Afine este o boabe sălbatice care crește în pădure, mai ales în Europa de Nord și Asia, în zona taiga. Acesta este un arbust peren (15-30 cm) care incepe sa aduca fructe de 2-3 ani de viata. În primii ani de fructe de pădure dă un pic, dar sunt mai mari decât mai târziu. Există specii de afine de afine, dar acestea sunt adesea hibrizi cu afine, asemănătoare unei plante de grădină.
afine suculenta, albastru inchis, aproape negru, cu lumină albăstruie floare albăstruie. Carnea de afine este violet, sucul este intens colorat. Atunci când este utilizat afine proaspete colorati mâinile, limba și dinții într-o culoare închisă, astfel încât numele ei în limba rusă este destul de justificată.
Proprietăți și aplicații
Boabe proaspete de afine sunt low-calorii, 100g de fructe de padure contin doar 57 de calorii. Astfel, acesta conține mai multe substanțe utile: vitaminele A, B, C, minerale (potasiu, sodiu, magneziu, calciu, fier, sulf, fosfor), antioxidanți (antociani, protoantotsianidy, flavonoide și taninuri) și taninii (până la 20% ), acizi de fructe (până la 7%).
Afinele au fost mult timp evaluate ca fructe de padure sanatoase.
Se crede ca afinele afecteaza pozitiv viziune, ochiul imbunatateste circulatia sangelui retiniene, imbunatateste viziunea amurgul imbunatateste functiile tractului gastro-intestinal și de metabolism, și are acțiunea anti-inflamator. Frunze și mlădițe de afin sunt utilizate în tratamentul complex al anumitor forme de diabet, precum și feluri de mâncare de afine - ca prevenirea trombozei și a infarctului miocardic, deoarece o parte din afine conține un anticoagulant care reduce coagularea sângelui.
Trebuie remarcat faptul că nu toate efectele pozitive ale influenței afin asupra sănătății umane confirmate prin studii științifice, dar cu siguranță putem spune că, în timpul sezonului are sens să mănânce fructe de padure proaspete, gatiti un desert delicios cu afine și să se pregătească fructe de padure pentru iarna.
O caracteristică importantă a afine este faptul că cele mai multe dintre proprietățile benefice reținute atunci când este gătită, astfel încât să puteți simți liber pentru a găti varietate de feluri de mâncare de afine.
A cumpăra afine este mai bună în surse dovedite, astfel încât să nu se achiziționeze boabe colectate în zonele radioactive sau de-a lungul drumurilor. Astfel de afine pot face mai mult rău decât bine. Puteți să-l colectați în pădure pe cont propriu, alegând zone curate ecologic.
Cu afine, se prepară o varietate de feluri de mâncare: de la fructe de mere simple, cu zahăr la plăcinte și prăjituri. Afine este gust și culoare băuturi saturate: fructe compoturi, băuturi din fructe, jeleuri, lichioruri și cocktail-uri, care pot fi combinate cu alte fructe de pădure afine; afinarea de afine este foarte potrivita pentru dulciurile deschise si inchise; culoarea strălucitoare a fructelor de padure contribuie foarte mult la adăugarea de afine în înghețată, sorbets, soufflé și jeleu, deserturi complexe de fructe de padure.
Afin nu are nici o aromă distinctă, nu este ascutit si nu un gust dulce, merge bine cu lapte și produse lactate: iaurt, smântână, frișcă, care se reflectă în bucate naționale.
- Materia colorantă a antocianului de afine își schimbă culoarea în funcție de aciditate. În mediu acid, culoarea devine mai roșie, iar în mediul alcalin devine albastră.
Sucul de afine este folosit ca colorant de plante violet, inclusiv pentru carne de marcă.
- Afinele unele confundat cu afine, în special în țările vorbitoare de engleză, în cazul în care ambele sunt numite boabe de afine (fructe de padure albastre). Pentru afine există un afine separat, dar adesea în rețetele vorbitoare de engleză se utilizează numele de afine, deși din ilustrații se poate vedea că este afine.
Imagine de aici. există detalii interesante despre diferența dintre afine și afine
Afinele sunt o ruda de afine, dar aceasta este o cultura a gradina, este mult mai mare, dar cel mai important - in interiorul afinelor este verde deschis si nu pata.
Retete cu afine
Anul acesta planificăm să reînnoim colecția de rețete cu afine, să urmărim publicațiile!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: