Este uitat nemeritat
Înainte de vremea lui Catherine, strugurii erau principalele legume din bucătăria rusă. Și nu numai printre oamenii obișnuiți, ci și printre comercianții și nobilii mai bogați. Prin „primar“, ne-am pus în nap de cartofi, care este acum - și o garnitură, și supă și piure, fierte, prăjite la cuptor și este utilizat într-un număr foarte mare de feluri de mâncare.
Ecaterina Catherine II a insistat asupra creșterii cartofilor mai "la modă" și confortabil și că, încet, dar cu siguranță boabele au fost înlocuite în categoria legumelor "depășite". Există o mulțime de amidon în cartof - și în epoca sa au existat forme bogate în modă.
Valoarea calorică
grătare în 100 g - 28 Kcal
Cartofi în 100 g - 83 Kcali
În secolul XX, pregătirea de napi a fost deja ceva vulgar, chiar indecent. Odată cu turnul de napi în categoria legumelor simple, multe dintre secretele procesării, gătitului și rețetelor de mâncare pe bază de struguri s-au pierdut.
Pe lângă proprietățile nutriționale, comoditatea depozitării și ușurința de cultivare, strugurii au avut și un alt avantaj foarte important - o colecție de proprietăți medicinale. Buchetul calitatilor sale utile a fost aplicat nu numai in gatit, ci si in medicina populara. Turnip nu numai alimentat, dar, de asemenea, tratate.
Turnip - o calorie scăzută, bogată în vitamine. Satisfacția satietă, dar nu duce la o greutate excesivă. Sărurile minerale și uleiurile esențiale pot servi drept un complex universal care reglementează starea sănătății. Nesprosta a apărut atât de multe povești și zicări despre napi.
Această rădăcină are un efect de vindecare a rănilor, diuretic, antiinflamator, antiseptic și analgezic. Cornul preparat corect este foarte gustos și incredibil de util. Sucul de gustare se bea atunci când tuse, durere în gât (de la o răceală simplă până la restaurarea unei voci complet "așezate"). Ameliorează simptomele astmului, îmbunătățește somnul și calmează bătăile inimii.
Vitezele fierte se freacă în gulă și se aplică pe zonele dureroase cu guta. Și chiar și o durere de dinți a fost scoasă cu boi de struguri. O cantitate mare de fibre în porumb stimulează motilitatea intestinală. Dar medicii nu sunt sfătuiți să mănânce struții în timpul exacerbării proceselor inflamatorii din intestin. Este contraindicat și în hepatitele acute și cronice și colecistită.
Turnip poate să se prăjească, să se înalțe, să gătească, să toacă, să cuprindă, să mănânce brânză și să se amestece cu alte feluri de mâncare, să adauge la salate și plăcinte.
Un pic de sare și păstrați la căldură scăzută timp de 20 de minute după fierbere. Urmați cu o furculiță: moale - apoi gata. Există un grătar de abur, presărat cu ulei sau smântână. Garnitura - carne sau pește.
În trecut, rolul decisiv în reprimarea struțului a fost jucat de durata pregătirii sale. Cartofii se prepară, devin friabile și mai moi mai rapid, mai multe feluri de mâncare pot fi făcute din ea, cu toate acestea, sentimentul de sațietate nu este inferior celui de țipar.
„Sațietate de cartofi“ - o consecință a grele digera cantități mari de amidon, și care rezultă din abuzul de „a doua pâine“ grăsime - rezultatul unei overabundance de carbohidrați care constituie baza de cartofi.
Nap la fel de multe ori ignorate astăzi, țelină, pătrunjel și păstârnac, poate fi la fel de bine utilizate în supe în loc de cartofi și chiar fiert moale la cel mai moale stat. Da, nap de gătit necesită mai mult timp, dar pe echilibrul de substanțe nutritive și proprietăți speciale de sănătate nap de cartofi lasă în urmă, și în mâinile capabile de un bucătar cu experiență devine o delicatesă.
În apărarea cartofi se poate spune că nu mai are o rezervă de nutrienți, dar cele mai multe dintre ele se găsesc în piele, care este de obicei aruncate, și cartofi fierti, dar o mare cantitate de amidon este lăsat aproape nimic.
Materialul a folosit informația
de la grădinar cu experiența lui Alexei Borodin,
precum și articole din cartea "Enciclopedia cultivatorului de legume"
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: