Căpșuni cu căpșuni la domiciliu 3 rețetă cu fotografie

Este pe cale să înceapă primul sezon de fructe de padure - căpșuni. Indiferent ce gătiți de la această boabe delicioasă - de la coacere la gemuri și confituri. De asemenea, vă sfătuiesc cu tărie să stocați fructe confiate - o delicatesă dulce dulce, care este destul de ușor de făcut. Modalități de a pregăti fructe confiate din căpșuni în casă, câteva. Voi împărtăși cele mai de succes și dovedite.

Modalități de pregătire: ce să alegeți

Acestea pot fi folosite ca o componentă a băuturilor, decorând dulciurile gătite.

Adăugați o mână de fructe dulci, împăiate, de exemplu, la ciorchine de drojdie - mirosul și gustul de coacere vor fi doar magice!

Prepararea bomboanelor de capsuni, indiferent de caracteristicile rețetei, se reduce la mai multe etape:

• prepararea boabelor;
• impregnare cu sirop;
• uscare;
• stocare.

Puteți lua o rețetă mai simplă și mai rapidă a fructelor confiate, pe care le petreceți doar câteva ore și puteți pregăti dulciuri într-o metodă mai lungă, care durează mai multe zile. În orice caz, va fi delicios.

Garantarea succesului este fructele alese corect. Pentru prepararea fructelor confiate, luați cele mai proaspete specimene. Puteți folosi boabe mari și mijlocii. Căpșunile trebuie să fie de bună calitate, dense la atingere, fără deteriorări mecanice. Este mai bine să luați o recoltă de soiuri care sunt potrivite pentru transport.

Reteta clasica

Astfel de dulciuri au fost pregătite de mamele noastre, această rețetă poate fi numită tradițională. Chiar și o gazdă novice se poate descurca cu ea, iar rezultatul final va face apel la toți iubiți, fără excepție.

Asemenea fructe dulci, aromate, confiate, au fost întotdeauna ascunse de bunica, așa că pot spune cu siguranță - pentru mine este gustul copilariei!

Rețetă informații

ingrediente:

• căpșună proaspătă - 500 g
• zahăr - 500 g
• apă 250 ml
• zahăr pudră - pentru stropire.

Metoda de preparare

Puneți cultura recoltată într-un ciocănel sau filtru și clătiți bine cu apă rece. Lăsați un timp, astfel încât sticla să fie superfluă, iar căpșunul este uscat.

Scoateți cu ușurință cozile verzi, fără a deteriora integritatea boabelor. Acest lucru se poate face cu mâinile sau cu un cuțit ascuțit.

Se toarnă apă rece într-o cratiță adecvată. Se toarnă zahărul granulat. Reveniți la un foc moderat. Se amestecă cu o lingură de lemn sau o spatulă, mențineți focul până când boabele de zahăr se dizolvă complet. Nu aduceți neapărat fierbere.

În sirop, micșorați căpșunile preparate. Aduceți conținutul tăvii la fierbere. Gatiti 1-2 minute. Scoateți din căldură și îndepărtați spuma formată. Se toarnă oală de boabe din nou la foc. Această procedură trebuie repetată de 5-6 ori.

Cu grijă, răsturnați boabele la un filtru fin și lăsați timp de 3-5 ore pentru a face un sirop bun, iar căpșunul este ușor uscat.

Pregătiți o foaie sau un grătar de copt metalic. Acoperiți cu o foaie de hârtie de pergament. Puneți căpșuni aproape gata făcute. Preîncălzi cuptorul la temperatura minimă. În gazul obișnuit, temperatura minimă este de aproximativ 80-100 grade. Întoarceți tava la cuptor. Se usucă timp de aproximativ 2-3 ore. În cuptorul electric, puteți seta 60 de grade - atunci timpul va crește cu 1,5-2 ore.

Ușa din cuptorul vechi de gaz trebuie să fie ușor îndoită. Pentru cuptoare moderne cu o temperatură de încălzire de 50 de grade, acest sfat nu este important.

Capsunile uscate ies din cuptor și se lasă timp de 15-20 minute la temperatura camerei.

Pudră de zahăr într-un recipient adânc convenabil. Coboară căpșunile. Ei bine, zapaniruyte din toate părțile.

Bomboane naturale de căpșuni utile sunt gata. Puteți să vă surprindeți familia cu un desert delicios. Păstrați fructele confiate din căpșuni la domiciliu într-un loc uscat într-un recipient curat, închis. Ia un ceai frumos!

Căpșuni fără zahăr

Dar vă avertizez imediat - va dura cel puțin 5 zile să vă deranjez cu ei

Ce avem nevoie:

• 1 kg de căpșuni
• 1 kg de zahăr
• 300 ml de apă
• 2-3 linguri zahăr pudră

Cum să:

• Bomboanele sunt pregătite, ca și în rețeta anterioară: a mea, taie cozile, uscate.
• Din apă și zahăr, preparați siropul - aduceți totul la fierbere și opriți-l. Imediat se toarnă căpșuni. Lăsăm-o până se răcește complet.
• Boabele sunt separate de lichid cu ajutorul unui ciocan sau a unei sită. Siropul aduce din nou la fiert, opreste si scade din nou viiturile fructifere viitoare. Deci, facem de 7 ori.
• După ultima etapă, căpșunul este așezat pe pergament și uscat în cuptor la o temperatură de 60-80 grade 4-5 ore. Puteți să uscați aceste fructe confiate dintr-o căpșună într-un uscător electric, dar apoi urmăriți-le să nu se usuce - în densitate și consistență, boabele ar trebui să semene cu caise uscate, mai degrabă decât cu stafide.
• Mai mult decât atât, ca și întotdeauna - să se rostogolească în pudră sau zahăr, să se combine într-un borcan cu un capac strâns înșurubat și să se păstreze într-un loc răcoros.

Nu vărsați niciodată siropul. Se fierbe și se toarnă în borcane sterile. Pentru a impregna orice biscuiți, se va potrivi foarte bine!

Cea mai rapidă cale

Acesta este fructul cel mai "rapid" confecționat din căpșuni acasă, o rețetă, așa cum spune mama, pentru cei nerăbdători.

Aceste fructe confiate pot fi preparate exclusiv din soiurile care au caracteristici bune de transport.

De ce ai nevoie?

• zahăr - 600 g
• apă - 500 ml
• acid citric - 1/3 tsp.
• căpșuni - 1 kg
• zahăr pudră - 3-4 linguri

Cum să:

1. Apa cu zahăr și acid citric este adusă la fierbere, amestecând ocazional pentru a dizolva toate boabele.
2. Fructe pe care le luam sau cele mai mici sau mari taiate in mai multe parti. Nu uitați să clătiți, să eliminați sepalele și să le uscați.
3. Puneți căpșunul în sirop, gătiți la foc mic timp de 20 de minute. Nu interfera! Treceți ușor cu o spatulă din lemn. Opriți focul, așteptați răcirea și plasați viitorul fructe confiate pe o sită - excesul de lichid se va scurge 1,5-2 ore.
4. Apoi, așezați bucățile de căpșuni pe pergament și uscați în cuptor la o temperatură de 120-140 grade 1-2 ore. Și în acest caz, ușa este închisă, nu uităm să verificăm fructele de pădure - cei pregătiți nu trebuie să dea sucul când se stoarce.
5. După ce ne prăbușim în pulbere de zahăr și depozităm, ca de obicei.

Pentru stăpâna notei

• Uscarea fructe confiate nu este necesară în cuptor sau uscător electric, puteți să o faceți și doar în apartament. Puneți tigaia cât mai mare în bucătărie (unde este mai fierbinte), acoperiți cu tifon și verificați - 3-4 zile mai târziu în timpul verii, fructe de padure sunt de obicei gata.
• Căpșunile bine uscate pot fi păstrate timp de aproximativ 2-3 luni. Dar dacă le puneți în frigider, atunci perioada crește de 2-3 ori.
• Cu cât fructele de pădure erau mai lungi în sirop, cu atât concentrația de zahăr era mai mare în lichid, cu atât mai mult timp de păstrare.
• Nu vă fie teamă să nu folosiți fructele de padure coapte și aromate, dimpotrivă, ele vor păstra mai bine forma. Și în toamna și iarna, când sezonul de căpșuni se termină, crede-mă, aroma și gustul lor va părea încântător pentru tine!
• Adăugați fructele confiate în patiserie direct din borcan. Acestea nu sunt fructe uscate - nu trebuie să fie înmuiate.

Această rețetă de fructe confiate este recomandată să se utilizeze pentru căpșunile coapte, precum și pentru acele soiuri ale căror fructe de padure sunt moi, foarte suculente. Se dovedește că nu chiar fructe confiate, dar dulciuri, care trebuie să fie depozitate exclusiv în frigider - ele sunt foarte delicate.