Proverbul "Nu puteți strica terciul cu ulei" în zilele noastre, datorită producătorilor lipsiți de scrupule, nu mai este relevant. Falsificarea cu grăsimi vegetale poate strica orice fel de mâncare, nu doar terci de cereale. Înșelăciunea economică a consumatorului, o reducere a valorii nutritive și utilitatea produsului, o deteriorare a caracteristicilor gustului - acestea sunt consecințele principale ale înlocuirii grăsimilor din lapte cu grăsimile vegetale. Untul ar trebui să fie un ulei și nu doar o substanță de grăsime de neînțeles!
La testarea 8 mărci de unt, "Farm Frenzy", "Ferma", "puiul târgului", "Dnipro", "Țară" (FOP Balașov), "Little Farm", "premium viteaz", "câmpul Voloshkove."
Ceea ce este ascuns în brichetele plate frumoase numite "ulei de Maltvertshkovo selianske" a fost examinat prin teste comparative.
Marcarea și ambalarea
Primul dintre comentariile privind marcarea untului este tradițional: punerea datei de producție. În mod evident, data a fost indicată doar de trei producători: Ferma, Khutorok Selyansky și Veselaya Farma. Restul producătorilor au făcut găuri de date, motiv pentru care nu este atât de ușor de dezasamblat.
În ulei „premium Valiant este“ și „Selyanske“ (FOP Balașov) a declarat pe etichetă doi producători, dar cu privire la data de fabricație nu este un număr care codifică plantele, adică, pentru a face exact în cazul în care se produce uleiul, este imposibil.
La ambalarea uleiurilor nu au existat observații.
Uleiul este un produs gras, deci este adesea falsificat cu grăsimi vegetale. Pentru că este profitabil din punct de vedere economic. Acest test nu a fost o excepție. Din cele 8 mărci testate, 3 au conținut grăsimi non-lactate. Acestea sunt produsele marcilor "Gostinets", "Dneprovskoe" și "Selianske" (FOP Balashov) - nu au dreptul să se numească unt!
A doua modalitate de a înșela cu unt este de a reduce conținutul de grăsimi. De această dată, din cauza conținutului de grăsime, nu au existat observații: luând în considerare eroarea metodei, toate eșantioanele corespundeau valorilor indicate pe etichete.
Al treilea indicator - cel microbiologic - a deranjat nu mai puțină falsificare. Faptul este că, din cele 8 probe, doar două, "Farm" și "Farm Frenzy", nu conțineu E. coli, în rest, sa constatat, ceea ce a dus la o scădere a estimărilor. Problemele cu microbiologia din șase mărci și falsificarea grăsimilor vegetale au dus la faptul că rezultatele testului nu au fost deosebit de pozitive.
Nu a fost posibil să se evite rezultatele negative în timpul degustării. Produse „Carenaj“ a fost dulce, cu o ușoară tentă de miros stătut, precum și dulce și acru, nu o caracteristică a produsului, gustul invaluitoare, astfel încât „rău“ pe organoleptic. Au existat observații la alte eșantioane, mai mult sau mai puțin semnificative. În general, se poate observa că untul ar dori să urez un gust mai pronunțat și gust. Și apoi există cazuri în care untul este unt și nu miroase. Și dacă mirosul sau gustul cu ochii închiși, apoi ghici untul greu în produs.
Normal este culoarea uleiului de la galben deschis la galben, uniform pe toată masa. Consistența uleiului trebuie să fie uniformă, plastică, densă. Pentru uleiul dulce de smântână, mirosul și gustul trebuie să fie curate, bine exprimate, cremoase, cu un gust de pasteurizare. Nu este suficient exprimat, furaj slab, gust de pasteurizare și lapte topit.
Potrivit rezultatelor testelor, doar doi unt au fost clasificate ca fiind "excelente" - acestea sunt "Farm" și "Farm Frenzy".
Evaluările sunt "rele" pentru produsele din brandurile "Voloshkovo field", "Molodetsky premium" și "Khutorok selyansky" din cauza problemelor legate de microbiologie.
Evaluarea „foarte rău“, în contrafacere, vândute sub masca de unt, - „puiul târgului“, „Dnipro“ și „Selyanske“ (FOP Balașov). Cu microbiologia, aceste trei probe au avut și probleme.
Trimiteți-le prietenilor: