Ceea ce distinge secara de caracteristicile si diferentele de orz, care este diferenta

Ceea ce distinge secara de caracteristicile si diferentele de orz, care este diferenta

Toată lumea a auzit de pâine de secară, de bere de orz și toată lumea știe că secară cu cereale de orz. Mulți bătuau cuțit de secară, au mâncat orz și terci de perle. Dar rareori poate spune cineva despre caracteristicile și proprietățile acestor culturi.







Rye uimitor

Scopul principal al secului este producția de cereale. Pe câmpurile din Rusia sa stabilit acum o mie de ani. De secole, făina de secară a fost produsul principal al poporului. Numai secară creștea pe alocații țărănești, în timp ce grâul era pe proprietari. Pâinea de secară a fost mult mai ieftină decât grâul și, în același timp, foarte satisfăcătoare.

Ceea ce distinge secara de caracteristicile si diferentele de orz, care este diferenta

Pâinea de secară este un pic sourish. Acest lucru se datorează tehnologiei de preparare a aluatului. Pentru fermentație, nu are nevoie de fungi de drojdie, ci de acid lactic, care trăiește în fermente speciale. Pâinea pe aluat este mai utilă pentru sănătate și, de asemenea, este foarte parfumată. În soiurile moderne, adăugați făină de grâu, mirodenii și condimente.

Ceea ce distinge secara de caracteristicile si diferentele de orz, care este diferenta

Din ferme de secară și biscuiți puneți un minunat quass rusesc. Tărâțele de roșii obținute prin prelucrarea mecanică a boabelor reprezintă un produs dietetic valoros bogat în fibre dietetice grosiere. În plus, din amidon produce amidon, utilizat în produse de cofetărie pentru coajă de caramel, siropuri, precum și alcool alimentar.

În agricultură, secara este folosită ca siderat, care oprește buruienile și respinge insectele dăunătoare.

Ceea ce distinge secara de caracteristicile si diferentele de orz, care este diferenta

În boabele de secară există multe substanțe valoroase. Cele mai multe particule de cereale din făină, cu atât este mai utilă. Produsul conține 8 proteine ​​diferite, o gamă largă de aminoacizi, o cantitate mare de potasiu, fosfor, magneziu, fier, iod, fibre, biotină, tocoferol. Aceste substanțe sunt necesare pentru o muncă bine coordonată a tuturor sistemelor corporale și o imunitate puternică.

Un orz neobișnuit

Cultura cultivării orzului este de aproximativ 10 mii de ani. Valoarea cerealelor valoroase a fost folosită de mult timp pentru coacere, gătit, malț de gătit, bere, hrana pentru animale. Producția orzului are o mare importanță în zilele noastre.







Mulți oameni sunt fericiți să includă în dieta dumneavoastră este foarte terci nutritiv facut din orz: orz - periat cereale integrale, orz - de la zdrobit, fast-food - de la aplatizate prelucrate.

Ceea ce distinge secara de caracteristicile si diferentele de orz, care este diferenta

Făina de orz conține puțin gluten, deci nu-l utilizați pentru coacerea pură. Combinând cu făină de grâu, puteți pregăti originalul la gust și produse sănătoase: pâine, clătite, biscuiți, plăcinte.

Alimentele, îmbogățite cu o cantitate foarte mică de orz, măresc câștigul de carne și grăsimi la animale cu 30-40%. Aceasta indică un conținut ridicat de proteine ​​digerabile în cereale.

Din boabele prăjite și măcinate de orz pregătiți un înlocuitor util pentru cafea. Nu are cofeina, care este contraindicată în anumite boli, iar masa elementelor utile va avea un efect de întărire asupra sănătății.

Ceea ce distinge secara de caracteristicile si diferentele de orz, care este diferenta

Băutura - o ocupație veche și tradițională pentru mulți oameni, este de neconceput fără malț. Se obține din boabe încolțite, uscate și zdrobite de orz.

Fermentată malț de orz, chiar mai mult decât crupa este bogat in vitamine, aminoacizi, fibre, minerale esențiale, astfel încât ciocanul așa cum este recomandat pentru o dieta sanatoasa. Infuzia de malt ia colesterolului rau, curata intestinele, intareste vasele de sange, ridica hemoglobina, un efect pozitiv asupra metabolismului, saturează organismul cu elemente esențiale.

Rye și orz - asemănări

Rye și orz sunt plante erbacee din familia cerealelor, cu fructe sub formă de boabe. Ambele culturi sunt nemaipomenite în sol, îngrădesc bine secetele și seceta, astfel încât acestea sunt cultivate cu succes în toată Rusia.

Secară și produse de orz contin vitamine din primul grup (A, B, C, E), proteine ​​și alte elemente valoroase, fibrele necesare pentru digestie buna si elimina toxinele, glucide complexe benefice pentru prevenirea supratensiunilor glicemiei si crearea unui sentiment lung de sațietate.

Compresele din aluat preparat din făină de secară sau de oțet sunt utilizate în medicina populară. Îmbunătățește durerea articulațiilor, partea inferioară a spatelui, cu o răceală în piept. Brotoșii și kvasul fac ca tractul gastro-intestinal să fie mai sănătos.

Proprietățile bioactive miraculoase au germinat cerealele. Ele au un efect preventiv și curativ asupra tuturor organelor, fără excepție. Este deosebit de util pentru persoanele slab dezvoltate, hipertensivi, diabetici, alergici.

Diferențele dintre secară și orz

Ceea ce distinge secara de caracteristicile si diferentele de orz, care este diferenta

  1. Rye are un boabe ovale alungite, cu o "barbă"; ureche cu gâturi scurte și frunze înguste.
  2. Orzul are un bob mare, aplatizat din lateral; ureche cu verticale verticale lungi și frunze medii largi.
  3. Orzul este o plantă cu creștere redusă, iar secara este cea mai înaltă dintre cereale.
  4. Orzul a început să se cultive într-un moment în care agricultura începea doar.
  5. Secara de mult timp a crescut ca o buruiană. A fost recuperată de zeci de mii de ani mai târziu.
  6. Secară, în general, este procesată în făină și utilizată pentru producerea de pâine.
  7. Principalul scop alimentar al orzului este cerealele, malțul, furajele pentru bovine.
  8. După treierat, boabele de secară sunt curate și orzul rămâne în cântar.
  9. Conținutul de calorii din secară este mai mic decât cel al orzului, deci produsele de secară sunt considerate mai dietetice.
  10. Orzul este liderul în cantitatea de proteine ​​de înaltă calitate, cu atât mai mult coace cerealele, cu atât este mai mult.
  11. Orzul conține în principal fibre solubile, care previne absorbția colesterolului și a toxinelor.
  12. Rye, și mai ales tărâțele, include fibre insolubile, care curăță intestinele și îmbunătățesc peristaltismul.

Fiecare dintre cereale are o compozitie unica, dat de natura. Dacă mențineți în mod constant în meniu produse din cereale, germeni, tărâțe, făină de cereale integrale, atunci corpul va fi sănătos și activ.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: