Ce este orezul bun?
Pluses pentru varza - marea. Și, cel mai important, avantajul său nu este că, cu ajutorul aluatului, este posibil să se păstreze o recoltă excelentă de varză pentru iarnă și primăvară. La un moment dat varza salam scapata de scorbut si alte boli asociate cu caderea imunitatii, multi oameni.
Sauerkraut, în plus față de conținutul mare de vitamina C în ea, are o cantitate uriașă de alte vitamine utile, microelemente. De exemplu, vitamina B6 în ea ajută alimentele să se digereze. În mod evident, prin urmare, în timpul iernii, nutriționiștii sunt fericiți să prescrie laptelui de oaie pentru pacienții lor ca o farfurie laterală la carnea de proteine și peștele.
Acidul nicotinic, conținut în varză, stimulează creșterea părului, îmbunătățește starea lor, consolidează unghiile, ajută la normalizarea țesuturilor și organelor interne ale corpului uman.
În plus pluralitate de vitamine minerale prezente varză acră, suport de viață superior și menține sănătatea normală a unei persoane, cum ar fi fier, magneziu, zinc, potasiu, și altele.
Bifidobacterii nutriționiști varză precum și o fibră mare cantitate în aceasta, pentru un produs cu conținut caloric scăzut (cel mai interesant este faptul că varza proaspata si mai multe calorii decat decapată), și altul pentru prezența în ea a acidului tartanovym valoroase, care blochează conversia hranei în grăsimea subcutanată.
Deci, din orice parte, varza este potrivita pentru a manca pentru toti membrii familiei, nu numai pentru sate, ci si pentru vindecare. De aceea, toată varza proaspătă, care nu a fost mâncată în timpul prânzului în toamnă, ar trebui să fie înflorită cu un început rapid și să nu-l regreți pentru o vreme, pentru că în timpul iernii vă va spune mulțumesc pentru această lucrare.
Sfaturi pentru varza de var
Reteta preferata pentru sarat, sau mai degraba varza in toate gazdele foarte mult. Aceste sfaturi sunt utile, cel mai probabil pentru începători. Dar pot corecta acțiunile din bucătăria celor experimentați.
Cel mai delicios varza de varza se obtine intotdeauna intr-un butoi sau cada din lemn. Din păcate, astăzi nu fiecare casă are o astfel de kadushka, prin urmare, în absența unei mai bune berii, este posibilă în enamelware sau sticlărie. Nu merita băutura din plastic și, în orice caz, nu poate fi fermentarea varză într-un recipient de aluminiu, ca și pereții ei în contact cu acidul produs poate elibera elemente nocive în ea.
Urmăriți cantitatea de sare cu aluat. Lipsa de sare face moale, nu crocantă, iar dacă sarea este prea mult, se va adăuga varza nu este gustul, și bacteriile utile de acid lactic, cu un exces de varză sare pierdută.
Cantitatea cea mai rațională de sare pentru fiecare kilogram de varză va fi de 200 de grame, nu mai mult. Nu tăiați tot varza într-un starter. Tăiați niște capete în jumătăți, în paturi și puneți-le între straturi de varză tocată. Apropo, în astfel de sferturi și jumătăți și chiar și în general, un mic cap de varză conține mai multe vitamine decât varza tocată.
Nu spălați varza înainte de mese. Puteți spăla majoritatea vitaminelor. Pur și simplu stoarce ușor și pune într-un castron, după cum este necesar. Puteti stinge varza, pastrati minte ca isi pierde multe dintre proprietatile sale utile in timp ce faceti asta. Să nu spunem că vitaminele și mineralele sale conținute în ea o ucid.
O metodă dovedită de fermentare a varzei în saramură
O reteta personala pentru varza de varza in saramura (timp de multi ani pregatesc varza doar pentru iarna si nu in nici un fel - cititorii, desigur, pot profita de retetele lor pentru paste de varza).
La fiecare trei litri borcan de sticlă va avea nevoie de aproximativ 2 kg de varza (mai târziu că este corect pentru conserve), un cuplu de morcovi, frunze 3 lavrushki, chimen, usturoi tocat mase plastice, mazăre piper negru, dar se poate face fără ele.
Separat se prepară un saramură. La fiecare 1,5 litri de apă (doar undeva pe borcan) se toarnă 2 linguri de zahăr și sare. Sarea nu este iodată! Solul trebuie să fie fiert și răcit la temperatura camerei.
Se taie varza intr-un mod convenabil, se toaca morcovii pe o crema mare. Varza si morcovii cu usturoi feliat, chimen, laurushka, piper ar trebui amestecate usor. Mâinile nu au nevoie de varză!
Varza este transferată în borcan. Aplicarea puternică nu este necesară. Umplute ușor și turnați soluție salină rece spre vârf. Acoperiți tifonul cu o tifon și puneți-l într-o farfurie sau bazin pe masa de bucătărie. Este necesară o plăcuță, astfel încât sucul care curge din borcan în timpul fermentației de varză nu se toarnă în masă.
Pe varza de masă ar trebui să stea timp de 2-3 zile. Temperatura optimă în camera de gătit este de 20 de grade. Cu caldura si varza rece kvassitsya rău. După 3 zile, acoperiți varza cu un capac din plastic și puneți-o în frigider. Varza poate fi acru într-un bazin mare de email (fără opresiune!), Umpleți-l și cu soluție salină, apoi mutați-l peste borcanele de sticlă atunci când este gătit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: