Ciupercile nu sunt doar un produs foarte delicios, ci și incredibil de utile. Acestea conțin o cantitate enormă de proteine și alte substanțe necesare pentru dezvoltarea umană normală, de exemplu, cum ar fi vitamina D, și, de fapt, promovează absorbția calciului. Prin urmare, ciupercile sunt foarte populare în bucătăriile gospodinelor îngrijitoare. Din acest produs, puteți pregăti o mulțime de feluri de mâncare delicioase, dintre care una este supa sau, așa cum a fost numită, supa de ciuperci.
Astăzi vă vom spune despre cele mai reușite variante de gătit acest fel de mâncare și vom dezvălui secrete uimitoare. De exemplu, știați că este mai bine să folosiți ciuperci înghețate pentru gătitul unei ciuperci? De ce? Vom vorbi despre asta mai târziu.
Înghețarea ciupercilor
Din păcate, ciupercile cresc sezonier: vara și toamna. Dar, de fapt, ar fi de dorit să regalească feluri de mâncare cu acest produs atât în timpul iernii, cât și în primăvară. Soluția la această problemă este înghețarea ciupercilor. Acest proces a fost inventat nu numai pentru comoditate și depozitare a produsului, ci și pentru că în acest caz ciupercile devin mult mai aromate, ceea ce sporește condimentul vasului.
Principalul lucru de observat când se îngheață o anumită tehnologie. În primul rând, trebuie să efectuați o selecție amănunțită. Pentru îngheț este mai bine să utilizați ciupercile la fel. După o selecție atentă, acestea trebuie spălate cu grijă și curățate de particule murdare, dar nu tăiate. Apoi, ciupercile trebuie să fie uscate pe un prosop de waffle. În nici un caz nu îngheață cu prea multă umiditate. Pentru că atunci când sunt dezghețați, ei își pot pierde forma naturală. Deci, înainte de a fi ciupercile albe pe care le-ați luat de la congelator. Cum să gătești o supă aromată și gustoasă? Să vorbim despre asta mai târziu.
Rețeta № 1. Ciupercă clasică
- 300 g ciuperci congelate;
- 1 bucată de ceapă;
- 1 buc de morcovi;
- 3 bucăți de cartofi;
- 2,5 litri de apă;
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui;
- 2 linguri unt;
- 50 g orez;
- 1 ou fiert;
- sare la gust;
- verdeață de mărar, patrunjel.
Inițial, trebuie să coajați morcovii și ceapa. Acesta din urmă este tăiat în cuburi mici. Apoi, morcovii trebuie să fie rase pe o răzătoare mare. Pe foc trebuie să puneți o tavă în care să ne pregătim ciuperca. Pune untul în el și se toarnă ceapa și morcovii de sus. Se prăjește pe căldură moderată, adesea interferând cu aceasta.
Când ceapa devine aur, va fi posibil să adăugați ciuperci tocate și ulei de floarea-soarelui dezghețate. În acest moment, trebuie să vă spălați felul de mâncare. Se toarna, la foc mediu, amestecand constant. Când lichidul din ciuperci se evaporă pentru jumătate, puteți adăuga apă în tigaie.
In timp ce fierbe bulion de ciuperci, este necesar să se curețe cartofii, se spală și se taie în cuburi mici. De asemenea, este necesară spălarea orezului. Apoi, trebuie să le adăugați la tigaie și să gătiți peste căldură moderată, îndepărtând periodic spuma. În acest moment, puteți adăuga sare, în cazul în care ciupercile nu ți s-au arătat sărate.
Când cartofii și orezul sunt gata, atunci trebuie să adăugați verde mărunțit mărunt și un ou destrămat. Înainte de a servi, așteptați până când supa este infuzată timp de aproximativ zece minute. După ce poți pune pe masă.
Aceasta este o rețetă clasică. Dar, puteți adăuga întotdeauna o picătură de imaginație și de inspirație, iar apoi felurile de mâncare vor avea un gust complet nou, de neuitat.
Poate că aveți o întrebare: de ce nu există condimente? În această și întreaga esență a ciupercii. Dacă adăugați unele condimente, puteți ucide gustul natural și aroma de ciuperci. Dar, în principiu, puteți experimenta și schimba mâncarea principală cu condimente noi. Principalul lucru nu este să exagerăm, deoarece ingredientul principal este ciupercile, nu merită să-i "ciocnească" gustul.
Rețeta № 2. Ciuperci de brânză
- 300 g de ciuperci;
- 300 g file de pui;
- 1 ceapă;
- 4 cartofi;
- 2 bucăți de brânză topită;
- o grămadă de patrunjel;
- sare, piper negru la gust;
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui;
- 2,5 litri de apă.
Primul lucru din carnea de pui este de a pregăti un bulion. Când carnea este pregătită să o primească și o pune la răcoare.
Ciuperci dezghețate, tăiate. Tigaia se pune pe foc mediu, se toarnă ulei și se încălzește. După ce am pus ciupercile acolo.
Apoi, se curata ceapa, se taie cubulete mici si se adauga ciupercile. Se prăjește până când ceapa este aurie, amestecând ocazional.
Cartofii sunt curățați, spălați și tăiați în cuburi medii. Apoi îl coborâm în bulionul sărat fierbinte.
Carnea de pui se taie în cuburi medii și se pune într-o oală cu bulion, când cartofii sunt aproape gata. Acolo trimitem și ciuperci prăjite cu ceapă. Toți fierbe încă 10 minute. În cele din urmă, brânza topită ar trebui să fie frecată pe o răzătoare mare și adăugată la ciupercă. Se fierbe câteva minute. Opriți-l și presărați cu ierburi. Bon apetit.
Reteta nr. 3. Ciuperca de hrișcă
- 400 g de șampițe;
- 100 g de hrișcă;
- 4 bucăți de cartofi;
- 2,5 litri de apă;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 3 linguri unt;
- o grămadă de mărar, patrunjel;
- sare, piper negru la gust.
Am pus un vas de apă pe foc. Cartofii sunt curățați, spălați și tăiați în bucăți mici. Îl coborâm în apă clocotită. Adăugați sare.
Se încălzește tigaia. Vărsăm petrol în el. Coborâm pe o tigaie fierbinte ciupercile tocate. Și se prăjește, amestecând constant.
Apoi, curățăm ceapa. Apoi trebuie să fie tăiate în cuburi mici. De asemenea, morcovii trebuie curățați, spălați. După grătar, se așază pe o răzătoare mare.
Când lichidul din ciuperci se evaporă, va fi posibil să adăugați ceapă și morcovi. Este bine să rumeni o astfel de prăjire. Adăugați sare și condimente la ea.
Atunci când cartofii sunt aproape fierte, este necesar să se coboare friptura de ciuperci la ea, precum și hrișcă spălată. Și gătește totul la căldură scăzută până la gătit. În cele din urmă, trebuie să stropiți cu verdele de ierburi.
După cum puteți vedea, o supă aromatică minunată făcută din ciuperci înghețate este foarte ușor de gătit.
Articole similare
-
Piesele cu cartofi și ciuperci - rețetă pas cu pas cu fotografie cum să gătești
-
Caviar de ciuperci de ciuperci uscate, rețetă cu fotografii, blog
Trimiteți-le prietenilor: