ou de pui - 2 buc.
- Soda - 3 gr.
- Ulei vegetal - 20 gr.
- Zahăr - 3 gr.
- Sare - 5 gr.
preparare
- Făina trebuie cusută pentru a face aluatul mai omogen.
- Folosind un vas mic sau castron, trebuie să amestecați făină, chefir, zahăr și sare.
- Folosind o măturică, o furculiță sau un mixer, amestecați amestecul rezultat până când este neted. Este extrem de important să nu existe bucăți.
- Într-un pahar de apă fierbinte ar trebui să fie plasat soda, se amestecă, se toarnă într-o tigaie cu un aluat.
- Aluatul trebuie agitat și lăsat timp de câteva minute.
- Adăugați ulei vegetal și amestecați din nou (rețeta presupune utilizarea uleiului de floarea-soarelui). În cazul în care aluatul a devenit prea gros, trebuie să adăugați mai mult iaurt.
- Puneți clătite pe o tigaie fierbinte, acoperită cu ulei vegetal.
- După prăjirea unei părți a clătite, este necesar să o întoarceți spre cealaltă parte.
Reteta pentru clatite subtiri cu gauri
Ingredientele
- Lapte - 250 ml.
- Apă - 175 ml.
- Ulei vegetal - 80 gr.
- Ou de pui - 2 buc.
- Zahăr - 20 gr.
- Făină - 100 gr.
- Sare - 2 gr.
preparare
- Laptele (recomandat pentru utilizare acasă) fierbere și răcire, este necesar să se amestece cu apă fiartă la temperatura camerei.
- Folosind un castron mic sau oală, trebuie să bateți ouăle. Pentru aceasta poți folosi un amestecător sau un mixer.
- Adăugați sare și zahăr la ouă treptat. Bateți până când componentele sunt complet dizolvate.
- Se adaugă laptele diluat în amestecul de ouă. Se amestecă.
- Adăugați ulei vegetal (această rețetă implică utilizarea de rafinat).
- Setați făina pentru a obține un test mai uniform.
- Făina trebuie adăugată treptat (prin adăugarea unei mici cantități de amestec). Adăugați toată făina cu o măturică sau cu un mixer, amestecați conținutul până când se formează un aluat omogen.
- Lăsați aluatul timp de o jumătate de oră la temperatura camerei. La sfârșitul acestei perioade, amestecați din nou (dacă există bucăți în procesul de gătire, acest lucru le va permite să fie eliminate).
- Brânzeturile trebuie să fie pe o tigaie bine încălzită pe ambele părți.
- Dacă utilizați o rețetă pentru a pregăti clătite, care implică adăugarea de ulei, utilizați rafinat. Uleiul nerafinat poate schimba gustul clatitelor subtiri.
- Dacă clătite se rupe în momentul răsturnării sau nu sunt coapte în mijloc, deși este deja uscat la margini - este necesar să adăugați mai multă făină.
- Aluatul pentru clătite poate fi frământat folosind ceea ce aveți la îndemână: lapte, apă, smântână, cremă, zer sau orice alt produs lactat.
- În cazul în care clătite dvs. nu sunt suficient de aer și nu au suficiente bule, trebuie să adăugați puțină apă strălucitoare, bere sau koumiss la aluat. Consistența aluatului trebuie să fie similară cu cea a smântânii lichide.
- Adăugați făină la aluatul finit dacă este prea lichid. Dar nu turnați făina în recipient cu întregul aluat, va fi dificil să-l amestecați cu grijă. Este necesar să se toarnă o cantitate mică de aluat într-un recipient separat, adăugați făină acolo, se amestecă. Combinați ambele părți ale aluatului într-un singur recipient. Deci, bucățile din test nu vor apărea.
- Dacă faceți clătite pe o tigaie veche din fontă, iar în timpul procesului de prăjire se clatină clatite, trebuie să încălziți tigaia împreună cu sarea, apoi ștergeți-o cu o cârpă moale uscată.
Serviți clătite cu ceai fierbinte, care va îmbunătăți digestia și digestia clătitelor, va crește absorbția elementelor utile.
- Gustările pregătite pot fi folosite atât la rece, cât și la cald.
- Clatite cu găuri se potrivesc perfect cu orice fel de umplutură dulce sau sărată. În funcție de umplutura dorită, trebuie să adăugați mai mult sau mai puțin zahăr la aluat.
Reteta pentru clatite este ambiguu, si are multe variatii. Și clătite cu găuri - acest fel de mâncare, a cărui versatilitate vă permite să le folosiți pentru orice sărbătoare. Într-adevăr, clătite pot fi mâncate de la sine, cu umplutură dulce sau sărată. Ele pot fi folosite ca o gustare, decor de masă sau ca un curs principal. Iar nevoia de ingrediente pentru prepararea lor este minimă.
Articole similare
-
Cocktail albastru laguna fotografie, compoziție, gătit reteta la domiciliu
-
Cum sa faci un gatit de lapte la domiciliu, intr-un mixer, ingrediente, reteta
-
Clatite subtiri pe chefir cu retete de gauri cu o poza, un blog culinar
Trimiteți-le prietenilor: