Rulouri cu brânză de tip roșu cu caise uscate
- Lapte - 0,5 litri;
- brânza de vaci - 0,3 kg;
- smântână - 50 g;
- Ou de pui - 2 buc;
- zahăr granulat - 60 g;
- drojdie uscată - 15 g;
- caise uscate - 0,2 kg;
- făină - 7 pahare;
- ulei vegetal - 50 ml.
- Preîncălzi laptele la o temperatură de 35-38 grade și diluează drojdia în el.
- Curăți caise uscate în apă, umpleți-l cu apă fierbinte timp de 20 de minute. Apăsați și tăiați în bucăți (fiecare fruct uscat trebuie tăiat în 8-12 bucăți).
- Se amestecă brânză de vaci, smântână, ouă, zahăr și caise uscate. Se toarnă laptele și se amestecă din nou.
- Setați făina, adăugați masa rezultată și amestecați aluatul.
- Ungeți tigaia cu unt și puneți aluatul în el. După acoperire, lăsați o oră și jumătate.
- Separați jumătate din aluat, rostogoliți-l într-un pat dreptunghiular. Divizați vizual formarea în trei părți, înfășurați partea de sus în sus, acoperiți partea superioară, coborând-o în jos.
- Rulați din nou și repetați întregul proces din nou. Trageți aluatul pentru a treia oară și tăiați-l în dreptunghiuri. Ar trebui să fie 6-8 bucăți.
- Îndoiți fiecare dreptunghi rotind un capăt la 180 de grade. Se transferă chiflele într-un vas acoperit cu făină, se acoperă cu înveliș alimentar și se lasă timp de 20 de minute.
- Între timp, efectuați aceleași operații cu testul rămas.
- Puneți primul lot de chifle într-un cuptor preîncălzit. În timp ce al doilea lot de role se odihnește, primul va face. Va trebui să gătești al doilea lot de coacere.
Nu vă grăbiți din chiflele din cuptor, în caz contrar se poate așeza aluatul. După ce ați stat în cuptor timp de aproximativ zece minute, coacerea va păstra splendoarea.
Cilindri franțuzești cu caise uscate
- caise uscate - 0,2 kg;
- unt - un pachet (180-200 g);
- făină de grâu de calitate superioară - 0,2 kg;
- zahăr din trestie - 0,2 kg;
- cremă (de preferință grasă) - 50 ml;
- ou de pui - 1 bucată;
- vanilină - 1 g;
- sare - 2 g;
- sodă - 5 g;
- praf de copt pentru aluat - 5 g.
- Se fierbe apa. Puneți caise uscate într-un castron, presărați cu sare, turnați apă fiartă, astfel încât nivelul apei să fie mai ridicat chiar și pentru un deget. Lăsați o jumătate de oră.
- Împărțiți zahărul și uleiul în jumătate. Se amestecă o parte cu un mixer, a doua cremă. A doua parte trebuie să fie încălzită la căldură scăzută, astfel încât uleiul se topește și totul se transformă într-o masă omogenă.
- Lăsați untul topit să se răcească. În untul bătut, adăugați ingredientele rămase și amestecați împreună.
- Luați caisele uscate, răsuciți, dar nu vărsați lichidul în care a fost înmuiat.
- Tăiați caisele uscate în bucăți de dimensiunea stafidei. Se amestecă cu aluatul.
- Se toarnă puțin din lichidul de sub caise uscate și se amestecă, aduce aluatul la consistența de smântână groasă.
- Se toarnă untul topit peste matrițele de copt, apoi se întinde aluatul peste ele.
- Se toarnă puțină apă în tava de copt, se pune mucegai pe ea, se pune foaia de copt în cuptor. Coaceți chiftele timp de 25-35 de minute. Faptul că sunt gata, puteți ghici pe umbra plăcută și roșie, pe care o vor achiziționa. Se va scoate numai coacerea din matrițe.
Ca rezultat, veți obține chifle delicioase, în formă asemănătoare unui rom. Serviti-le cel mai bine cu gem de ghimbir.
Aranjamente Rosettes
- făină - 0,3 kg;
- zahăr granulat - 150 g;
- Ou de pui - 2 buc;
- caise uscate - 0,25 kg;
- unt - un sfert din ambalaj;
- lapte - un sfert de pahar;
- kefir - jumătate de pahar;
- Drojdie (uscată) - 5 g.
În ciuda faptului că rețeta acestor chifle este simplă, ele se dovedesc a fi frumoase și umede. Apropierea de ceai, cafea, cacao, ciocolata calda.
Duze de aer
- paste de patiserie (drojdie) - 0,5 kg;
- caise uscate - 0,25 kg;
- zahăr granulat - 30 g;
- apă 10 ml;
- coaja - 20 g.
- Treceți caisele uscate printr-o mașină de tocat carne. Dacă acest lucru nu este posibil, tăiați-l simplu și fin. Puneți într-o cratiță mică.
- Se toarnă pastele din fructele uscate cu apă, se pune zahăr și coaja de lamaie, se amestecă și se încălzește la căldură scăzută. Bucatele de caise uscate au nevoie doar de câteva minute.
- În timp ce umplutura se răcește, rotiți aluatul. Grosimea formării trebuie să fie puțin mai mică de o jumătate de centimetru.
- Tăiați aluatul în pătrate cu o lungime a coastei de 7-8 centimetri. Faceți două incizii paralele la o distanță de 1,5 cm de marginea fiecărui pătrat. Butașii ar trebui să treacă numai înăuntru, iar marginile trebuie să se lase la un an și jumătate de centimetru.
- Puneți umplutura în centrul fiecărui pătrat. Marginea dreaptă a fiecărui pătrat este ridicată și pusă pe umplutură. Suprapuneți cealaltă față spre partea opusă.
- Așezați hârtia pergament pe o foaie de copt, introduceți chiflele de la patiserie.
- Preîncălzi cuptorul la 230-240 de grade. Puneți-l într-o foaie de copt cu bufe. După 15 minute vor fi gata.
Această rețetă este chiar mai simplă decât cea anterioară, deoarece folosește aluat gata pentru a face chifte. Nu este un deficit, deci nu are sens să pierdem timpul pregătindu-l, cu excepția cazului în care proprietarul nu are încredere în produsele semi-finite achiziționate.
Feluri delicioase
- făină de grâu - 0,5 kg;
- lapte - 0, 25 litri;
- drojdie uscată - 5 g;
- unt - 30 g;
- ulei vegetal - 20 ml;
- zahăr - 25 g;
- sare - 2 g;
- Ou de pui - 2 buc;
- caise uscate - 0,35 kg.
- Lapte cald la o temperatura de lapte proaspat, adauga sare si o lingura de zahar.
- Stuff un ou, mash furculita cu unt și dizolva-l în lapte, whisking.
- Se amestecă drojdia cu o lingură de făină, se toarnă în lapte și se amestecă bine. Lăsați-l timp de 15 minute.
- Se toarnă puțină făină și se amestecă, astfel încât să nu rămână bucăți, frământați aluatul. Aluatul de pregătit este moale, elastic, dar aderă ușor la palme.
- Lăsați aluatul temporar în repaus și efectuați umplerea. Pentru a face acest lucru, caisele uscate trebuie turnate cu apă și se fierbe timp de 10 minute, se lasă să se răcească, apoi se toacă fin și se amestecă cu o linguriță de zahăr.
- Separând piesele de aluat, rotiți bilele din ele, rotiți fiecare minge într-un strat rotund de aproximativ 5 mm lățime.
- Puneți umplutura în centrul fiecărui cerc, ridicați marginile de pe ambele părți și prindeți-o.
- Lubrifiați foaia de copt cu ulei vegetal, puneți batoanele pe ea cu fața în jos.
- Coaceți prăjiturile la 200 de grade până când apare o crustă roșie. Aproximativ cam jumătate de oră.
Această rețetă pentru plăcinte cu caise uscate poate fi numită clasică.
Bucatele cu caise uscate pot coace chiar si gazda de inceput, mai ales daca alege cea mai simpla reteta. Acest tip de coacere merge bine cu orice băuturi nealcoolice fierbinți: ceai, cafea, cacao, lapte cald.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: