Alergia este un flagel al timpurilor moderne. Se pare că foarte recent oamenii încă nu știau ce a fost. Și acum se întâmplă mai des cazuri de diverse boli alergice și de fiecare dată când acestea sunt mai agresive.
Gluten enteropatia este un astfel de caz și, prin urmare, este important pentru noi să știm ce alimente nu conțin gluten.
Agent de proteine secret
Glutenul este un fel de proteine vegetale. Se găsește în grâu, secară, orz și ovăz. Alergia la gluten este periculos, deoarece gluten conținută în ea, distruge cilii a epiteliului intestinal și în viitor, acest lucru poate duce la complicații grave. Un supărat care afectează persoanele care au o alergie la gluten se numește boala celiacă. Și boala de gluten se manifestă după următoarele simptome: diaree, scădere în greutate, balonare, slăbiciune, eficiență scăzută.
Dieta fără gluten
Dacă vă aflați într-un grup de persoane care suferă de boala celiacă, atunci nu trebuie să vă supărați. Trebuie doar să alegeți produse pentru dvs. fără gluten.
Cantitatea medie de gluten, care persoană folosește - până la 35 g de talere de cereale de grâu - 6 g de gluten, pâine de grâu felie - 5 g pentru a provoca o reacție alergică, este necesar ca organismul a fost 0,1 g gluten.
Pentru a alege produsele potrivite fără gluten, trebuie să știți ce produse sunt potențial periculoase.
Lista de produse periculoase
Paine (grau, secara).
Organizarea unei diete fără gluten
Din fericire, acum totul se face pentru consumatori, deoarece în supermarketuri se deschid deja departamente în care se vând produse fără gluten. De asemenea, produsele destinate persoanelor care suferă de enteropatie cu gluten pot fi comandate prin Internet.
În ceea ce privește băuturile alcoolice: este necesar să se excludă vodca și berea. Puteți să vă prezentați în cantități mici de gin, coniac, tequila, vin, rom.
Produse alimentare fără gluten
Rădăcinoase (sfecla, cartofi).
Legume cu frunze verzi (alb, culoare, germeni de Bruxelles, spanac, sfeclă roșie).
Semințe (semințe de dovleac, in, cânepă, floarea-soarelui, susan și chia).
Fructe, fructe de padure (avocado, afine, căpșuni, mure, pere, dovlecei, mere).
Legume (castraveți, sparanghel, ceapă, usturoi, ardei roșii, morcovi, dovleac).
Cereale fără gluten
Din mei se obțin grîu - mei și făină. În pin sunt multe vitamine B1, B2, B5, PP, proteine. De asemenea meiul este bogat în fier, zinc, magneziu, siliciu, calciu, cupru etc.
Din boabele de orez se produc crap și amidon, iar din germeni de orez - unt. Din făină de orez gătiți terci sau faceți plăcinte. În orez există, de asemenea, multe carbohidrați și proteine, dar nu există gluten.
Nu se aplică cerealelor. Hrișca produce trei feluri de cereale: un mic kernel, o tăietură, un jad zdrobit. Ea pregătește terci din hrișcă, chifle, supe și diferite produse de patiserie. Din cauza absenței glutenului este imposibil să se utilizeze pentru coacerea pâinii. Făina de hrișcă este folosită pentru clătite, clătite, găluște, găluște. Hrisca este bogata in acid folic.
Porumbul este bun deoarece poate fi folosit în diferite forme. Pornind de la ciuperci fierte și terminând cu făină de porumb. Din făină de porumb porridge mare, subțire - vareniki, clătite, budinci și alte produse de patiserie. În plus, nu există gluten în porumb, există mult potasiu în el.
Procesați în cereale, făină și amidon. Sorgumul este bogat în carbohidrați, proteine, caroten, tanini, vitamine.
Se extrage din miezul trunchiului palmei sago și din amidonul de porumb / cartof. Este bogat în carbohidrați.
Amarantul a fost numit "pâine inca" și "grâu aztec". Frunzele tinere seamănă cu spanacul, din care se pregătesc mâncăruri fierbinți.
Cap mei sau orez negru. Faceți crupe și făină. Fără gluten.
Cultura pseudo-cereale. Incașii erau de asemenea bine cunoscuți. Din ea gătesc terci. Făina este utilizată pentru fabricarea de paste, paine și alte feluri de mâncare. Adăugați la supe, salate, produse de patiserie și deserturi.
terci. produse. cereale. pâine. făină.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: