Traminer de struguri cu o istorie complexă și complicată, în care vinificatorii de pe cinci continente au încercat să-și rezolve. Este un fapt incontestabil că el sa născut pe terasele din Tirolul de Sud din Italia. Din împrejurimile satului Tramin, din jurul secolului al XV-lea, numele ciocolului cenușiu de arome uimitoare a dispărut. Cercetătorul și ampelograful Pierre Galette credeau că Sauvignon Blanc este o rudă directă a lui Traminer și, datorită mutațiilor complexe de peste cinci sute de ani, boabele au obținut o culoare roz. Sauvignon Roses, în opinia lui Galette, nu este altceva decât Traminer.
În 1870, regele Carl Friedrich a adus o viță de vie din Italia în Alsacia și acolo acest strugure a fost numit Gewürztraminer, pentru proprietăți aromatice deosebite. Odată cu răspândirea Traminer în Europa, America de Nord și Australia, a fost supus unor numeroase cruci. La Universitatea din California cu Semillon, în Noua Zeelandă cu nucșoară. În 1965, Universitatea din Illinois a fost luată pe baza unei noi forme de Traminette.
Nu este un accident, într-o varietate de nuanțe variate ale Traminer, și a pus o bază genetică diversă. Nimeni nu știe din ce ramură Gewürztraminer, (denumirea comună adoptată pentru acest strugure în secolul trecut) sunt plantațiile ucrainene. Și aceasta oferă vinificatorilor o șansă bună de a-și găsi propriul stil de vin de înaltă calitate.
În producție, Traminer este fastidios și va aduce o mulțime de probleme vinificatorului. Colectarea timpurie nu permite obținerea calităților caracteristice ale soiului. Și cel târziu - este plin de creșterea neobișnuită a taninului. Vinul este greu și ascuțit. Cererea Traminer și presarea. Preferabil extrudarea cea mai delicată a sucului. Tratamentul dur duce la o culoare galben roz și la o mulțime de mirosuri neplăcute.
Aparent, prin urmare, în Ucraina, traminerul de înaltă calitate este fabricat de companii rare și este dificil de găsit pe rafturile de supermarketuri. Cu toate acestea, pentru țara noastră soiul este foarte promițător, deoarece are timp să se maturizeze bine, iar cele mai bune rezultate sunt obținute în soluri bogate în humus și microelemente.
dobândi
defectele noastre
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: