Sos de capsune fierbinte
ingrediente:
1 stivă. tocată căpșuni,
1 ardei iute,
¼ linguriță sare,
1 linguriță zahăr,
1 linguriță de ulei de măsline.
Mod de preparare:
Capsuni și piper curățat cu un blender. Se adaugă restul de ingrediente și se amestecă. Serviți acest sos de foc cu carne sau roșii proaspete.
ingrediente:
500 g de zmeură,
2 linguri ulei vegetal,
1 ceapă,
2 ardei iute,
2-3 catei de usturoi,
120 ml de oțet de cidru de mere,
½ linguriță sare,
120 g de zahăr.
Mod de preparare:
Se încălzește uleiul, se adaugă ceapa de ceapă ceapă și se fierbe până se moale timp de 4-5 minute. Se adaugă piperul și usturoiul, se trece prin presă, se acoperă și se agită, amestecând timp de 5 minute. Adăugați zmeură și gătiți până la moale, minute 2-3. După aceea, se toarnă în oțet, se amestecă, se adaugă sare, zahăr și se aduce la fierbere. Se gateste pe foc mediu pana cand se ingroasa timp de 10 minute.
Sos cires cu usturoi si condimente
ingrediente:
2 kg de cireșe,
½ ardei iute,
150 de grame de usturoi,
2 linguri sare,
200 g de zahăr,
2 linguri sos de soia,
1 lingura. mararul uscat,
1 lingura. coriandru de teren.
Mod de preparare:
Îndepărtați oasele din cireș și tăiați fructele în blender. Transferați masa de cireș într-o cratiță și gătiți la foc mic timp de 20 de minute. Între timp mănânci piperul fierbinte și usturoiul. Adăugați la sos, puneți condimentele rămase, dar nu imediat, dar treptat, pentru a nu exagera. Gatiți încă 30 de minute și împrăștiați-le peste borcane sterilizate. Rotiți-vă.
ingrediente:
2 stive. afine,
2 linguri zahăr,
Stivă ½-⅓. conserve de carne,
sare, piper negru macinat, suc de lamaie - la gust.
Mod de preparare:
Se toarna lingonberries cu apa fierbinte si gatiti timp de 10 minute. Desfaceți bulionul, zdrobiți afinele cu un blender, adăugați zahăr, sare, piper și bulion. Din nou, puneți focul slab și gătiți timp de 2 minute. Se adaugă suc de lamaie și piper și se răcește.
Sos de roșii cu vin alb
ingrediente:
500 g de agrișă,
1-2 catei de usturoi,
1 lingura. sare,
2 lingurițe. pulbere de muștar,
150 g de vin uscat alb,
150-180 g de zahăr,
50 g de stafide,
150 ml de apă.
Mod de preparare:
Toate ingredientele sunt înmagazinate într-o cratiță, se aduce la fierbere, se reduce căldura și se fierbe timp de 40 de minute, amestecând. Folosind un blender, frecați masa de agrișă și frecați o sită pentru a scăpa de oase. Dacă sosul nu este pregătit pentru depozitare, răciți-l și serviți-l pentru a pescui sau pui. Pentru recoltare pentru iarnă încălziți sosul la fierbere, turnați peste borcane sterilizate și imediat rostogoliți. Înfășurați-vă înainte de răcire.
ingrediente:
1 kg de coacăze verde,
200 g de verde mărar sau patrunjel,
300 g de usturoi,
1 lingura. sare,
1 p.s. zahăr.
Mod de preparare:
Gooseles zdrobește cu usturoi și ierburi cu un măcinător de carne sau blender. Adăugați sare și zahăr, amestecați și răspândiți peste borcane curate. Păstrați în frigider.
Sosul de prune
ingrediente:
150 g de prune,
2 cuișori usturoi,
¼ linguriță sare,
⅓ linguriță hamei-suneli,
2-4 nuci,
1 măr verde.
Mod de preparare:
Îndepărtați prunele într-o cratiță, turnați 1 cană de apă clocotită și gătiți la foc mediu timp de 5 minute. Apoi se toarnă bulion într-un castron separat, lăsând aproximativ a patra parte. Utilizând un blender, tăiați prunele împreună cu bulionul și ștergeți-le printr-o sită. Dacă sosul este foarte gros, adăugați un decoct. Pasta de usturoi, nuci de struguri, grate de mere pe o rasina fin sau, de asemenea, se macina cu un blender. Adăugați la sos, amestecați și adăugați treptat condimentele. Încă o dată, cu un blender.
ingrediente:
850-900 g de afine,
3-4 catei de usturoi,
1 piper roșu dulce,
sare, ierburi proaspete (patrunjel, coriandru, mărar, ceapă verde) - la gust.
Mod de preparare:
Puneți boabe de fructe de păducel într-o cratiță cu un fund gros, adăugați puțină apă și gătiți timp de 10-15 minute după fierbere. Apoi se toarnă apa într-un castron separat, se mănâncă fructele cu un blender și se șterge printr-o sită. Combinați masa de boabe cu bulion, adăugați ierburi zdrobite, sare și piper dulce, tăiați în cuburi foarte mici și încălziți.
Sos de afine și miere de miere
ingrediente:
700 g de afine,
300 g de lingonberry,
350-400 g de miere,
1 linguriță coriandru,
piper piper rosu picant, usturoi - la gust.
Mod de preparare:
Grind fructe de padure spalate si uscate cu un blender. Usturoi, grătar pe un răzuitor mic sau treceți printr-o presă. Se amestecă piureul de boabe cu mirodenii, apoi se adaugă miere în porții mici, ajustând gustul. Se amestecă bine. Păstrați în frigider.
ingrediente:
1 kg de prune (sau prune),
2 linguri tocat coriandru verde,
2 linguri tocat verde de marar,
2-3 catei de usturoi,
¼ linguriță ardei gras,
¼ stivă. apă
sare, zahăr - la gust.
Mod de preparare:
Îndepărtați-le din oasele de drenare, puneți-le într-o tavă, adăugați apă, puneți-le pe foc și aduceți-le la fiert. Gatiti timp de 10 minute, amestecati, apoi turnati intr-o sita si drenati lichidul intr-un vas separat. Ștergeți prunele printr-o sită. Grind verdele, treci usturoiul prin presă. În masa de prune, adăugați sare și zahăr, puneți pe foc, aduceți la fierbere. Adăugați verdețuri, ardei și usturoi, amestecați și gătiți timp de 2 minute, scoțând spuma. Se răcește și se transferă în borcane curate. Păstrați acest sos în frigider.
ingrediente:
1 kg de prune tkemali,
¼ stivă. apă
1 cap de usturoi,
2 linguri uscate de fenicul verde,
3 lingurițe. coriandru,
1,5 lingurițe piper roșu,
2 lingurițe. menta uscată,
zahăr - la gust.
Mod de preparare:
Pentru a pregăti acest sos, puteți folosi prune tkemali sau prune de cireșe. Dar dacă aceste soiuri nu există, încercați să preparați sosul din prune galbene obișnuite. Cantitatea de chiuvetă după gătit este redusă de 4 ori. Tăiați prunele, puneți-le într-o cratiță, adăugați apă și gătiți la căldură scăzută până când pielea se înmoaie și gropile sunt separate. Ștergeți masa rezultată printr-o sită, puneți-o din nou pe foc și gătiți crema până la densitatea de smântână, amestecând constant sosul cu o spatulă. Sau utilizați un multivark pentru aceasta - în modul "Quenching", fierbeți cu capacul deschis timp de 4-5 ore. Toate mirodeniile și mirodeniile frecați, adăugați la masa fierbinte, sare la gust și încălziți timp de 5 minute. Răspândiți-le pe borcanele sterilizate și imediat răsuciți-le. Sau doar rece și servesc la carne sau legume.
Sos de cireș pentru iarnă
ingrediente:
5 litri de cireșe fără gropi,
800-900 g de zahăr,
1-1,5 linguri. sare,
ardei roșii la gust.
Mod de preparare:
Cireșele se pun într-o tigaie, se adaugă puțină apă și se fierbe la foc mediu timp de 10 minute. Se amestecă ceară cu un blender, se șterge printr-o sită, se întoarce într-o cratiță, se adaugă mirodenii și zahăr și se fierbe timp de 20-25 minute pe foc mediu, amestecând ocazional. Sosul într-o formă fierbinte se răspândește pe borcane sterilizate și se rostogolește. Întoarce-te, împachetează-l.
După cum puteți vedea, sosurile pentru feluri de mâncare pot fi preparate din aproape orice boabe. O mică imaginație și o picătură de magie, iar felurile tale de bucătărie vor primi un sunet nou.
Sosurile de fructe de padure, un plus delicios la feluri de mâncare obișnuite. Bon apetit și noi descoperiri culinare!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: