8 Alge, care trebuie să încerce cu siguranță

În meniul triburilor antice din Mesoamerica, algele erau aceleași aditivi tipici ca și noi pentru sare sau piper. Adăugat la mâncărurile principale sau amestecat cu apă, ei și-au completat punctele forte și au ajutat la întărirea sănătății. Această experiență a fost ulterior adoptată de multe alte popoare. Faptul că algele este o sursă valoroasă de vitamine și microelemente, astăzi nu este cunoscută de locuitorii din toate zonele de coastă: de la Japonia și Coreea până la Irlanda și în Scandinavia. Ca parte din supe, salate, produse de patiserie și al doilea curs, au ocupat mult timp un loc onorabil pe masa de luat masa. Ghidul nostru scurt vă va spune aproximativ 8 alge comestibile care pot face mâncarea mai utilă și, în același timp, să-și diversifice gustul.

- Nori -

Nori este una dintre cele mai cunoscute, dacă nu cele mai cunoscute, specii comestibile de alge. Este bogat în beta-caroten, iod și fier și are un gust plăcut. Foi de alge subțiri subțiri sunt, de obicei, înfășurate în jurul pământului. Dar ca condimente se pot folosi pentru paste, cu orez, supe si salate. Când alegeți o nori, trebuie să fiți atenți la faptul că în compoziția sa nu ar trebui să existe altceva decât alga, precum și ulei de sare și de măsline sau de susan. Nori cu adaos de zahăr sau arome artificiale este cel mai bine lăsat pe raftul magazinului.

- Kombu -

Acest alge laminar este un ingredient tipic în multe feluri de mâncare japoneze. Marinatul kombu a servit ca o gustare pentru ceai, cu kombu prepare dasi, feluri de mâncare din fasole și sezon de orez pentru sushi. Kombu are un gust pentru minte, astfel încât să puteți pune accentele gustative ale vasului și să îmbunătățiți unul dintre cele patru gusturi.

- Wakame -

Wakame sau, așa cum se mai numește, uncuria pinnate asemănător cu gustul pe pieptene, dar are o aromă mai muștină. Gustul său delicat dulce este un plus bun pentru salate și supe. Serviți wakame și ca o gustare. Depozitați alge din genul Undarya într-o formă uscată sau sărată.

- Dulce -

Alge marine roșii întunecate este o sursă excelentă de iod, fier și proteine. Se vinde de obicei sub formă uscată. Dacă se adaugă un fel de mâncare ca unul dintre ingrediente, laptele dulce este înmuiat în apă fierbinte timp de câteva minute. Pentru aromatizarea mâncării, algele sunt măcinate și condimentate cu felul de mâncare, precum și cu mirodenii obișnuite.

- Hijiki -

Înainte de utilizare, frunzele hijiki sunt pregătite preliminar: ele sunt spălate, fierte și uscate la soare. Produsul rezultat este înmuiat în apă și adăugat la salate, gustări, supe sau pregătește un vas independent. Ei spun că hijiki este foarte bine combinat cu ulei de susan și oțet de cidru de mere.

- Agar-agar -

Agar agar nu este exact alge marine, ci un produs obținut prin extracția din alge roșii și maro. În gătit, se utilizează ca înlocuitor pentru gelatină. Spre deosebire de acesta din urmă, agar-agar se toarnă cu apă clocotită și se îngheață la temperatura camerei.

- Spirulina -

Spirulina este bogată în vitamine și microelemente și conține, de asemenea, aproximativ 60% proteine, care are toți aminoacizii esențiali. Spre deosebire de alte alge, este folosit în principal pentru scopuri medicinale, deși unii reușesc să extragă din masa algelor atât beneficiul maxim, cât și gustul. În condiții naturale, alga albastră-verde crește în lacuri cu un pH ridicat. Cultură recoltată este uscată și în comprimate, fulgi sau în pulbere am folosit ca aditiv alimentar și un produs independent.

- Algele Klamath -

Această specie de alge crește doar în lacul vulcanic Klamath, situat în Oregon. Rezervorul este alimentat de izvoare geotermale și cel puțin 17 fluxuri de munte, astfel încât alga conține un număr mare de nutrienți și diverse elemente și este considerat un "elixir" pentru menținerea sănătății. Ca aditiv, este pus în salate, supe, cocktail-uri de fructe și proaspete.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare