Clatite clare pe apa minerala, o reteta cu o fotografie


Clatite clare pe apa minerala, o reteta cu o fotografie


Ne-am obișnuit într-un fel, că clătite sunt preparate exclusiv pe lapte, dar acest lucru nu este chiar așa. Nu mai puțin clatite delicioase sunt obținute dacă în loc de lapte ia apă minerală cu gaz. Nu vă grăbiți să închideți sceptic rețeta - vă asigur, vă va plăcea, de îndată ce veți încerca clatite delicate, aproape lace, care sunt obținute ca rezultat! Doar pregătiți clătite subțiri pe apă minerală o singură dată, și ei vor deveni un oaspete frecvent în bucătărie.







ingrediente:
- 1 ou;
- 150 g făină de grâu;
- 250 ml de apă minerală (orice cameră de luat masa);
un vârf de sare;
- 1,5 lingurițe de zahăr;
- 2 linguri de ulei vegetal - în aluat;
- 0,5 linguriță de ulei vegetal - pentru prima clătite.
Din această cantitate de ingrediente se obțin 13 clatite (într-o tigaie cu un diametru de 22 cm).

Clatite clare pe apa minerala, o reteta cu o fotografie

Îmi spăl oul și îl șterg. Se separă gălbenușul de proteine.

Clatite clare pe apa minerala, o reteta cu o fotografie

Proteina este turnată într-un castron curat și uscat, al unui mixer. Bateți până la vârfuri stabile. Bateți mai întâi la malaxor cu viteză redusă, apoi creșteți treptat viteza.

Clatite clare pe apa minerala, o reteta cu o fotografie

În mod deosebit, bateți gălbenușul.


Clatite clare pe apa minerala, o reteta cu o fotografie

Conectăm proteina cu gălbenuș și amestecăm cu un mixer. Se dovedește o greutate ușoară aeriană.

Clatite clare pe apa minerala, o reteta cu o fotografie

Adăugați sare și zahăr. Se amestecă.

Clatite clare pe apa minerala, o reteta cu o fotografie

Turnăm apa minerală - spuma de masă.

Clatite clare pe apa minerala, o reteta cu o fotografie

Din nou, lucrăm ca un mixer.

Clatite clare pe apa minerala, o reteta cu o fotografie

De 2-3 ori turnați făină, nu opriți biciul.

Clatite clare pe apa minerala, o reteta cu o fotografie

Bate bine - frământați aluatul pentru clătite subțiri.

Clatite clare pe apa minerala, o reteta cu o fotografie







Adaugam ulei vegetal. Și din nou măturică.


Clatite clare pe apa minerala, o reteta cu o fotografie

Se pare că un aluat foarte pufos, în densitate este puțin mai gros decât aluatul din lapte.
Am lăsat-o la o parte timp de 10-15 minute, preparați-o.

Clatite clare pe apa minerala, o reteta cu o fotografie

Apoi începem să prăjim clătite. Se încălzește puternic o tigaie cu ulei vegetal. (Tigaia trebuie să fie bine încălzită, altfel prima clătită se va lipi.)
Se toarnă puțină aluat în tigaie. În acest caz, înclinați tigaia și rotiți puțin, astfel încât aluatul să se răspândească pe toată suprafața tăvii cât mai curând posibil. Dacă faceți acest lucru încet, clătite pe bază de apă minerală vor deveni mai groase. Prima pancake, de regulă, se dovedește a fi nu prea frumoasă (dar nu mai puțin gustoasă), chiar și pentru gospodinele experimentate.

Clatite clare pe apa minerala, o reteta cu o fotografie

Puneți clătite la foc, chiar sub media. Pe de o parte stăm timp de 30-40 de secunde, până când culoarea aurie este obținută pe partea inferioară a clătiței. Apoi, ridicați clătite cu o lopată, transformați-o rapid și precis.
Pe de altă parte, clătite sunt prajite mai repede - 15-20 de secunde. Turnăm clocotul terminat într-o placă, un farfurie sau o farfurie.


Clatite clare pe apa minerala, o reteta cu o fotografie

De asemenea, facem următoarele clătite. Gustările pregătite stack o grămadă.


Clatite clare pe apa minerala, o reteta cu o fotografie

Și imediat, în timp ce clătite sunt fierbinți, le servim la masă.
Bon apetit!


Clatite clare pe apa minerala, o reteta cu o fotografie

Sfaturi și trucuri:
Este posibil să fii confundat cu cantitatea de zahăr din ingrediente - mulți au pus mai mult. Dar faptul că în clădirile familiei mele "goale" nu mănâncă: este în mod obligatoriu servit fie cu sirop de arțar, fie cu gem, fie cu lapte condensat ... Prin urmare, nu le fac prea dulci. Dacă intenționați să faceți aceste clatite subțiri pe apă minerală ca bază pentru o umplere sărată, puneți doar 0,5 linguriță de zahăr - acest lucru va fi de ajuns.


Clatite clare pe apa minerala, o reteta cu o fotografie

Un alt punct este numărul de ouă. Se crede că mai multe ouă într-un test de pancake, cu atât mai bine. Nu sunt deloc de acord cu acest lucru: mi se pare că, odată cu 1 clătite de ou, devii mai bland. Dar tu decizi singur.
Clădirile de culoare au fost galbene, este mai bine să se folosească ouăle de la găinile domestice - gălbenușurile lor au o nuanță de portocală mai intensă.
Uleiul vegetal este folosit rafinat - pe el și se prăjește mai bine, și nu adaugă un miros. Sităm făina astfel încât să fie saturată cu oxigen, iar aluatul se dovedește a fi mai magnific.
Bateți ouăle și amestecați aluatul de clatite într-un mod convenabil cu un procesor de bucătărie sau un mixer - deci va fi mai rapid și mai puțin consumator de timp. Dar poți să faci fără o măturică (dacă ești atât de obișnuit să gătești aluatul de pancake). Sunt leneș și fac aluat cu un mixer.

  • Clatite clare pe apa minerala, o reteta cu o fotografie
    Clatitele pe apa si sifon
  • Clatite clare pe apa minerala, o reteta cu o fotografie
    Clatite fara oua pe apa
  • Clatite clare pe apa minerala, o reteta cu o fotografie
    Clatite cu aer puternic ...
  • Clatite clare pe apa minerala, o reteta cu o fotografie
    Clatite clare pe lapte cu mere ...
  • Clatite clare pe apa minerala, o reteta cu o fotografie
    Clatite clare pe ayran
  • Clatite clare pe apa minerala, o reteta cu o fotografie
    Clatite subtiri umplute cu dovleac






Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: